گلوتن در رژیم غذایی رایگان
رژیم غذایی بدون گلوتن طب عملکردی کلینیک برگشت. رژیم غذایی بدون گلوتن رژیمی است که به شدت گلوتن را حذف می کند، مخلوطی از پروتئین های موجود در گندم و غلات مرتبط، از جمله جو، چاودار، جو دوسر و همه گونه ها و هیبریدهای آنها. گلوتن برای افرادی که دارای اختلالات مرتبط با گلوتن هستند، از جمله بیماری سلیاک (CD)، حساسیت به گلوتن غیر سلیاک (NCGS)، آتاکسی گلوتن، درماتیت هرپتی فرمیس (DH) و آلرژی به گندم، باعث مشکلات سلامتی می شود.
با این حال، رژیم غذایی بدون گلوتن نشان داده است که یک درمان موثر است. این رژیم ممکن است علائم گوارشی یا سیستمیک را در بیماری هایی مانند سندرم روده تحریک پذیر، آرتریت روماتوئید، مولتیپل اسکلروزیس یا انتروپاتی HIV بهبود بخشد. این رژیم ها همچنین به عنوان یک درمان جایگزین برای افراد مبتلا به اوتیسم ترویج شده است. دکتر خیمنز در مورد آنچه در این رژیم می گنجد صحبت می کند. غذاهایی که باید بخرید، غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید، فواید سلامتی و عوارض جانبی این رژیم غذایی. برای بسیاری، این رژیم غذایی سالم، مغذی و راحت تر از همیشه می شود.
by دکتر الکس خیمنز | پزشکی کاربردی, گلوتن در رژیم غذایی رایگان, سلامتی
گلوتن رایگان: در هنگام ملاقات با ارتوپد خود اعتراف کردم: "من از خوردن گلوتن دست کشیدم و این ممکن است کمی دیوانه به نظر برسد ، اما بسیاری از دردهای مفصلی من از بین رفت.
او لبخند گسترده ای زد و گفت: "تو اولین کسی نیستی که این حرف را می زنی."
ببینید چگونه گلوتن می تواند درد مشترک ایجاد کند
من متوقف خوردن گلوتن به دلیل چند نفر از دوستان پیشنهاد کرد که ممکن است برخی از علائم ناشناخته من تجربه، مانند خستگی و درد مفاصل ملایم. من شک و تردید جدی داشتم، اما دکتر مراقبت اولیه من و من از ایده ها فرار کرده بودم (انتظار داشتم یک متخصص را ببینم)، بنابراین تصور کردم که من چیزی برای از دست دادن ندارم.
ببینید آرتریت روماتوئید و خستگی
در عرض یک هفته از رفتن به رژیم غذایی بدون گلوتن، خستگی، درد مفاصل و بسیاری از علائم دیگر ناپدید شد.
ارتباط بین گلوتن و درد مفاصل
به نظر می رسد ، محققان مدت هاست می دانند که افرادی که دارای فرم های خود ایمنی آرتروز هستند ، مانندروماتوئید
آرتروزand آرتروز پسوریازیس، در معرض خطر بیشتری برای بیماری سلیاک هستند1، 2یک اختلال خود ایمنی ایجاد شده توسط چسب.
ببینید آرتریت التهابی
به تازگی، متخصصین پزشکی شروع به تایید ارتباط بین گلوتن و درد مفصل توصیف شده به عنوان غیر پاتولوژیک (غیر مرتبط با بیماری).
هر دو متخصص ارتوپدی و مراقبت کننده اولیه من موافق هستند که رژیم غذایی من بدون گلوتن احتمالا درد و درد مفاصل من و دیگران را حفظ می کند
علائم التهاب در بررسی.
ببینید یک رژیم ضد التهابی برای آرتریت
صبر کنید ، هنوز گلوتن ندارید
قبل از اینکه پاستا و غلات خود را در جستجوی تسکین درد مفاصل دور کنید، این عوامل را در نظر بگیرید:
ببینید متخصصان درمان آرتروز
- ممکن است از برداشت گلوتن برخوردار باشید.بسیاری از افراد گزارش می دهند که علائم التهابی آنها ابتدا پس از شروع رژیم غذایی بدون گلوتن، بدتر می شود. این مرحله برداشت می تواند روزها یا حتی هفته ها طول بکشد، بنابراین ممکن است بخواهید قبل از یک رویداد بزرگ مانند تعطیلات، تعطیلات، یا شروع یک newjob، حق گلوتن را آزاد کنید.
