آیا مغز به کربوهیدرات احتیاج دارد؟

مغز ما دائما در تلاش است تا به ما در تصمیم گیری ، صحبت ، خواندن و بسیاری از کارکردهای مهم دیگر کمک کند. همچنین مسئول چندین فرآیند غیر ارادی از جمله تنفس ، تنظیم دمای بدن و ترشح هورمون ها است. برای انجام این کارکردهای اساسی ، مغز به تأمین انرژی مداوم نیاز دارد. این به طور عمده از گلوکز به عنوان سوخت برای انرژی استفاده می کند ، با این وجود آیا واقعاً مغز برای عملکرد صحیح به گلوکز از کربوهیدرات ها احتیاج دارد؟

 

چه اتفاقی می افتد وقتی که کربوهیدرات نمی خورید؟

 

به گفته متخصصان مراقبت های بهداشتی ، مغز برای عملکرد صحیح به 110 تا 145 گرم گلوکز در روز نیاز دارد. بیشتر افرادی که از رژیم غذایی پر کربوهیدرات پیروی می کنند ، مقدار زیادی گلوکز را به مغز خود می رسانند. با این حال ، هنگامی که کمتر از 110 گرم کربوهیدرات در روز یا حتی اصلاً کربوهیدرات مصرف می کنید ، چه اتفاقی می افتد؟ آیا مغز شما گرسنه است؟ قطعا نه! ماهیچه ها و کبد ما گلوکز را به صورت گلیکوژن ، پلی ساکارید گلوکز ذخیره می کنند.

 

هنگامی که کربوهیدرات نمی خورید ، گلیکوژن موجود در کبد به داخل گلوکز تجزیه می شود و به جریان خون رها می شود تا از پایین آمدن قند خون جلوگیری شود. در حالی که گلیکوژن بیشتری در ماهیچه ها از کبد ذخیره می شود ، برای تأمین نیاز آنها به انرژی در عضلات باقی می ماند و نمی توان آن را تجزیه کرد و به داخل خون رها شد تا از پایین آمدن قند خون جلوگیری شود. بعد از حدود 24 تا 48 ساعت بدون خوردن کربوهیدرات ها ، گلیکوژن موجود در کبد کاهش می یابد و انسولین کاهش می یابد.

 

کبد سپس کتون ، ترکیبات محلول در آب تولید می کند که با تجزیه اسیدهای چرب ایجاد می شود. کتون ها از چربی هایی که می خورید یا حرکت چربی های ذخیره شده بدن تولید می شود. کتون ها می توانند به سد خونی مغزی (BBB) ​​نفوذ کرده و وارد جریان خون شوند تا بتوانند به مغز برسند و انرژی بیشتری را تأمین کنند. در نهایت این بدان معناست که وقتی بدن ما روی گلوکز موجود در کربوهیدراتها کم باشد ، کتونها نیز می توانند به عنوان سوخت انرژی استفاده شوند.

 

آیا مغز شما می تواند از کتون ها به تنهایی برای انرژی استفاده کند؟

 

مغز ما همیشه برای انرژی به مقداری گلوکز نیاز دارد. با این حال، متخصصان مراقبت های بهداشتی نشان داده اند که برای چندین نفر که از رژیم کتوژنیک پیروی می کنند، کتون ها می توانند تا 70 درصد از انرژی مورد نیاز مغز را تامین کنند. در مورد بقیه انرژی مورد نیاز مغز، کبد شما می تواند گلوکز مورد نیاز خود را از طریق فرآیندی به نام گلوکونئوژنز تولید کند. بنابراین، کبد می تواند نیازهای انرژی مغز را از طریق گلوکز ذخیره شده، تولید کتون یا گلوکونئوژنز تامین کند.

 

گلوکز به تنهایی در مقابل گلوکز و کتون برای انرژی

 

اگر از یک کربوهیدرات متوسط ​​و رژیم غذایی پر کربوهیدرات پیروی کنید ، ممکن است مغز شما به درستی سازگار نشود که از کتون ها به عنوان سوخت برای انرژی استفاده کند. بنابراین ، گلوکز منبع اصلی انرژی برای مغز شما خواهد بود. با این حال ، هنگامی که بدن شما مطابق با رژیم کم کربوهیدرات یا کربوهیدرات سازگار شده است ، مغز می تواند به راحتی از کتونها برای تأمین نیازهای انرژی مغز استفاده کند و کبد می تواند به اندازه نیاز گلوکز را برای تأمین انرژی باقیمانده مغز ایجاد کند. به منظور عملکرد صحیح نیاز دارد

 

رژیم های کم کربن و کتوژنیک چیست؟

 

در حالی که شباهت زیادی بین رژیم کم کربوهیدرات و کتوژنیک وجود دارد ، همچنین چندین تفاوت مهم نیز وجود دارد. تفاوت بین رژیم کم کربوهیدرات و کتوژنیک ممکن است شامل موارد زیر باشد:

 