هیچ عادت درمان یا شیوه زندگی نمیتواند علائم آرتریت را از بین ببرد، اما رفتن فاقد گلوتن ممکن است یک گزینه ارزشمند باشد به عنوان بخشی از برنامه درمان کلی شما.
توسطجنیفر فلین
بیشتر بدانید
زردچوبه و کورکومین برای آرتریت
مکمل های غذایی برای درمان آرتریت
منابع
by دکتر الکس خیمنز | گلوتن در رژیم غذایی رایگان, نوروپاتی
Fasciculations عضله:
اصطلاحات فهرست بندی کلیدی:
- Fasciculation
- عضلانی
- چسب
- بیماری سلیاک
- کایروپراکتیک
- حساسیت غذایی
چکیده
هدف: هدف از این گزارش موردی، توصیف یک بیمار مبتلا به فشاری عضلانی مزمن و چندگانه است که به درمانگاه Chiropractic آموزش داده شد و با تغییرات غذایی تحت درمان قرار گرفت.
ویژگی های بالینی: یک جوان 28 ساله جذابیت های عضلانی 2 ساله داشت. جذابیت ها از چشم او شروع شد و تا لب و اندام تحتانی پیش رفت. علاوه بر این ، او دچار ناراحتی گوارشی و خستگی بود. بیمار قبلاً در سن 24 سالگی به آلرژی گندم مبتلا شده بود اما در آن زمان با رژیم بدون گلوتن مطابقت نداشت. آزمایش حساسیت غذایی نشان داد که حساسیت گاما بر اساس ایمونوگلوبولین به غذاهای مختلف از جمله غلات و محصولات لبنی مختلف متفاوت است. تشخیص کار ، نوروپاتی گلوتن بود.
مداخله و نتیجه: در طی 6 ماه از انطباق با محدودیت های غذایی بر اساس آزمایش حساسیت ، عضلات بیمار کاملاً برطرف شد. شکایات دیگر از مه مغز ، خستگی و ناراحتی دستگاه گوارش نیز بهبود یافته است.
نتیجه گیری: این گزارش بهبود در فیزیكی عضلانی مزمن و گسترده و علائم مختلف سیستمیک را با تغییرات غذایی توصیف می كند. سوء ظن قوی وجود دارد که این مورد یکی از نوروپاتی گلوتن را نشان می دهد، هرچند آزمایش برای بیماری سلیاک به طور خاص انجام نشده است.
مقدمه: ascFasciculations عضله
3 نوع واکنش منفی به پروتئین های گندم وجود دارد که در مجموع به عنوان واکنش پروتئین گندم شناخته می شوند: آلرژی گندم (WA) ، حساسیت به گلوتن (GS) ، بیماری سلیاک (CD). از 3 مورد ، فقط CD شناخته شده است که شامل واکنش خود ایمنی ، تولید آنتی بادی و آسیب مخاط روده است. آلرژی به گندم شامل آزاد شدن هیستامین از طریق اتصال ایمونوگلوبولین (Ig) E با پپتیدهای گلوتن است و ظرف چند ساعت پس از مصرف پروتئین های گندم بروز می کند. حساسیت به گلوتن به عنوان یک تشخیص حذف شناخته می شود. مبتلایان به طور علامتی با رژیم غذایی بدون گلوتن (GFD) بهبود می یابند اما آنتی بادی یا واکنش IgE را بیان نمی کنند .1
شيوع گزارش شده WA متغير است شیوع آن از٪ 0.4٪ به٪ 9٪ از جمعیت است. 2,3 شیوع GS برای تشخیص آن تا حدودی دشوار است، زیرا تعریف استاندارد ندارد و تشخیص جدایی است. شیوع حساسیت گلوتن 0.55٪ بر اساس داده های بررسی اکتشافی ملی بهداشت و تغذیه از 2009 به 2010.4 است. در یک مطالعه 2011، میزان شایع GS٪ 10 در جمعیت ایالات متحده گزارش شده است. 5 در مقایسه با مثال های بالا 2، CD خوب است تعریف شده است. مطالعهی 2012 که نمونههای سرم از بیماران 7798 را در پایگاه اطلاعات بررسی ملی بهداشت و تغذیه از 2009 به 2010 بررسی کردند، شیوع کلی 0.71٪ در ایالات متحده را به دست آورد. 6
تظاهرات عصبی مرتبط با واکنشهای منفی به پروتئینهای گندم به خوبی ثبت شده است. تصور می شد که اوایل سال 1908 ، "نوریت محیطی" با CD همراه باشد. 7 مروری بر تمام مطالعات منتشر شده در این زمینه از سال 1964 تا 2000 نشان داد که شایعترین تظاهرات عصبی مرتبط با GS آتاکسی (35٪) ، نوروپاتی محیطی است. (35٪) ، و میوپاتی (16٪). 8 سردرد ، پارستزی ، هیپورفلکسی ، ضعف و کاهش حس لرزشی گزارش شده است که در بیماران سی دی در مقایسه با گروه های کنترل شیوع بیشتری دارد .9 همین علائم در بیماران سی دی که به شدت از GFD پیروی نمی کنند در مقایسه با افرادی که مطابق با GFD هستند ، شیوع بیشتری دارد.
در حال حاضر هیچ گزارشی وجود ندارد که توصیف مدیریت هیپراکاتیک بیمار مبتلا به نوروپاتی گلوتن باشد. بنابراین هدف این مطالعه موردی، توصیف ارائه بیمار مشکوک است نوروپاتی گلوتن و یک پروتکل درمان با استفاده از تغییرات رژیم غذایی.
گزارش مورد
یک مرد 28 ساله با شکایت از تحریک عضلانی مداوم به مدت 2 سال به کلینیک آموزش کایروپراکتیک مراجعه کرد. جذابیت های عضلانی در ابتدا از چشم چپ شروع شده و حدود 6 ماه در آنجا باقی مانده است. سپس بیمار متوجه شد که تحرکات شروع به حرکت به مناطق دیگر بدن خود می کند. آنها ابتدا به چشم راست و سپس لب ها ، و سپس به سمت گوساله ها ، عضلات چهار سر و عضلات گلوتئوس حرکت کردند. انقباض گاهی در یک عضله اتفاق می افتد یا ممکن است همه عضلات فوق را همزمان درگیر کند. همراه با تکان ها ، او احساس "وزوز" یا "خزیدن" مداوم در پاهایش را گزارش می کند. در طول روز یا شب که این حرکات متوقف می شد ، هیچ جایی نداشت.
بیمار در ابتدا عضله را ناشی از مصرف کافئین (20 اونس قهوه در روز) و استرس از مدرسه می داند. بیمار استفاده از داروهای غیرقانونی ، تنباکو یا هر داروی تجویز شده را انکار می کند اما به میزان متوسط الکل (عمدتا آبجو) می نوشد. بیمار رژیم غذایی حاوی گوشت ، میوه ، سبزیجات و ماکارونی زیاد داشت. هشت ماه پس از شروع جراحی های اولیه ، بیمار دچار پریشانی دستگاه گوارش (GI) شد. علائم شامل یبوست و نفخ بعد از غذا بود. او همچنین شروع به تجربه آنچه به عنوان "مه مغز" ، "عدم تمرکز" و احساس خستگی عمومی کرد ، کرد. بیمار متوجه شد که وقتی جذابیتهای عضلانی در بدترین حالت قرار دارند ، علائم GI وی به همین ترتیب بدتر می شود. در این مرحله ، بیمار خود را تحت یک GFD سخت قرار داد. و در عرض 2 ماه علائم کاهش می یابد اما هرگز کاملاً قطع نمی شود. علائم GI بهبود یافت ، اما او هنوز نفخ شکم را تجربه کرد. رژیم غذایی بیمار بیشتر شامل گوشت ، میوه ، سبزیجات ، غلات بدون گلوتن ، تخم مرغ و لبنیات بود.
در سن 24 سالگی ، بیمار پس از مراجعه به پزشک خود برای آلرژی ، WA تشخیص داده شد. آزمایش سرم آنتی بادی IgE بالا بر علیه گندم را نشان داد و به بیمار توصیه شد که به یک GFD سخت پایبند باشد. بیمار اذعان می کند که GFD را دنبال نکرده تا اینکه در دسامبر 2011 به اوج خود رسیده است. در ژوئیه سال 2012 ، کار خون برای سطح کراتین کیناز ، کراتین کیناز MB و لاکتات دهیدروژناز مورد بررسی قرار گرفت تا شکست احتمالی عضله بررسی شود. همه مقادیر در حد طبیعی بودند. در سپتامبر 2012 ، بیمار یک بار دیگر آزمایش آلرژی غذایی را انجام داد (Biotek ایالات متحده ، سیاتل ، WA). سطح آنتی بادی IgG به شدت افزایش یافته در برابر شیر گاو ، آب پنیر ، سفید تخم مرغ ، سفید تخم مرغ اردک ، زرده تخم مرغ ، زرده تخم مرغ اردک ، جو ، گلیادین گندم ، گلوتن گندم ، چاودار ، املا و گندم کامل (جدول 1) . با توجه به نتایج پانل آلرژی غذایی ، به بیمار توصیه شد این لیست از غذاها را از رژیم غذایی خود حذف کند. در عرض 6 ماه از انطباق با تغییرات رژیم غذایی ، تحریکات عضلانی بیمار کاملاً برطرف شد. بیمار همچنین ناراحتی GI ، خستگی و عدم تمرکز بسیار کمتری را تجربه کرد.
بحث
نویسندگان نتوانستند هیچ مورد موردی منتشر شده مربوط به ارائه ای مانند آنچه در اینجا شرح داده شده است را پیدا کنند. ما اعتقاد داریم که این ارائه منحصر به فرد از واکنش پروتئین گندم است و در نتیجه نشان دهنده سهمی در مجموعه دانش در این زمینه است.
این مورد نشان دهنده ارائه غیر معمول یک نوروپاتی حسگر حرکتی گسترده است که به نظر می رسد به تغییرات غذایی رسیده است. اگر چه این یافته با نوروپاتی گلوتن سازگار است، اما تشخیص CD مورد بررسی قرار نگرفته است. با توجه به بیمار هر دو علائم GI و علائم عصبی، احتمال وجود نوروپاتی گلوتن بسیار زیاد است
اشکال 3 واکنش پروتئین گندم وجود دارد. از آنجا که تایید WA و GS وجود دارد، تصمیم گرفت که تست برای CD غیر ضروری بود. درمان تمام اشکال 3 یکسان است: GFD.
پاتوفیزیولوژی نوروپاتی گلوتن موضوعی است که نیاز به بررسی بیشتر دارد. اغلب نویسندگان بر این باورند که این شامل یک مکانیزم ایمونولوژیک است، احتمالا یک اثر مستقیم یا غیر مستقیم عصبی عضلانی ضد انعقادی آنتی ژلیدین است. 9,10 Briani و همکاران 11 آنتی بادی در برابر گیرنده های استیل کولین گانگلیونی و / یا عضلانی در 6 از بیماران 70 CD یافتند. Alaedini و al12، مثبت بودن آنتی بادی anti-ganglioside را در 6 از بیماران 27 CD یافتند و پیشنهاد کردند که حضور این آنتیبادی ها ممکن است با نوروپاتی گلوتن مرتبط باشد.
همچنین لازم به ذکر است که هر دو لبنیات و تخم مرغ در پاسخگویی به پانل حساسیت غذایی نشان می دهند. پس از بررسی ادبیات، هیچ مطالعهای نمیتواند در ارتباط با غذا با علائم عصبی عضلانی مطابقت داشته باشد. بنابراین، بعید است که مواد غذایی به غیر از گلوتن مسئولیت فشاری عضلات توصیف شده در این مورد را داشته باشد. علائم دیگر (خستگی، مهار مغزی، اختلال GI) قطعا ممکن است با هر تعداد آلرژی / حساسیت غذایی مرتبط باشد.
محدودیت ها
یک محدودیت در این مورد عدم تأیید CD است. تمام علائم و پاسخهای مربوط به تغییر رژیم غذایی به عنوان یک احتمال احتمالی به این مسئله اشاره می کنند ، اما ما نمی توانیم این تشخیص را تأیید کنیم. همچنین ممکن است پاسخ علامت گذاری مستقیماً ناشی از تغییر رژیم غذایی نبوده بلکه متغیر ناشناخته دیگری بوده باشد. حساسیت به غذاهای دیگر به غیر از گلوتن ، از جمله واکنش به لبنیات و تخم مرغ ، مستند شده است. این حساسیت های غذایی ممکن است در برخی از علائم موجود در این مورد نقش داشته باشد. همانطور که ماهیت گزارشات موردی است ، این نتایج لزوماً نمی تواند به بیماران دیگر با علائم مشابه تعمیم داده شود.
نتیجه گیری: ascFasciculations عضله
این گزارش بهبود در زمینه های مزمن و گسترده عضلات و علائم مختلف سیستمیک را با تغییر رژیم غذایی توصیف می کند. یک سوء ظن قوی وجود دارد که این مورد یکی از آنهاست نوروپاتی گلوتن، اگرچه آزمایش برای CD به طور خاص اجرا نشد.
برایان اندرسون DC ، CCN ، MPHa ،؟ ، آدام پیتسینگر DCb
حضور در درمانگاه، دانشگاه ملی علوم بهداشتی، لومبارد، Chiropractor IL، تمرین خصوصی، Polaris، OH
تصدیق
این پرونده موردی به صورت جزئی از الزامات مربوط به درجه کارشناسی ارشد علوم بالینی در کالج لینکلن پس از حرفه، فارغ التحصیل و آموزش مداوم در دانشگاه ملی علوم پزشکی ارائه شده است.
منابع مالی و مناقشات منافع
برای این مطالعه منابع مالی یا مناقشات منافع گزارش نشده است.
منابع:
1 Sapone A، Bai J، Ciacci C، et al. طیف وابسته به گلوتن
اختلالات: اجماع بر عناوین و طبقه بندی جدید.
BMC Med 2012؛ 10: 13.
2 PM Matricardi، Bockelbrink A، Beyer K، و همکاران. ابتدا در مقابل
حساسیت به ايمونوگلوبولين دوم ثانيه به سویا و گندم در
همگروه مطالعه آلرژی چند مرکزی. کلین اکسپرس عالی
2008 ؛ 38: 493 500.
3 Vierk KA، Koehler KM، Fein SB، خیابان DA. شیوع
آلرژی غذایی خود گزارش شده در بزرگسالان آمریکایی و استفاده از غذا
برچسب ها. J Allergy Clin Immunol 2007 ؛ 119: 1504 10.
4 DiGiacomo DV شیوع و ویژگی های غیر سلیاک
حساسیت گلوتن در ایالات متحده: نتیجه از
بررسی جامع بهداشت و تغذیه ملی
2009-2010 ارائه شده در: کالج آمریکایی 2012 آمریکا
جلسه علمی سالانه گوارش اکتبر 19-24، Las
وگاس 2012
5 Sapone A، Lammers KM، Casolaro V. اختلال روده
نفوذپذیری و بیان ژن ایمنی مخاطی در دو
شرایط مرتبط با گلوتن: بیماری سلیاک و حساسیت گلوتن.
BMC Med 2011؛ 9: 23.
6 Rubio Tapia A، Ludvigsson JF، Brantner TL، Murray JA
Everhart JE شیوع بیماری سلیاک در ایالات متحده
ایالت ها. Am J Gastroenterol 2012 اکتبر ؛ 107 (10): 1538 44.
7 Hadjivassiliou M، Grunewald RA، دیویس جونز GAB. گلوتن
حساسیت به عنوان یک بیماری عصبی. J Neurol Neurosurg
روانپزشک 2002 ؛ 72: 560 3.
8 Hadjivassiliou M، Chattopadhyay A، Grunewald R، و همکاران.
میوپاتی با حساسیت گلوتن مرتبط است. عصب عضلانی
2007 ؛ 35: 443 50.
9 Cicarelli G، Della Rocca G، Amboni C، و همکاران. بالینی و
اختلالات عصبی در بیماری سلیاک بزرگسال. علم نورولو
2003 ؛ 24: 311 7.
10 Hadjivassiliou M، Grunewald RA، Kandler RH. نوروپاتی
مرتبط با حساسیت گلوتن. J Neurol Neurosurg
روانپزشکی 2006 ؛ 77: 1262 6.
11 Briani C، Doria A، Ruggero S، و همکاران. آنتی بادی ها به عضله و
گیرنده استیل کولین گانگلیونی در بیماری سلیاک. Autoimmunity
2008;41(1):100�4.
12 Alaedini A، Green PH، Sander HW et al. واکنش دهنده گانگلیوزید
آنتی بادی در نوروپاتی مرتبط با بیماری سلیاک.
J Neuroimmunol 2002;127(1�2):145�8.
by دکتر الکس خیمنز | گلوتن در رژیم غذایی رایگان, بهداشت طبیعی, سلامتی
یک کارشناس ارشد می گوید که بیشتر مردم از رژیم غذایی بدون گلوتن استفاده می کنند، اما اگر هیچ دلیلی پزشکی برای انجام آنها وجود نداشته باشد، می توانند در معرض خطر سلامتی باشند.
جان دیولارد می گوید: "این شواهد در برابر هر گونه منافع بهداشتی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن برای افرادی که بدون علت پزشکی هستند، تقویت می شود. سلامت Newsmax.
گلوتن یک پروتئین طبیعی است که در دانه های غلات، به ویژه گندم، که دارای بافت الاستیسیته خمیر است.
به طور سنتی، گلوتن بی ضرر بود، مگر اینکه توسط افراد مبتلا به بیماری سلیاک خورده شود، که سیستم های گوارش قادر به انجام آن نیستند.
اما اخیرا ایده مصرف نوشیدنی های گلوتن به وجود آمده است و تعداد افرادی که به دنبال چنین رژیم غذایی هستند طی پنج سال گذشته بین 2009 و 2014 سه برابر شده است، در حالیکه تعداد کسانی که با بیماری سلیاک باقی مانده است، تحقیقات نشان می دهد.
از سوی دیگر، یک جفت مطالعات بزرگ که در چند ماه گذشته منتشر شده است، افرادی را که گلوتن کمتری مصرف می کنند، در معرض خطر بیماری های قلبی عروقی و دیابت قرار می دهد.
دویلارد یک کارشناس جراحی، معتاد اعتیاد حرفه ای و نویسنده "خوردن گندم" همراه با شش کتاب سلامت قبلی است.
او متخصص در زمینه سلامتی طبیعی است، او همچنین مدیر برنامه ریزی و مدیر تغذیه سابق تیم NBA نیوجرسی است. او همچنین در ظاهر ظاهر شده است دکتر Oz نمایش، و در بسیاری از نشریات ملی برجسته شده است.
در اینجا گزیده ای از مصاحبه اخیر خود با سلامت Newsmax.
س: چطور گلوتن را علاقه مندید؟
A: مردم با مشکلات گوارشی به من می آیند و می خواهم به آنها بگویم که گندم را از دست می دهند و برای مدت کوتاهی احساس خوبی می کنند، اما بعد از مدتی مشکلاتشان باز خواهد گشت. همین اتفاق با لبنیات یا آجیل اتفاق افتاد. مشکل این غذاها خاص نبود. اما، به عنوان حرفه پزشکی شروع به ارائه توصیه های پزشکی برای خروج از گندم، مردم شروع به درمان آن را مانند یک سم است.
س: چه کسی نباید گلوتن مصرف کند؟
A: افراد مبتلا به بیماری سلیاک نباید گندم بخورند ، اما این فقط حدود 1 تا 3 درصد از جمعیت است. همچنین ممکن است مواردی وجود داشته باشد که به بیماری سلیاک مبتلا نیستند ، اما می گویند به آن حساسیت نشان می دهند ، بنابراین ممکن است درست باشد که از آن اجتناب کنند. اما این تخمین زده می شود 2 تا 13 درصد از جمعیت است. این باعث می شود که یک سوم جمعیت گلوتن را از رژیم غذایی خود حذف کنند و این تصور نادرست آن ناسالم است. آنها کسانی هستند که فواید گندم را از دست می دهند.
س: چطور اعتقاد داشتند که گلوتن بد است؟
A: در ابتدا، افراد مبتلا به بیماری سلیاک به منظور جلوگیری از گلوتن گفته شدند اما ایده این بود که آن را برای دیگران نیز خوب است، و در حال حاضر بدون گلوتن تبدیل شده است به وزوز و به یک میلیارد دلار 16 صنعت رشد کرده است. آنها حتی "گلوتن" را بر روی غذاهایی که هرگز در آن گلوتن نبودند مانند ماست قرار داده بودند.
س: مشکل گلوتن چیست؟
A: افرادی که یک رژیم غذایی بدون گلوتن را صادر می کنند، معتقدند که ما ژنتیکی نداریم که بتوانیم گلوتن مصرف کنیم، اما این اشتباه است. دانشگاه یوتا یک مطالعه انجام داد که شواهدی از گندم و جو را در دندانهای انسان باستان 3 ½ میلیون سال پیش پیدا کرد. رژیم پالو می گوید برای جلوگیری از غلات، اما اگر شما با انسان شناسان صحبت کنید، می توانید پالو را در مورد این موضوع پیدا کنید. انسان های باستانی توت ها گندم را جمع آوری کردند تا آنها را برای تمام روز مصرف کند. اکثر متخصصین معتقدند ما تا 500,000 سال قبل از آنکه گوشت خود را بخوریم، شروع نکنیم، بنابراین میلیون ها سال قبل از آن، گندم در دندان هایمان داشتیم.
س: افرادی که بدون گلوتن از دست می دهند چه می گویند؟
A: علاوه بر مطالعات جدید که گندم را نشان می دهد ممکن است خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی را کاهش دهد، گندم یک پروبیوتیک طبیعی است و افرادی که از آن غذا نمی خورند، در میکروبیوم و بدتر آن، دارای میکروب های کمتری هستند. آنها همچنین احتمال دارد سیستم های ایمنی ضعیف تر داشته باشند، زیرا تحقیقات می گوید خوردن بخش غلیظ گندم کمک می کند تا تقویت کند. علاوه بر این، افرادی که رژیم MIND و رژیم مدیترانه ای را دنبال می کنند، هر دو به دانه های کامل اجازه می دهند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهند.
س: اگر گلوتن نیست، مشکل ما با نحوه غذا خوردن چیست؟
A: مشکل ما، وابستگی ما به غذاهای فرآوری شده است. یک مطالعه نشان داد که وابستگی ما به غذاهای فرآوری شده، 141 درصد، باعث افزایش سندرم متابولیک (شرط افزایش بیماری قلبی و دیابت) می شود. از سوی دیگر، خوردن کل محصولات و گندم به میزان 38 درصد کاهش می یابد. بنابراین غذاهای فرآوری شده ما باید از رژیم غذایی ما حذف شود.
در اینجا راهنمایی های Douillard 5 برای راحت تر به گلوتن هضم کنید:
1 نان را تنها با این ترکیبات انتخاب کنید: کل گندم آلی، آب، نمک، و یک استارت آلی.
2 نان های خرد شده خرد شده که معمولا در بخش یخچال قرار می گیرند بسیار هضم می شوند.
3 از نان یا هر نوع غذای بسته بندی شده با روغن های گیاهی پخته شده یا گرم استفاده کنید. این ها نگهدارنده ها و غیر قابل خوردن هستند.
4 فکر می کنم خوردن فصلی. خوردن دانه های بیشتری در پاییز هنگام برداشت و کمتر در بهار و تابستان.
5 روز خود را با یک نوشیدنی چغندر، سیب و کرفس شروع کنید تا قدرت گوارش شما را تقویت کرده و ادویه خود را با ادویه جات ترش کنید مانند: زنجبیل، زیره، گشنیز، زعفران و هویج.
by دکتر الکس خیمنز | گلوتن در رژیم غذایی رایگان
یک مطالعه جدید دریافتند که رژیم های غذایی بدون گلوتن میتوانست افزایش خطر قلبی عروقی در افراد بدون بیماری سلیاک. این مطالعه ادعا می کند که رژیم های غذایی بدون گلوتن در افراد بدون بیماری سلیاک با خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی همراه نیست، اما چنین رژیم های غذایی سبب کاهش مصرف غلات کامل می شود که به مزایای قلبی عروقی مرتبط است.
محققان می گویند که رژیم های غذایی بدون گلوتن در افراد بدون بیماری سلیاک باید تشویق نشوند، چرا که افراد می توانند از مزایای دانه های کامل دست بردارند.
محققان می گویند که رژیم های غذایی بدون گلوتن در افراد بدون بیماری سلیاک نباید تشویق شوند. اعتبار تصویر: iStock.com / سلامتی روزمره
از سوی دیگر، افراد مبتلا به بیماری سلیاک معمولا باید از رژیم های غذایی بدون گلوتن استفاده کنند، زیرا پروتئین موجود در گندم، جو و چاودار می تواند باعث ایجاد مشکلات گوارشی شود.
رژیم های غذایی بدون گلوتن نباید برای افراد بدون بیماری سلیاک تشویق شوند
این مطالعه در BMJ در تاریخ 2 مه منتشر شد و محققان خاطرنشان کردند که قطع گلوتن ، مگر اینکه از نظر پزشکی لازم باشد ، خطر ابتلا به مشکلات قلبی عروقی را در فرد افزایش می دهد. محققان داده های 64,714 زن و 45,303 مردی را که در صنعت بهداشت کار می کردند ، تجزیه و تحلیل کردند ، و هر یک از آنها سابقه بیماری قلبی نداشتند.
از افراد خواسته شد پرسشنامه غذایی دقیق را در 1986 پر کنند و آنها بایستی هر چهار سال یکبار تا 2010 آن را به روز رسانی کنند. دانشمندان اظهار داشتند که ارتباط معنی داری بین مصرف گلوتن و بیماری قلبی وجود ندارد.
intake مصرف طولانی مدت گلوتن در رژیم غذایی با خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر ارتباط ندارد. با این حال ، اجتناب از گلوتن ممکن است منجر به کاهش مصرف غلات کامل مفید شود ، که ممکن است خطر قلبی عروقی را تحت تأثیر قرار دهد ، the محققان روی این مطالعه نوشتند.
گلوتن یک پروتئین ذخیره شده در گندم، چاودار و جو است و شناخته شده است که موجب التهاب و آسیب روده در افراد مبتلا به بیماری سلیاک می شود. به گفته محققان، بیماری سلیاک در 0.7 درصد جمعیت ایالات متحده است و به دلیل افزایش خطر بیماری قلبی عروقی، بیماران توصیه می شود که به رژیم غذایی بدون گلوتن تبدیل شوند.
گلوتن یک پروتئین ذخیره شده در گندم، چاودار و جو است و شناخته شده است که موجب التهاب و آسیب روده در افراد مبتلا به بیماری سلیاک می شود. اعتبار تصویر: Thankheavens.com.au
این مطالعه ادعا می کند که در حال حاضر بسیاری از مردم گلوتن را در رژیم غذایی خود کاهش می دهند، زیرا آنها معتقدند که منجر به منافع عمومی سلامت خواهد شد. یک نظرسنجی ملی نشان داد که در 2013 نزدیک به 30 درصد از بزرگسالان در ایالات متحده گزارش دادند که آنها قطع یا کاهش مصرف گلوتن خود را دارند. با این حال، محققان خاطرنشان کردند که علیرغم روند رو به رشد محدودیت گلوتن، هیچ مطالعه گلوتن را با خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی در افرادی که بیماری سلیاک ندارند مرتبط می کند.
محققان هشدار دادند: "اگرچه افراد مبتلا به بیماری سلیاک به دلیل پاسخ علامتی به این پروتئین در رژیم غذایی ممکن است از گلوتن اجتناب کنند ، اما این یافته ها از ترویج رژیم غذایی محدود با گلوتن با هدف کاهش خطر بیماری کرونر قلب حمایت نمی کنند."
محققان مطالعه خود را مبنی بر این که هیچ شواهدی از رژیم های غذایی گلوتن و بیماری های عروق کرونر در میان متخصصان بهداشت حرفه ای مرد و زن را برای بیش از 25 سال بررسی نمیکنند و تحقیقات بیشتری برای بررسی ارتباط بین گلوتن و مشکلات قلبی عروقی مورد نیاز است، .
منبع: BMJ
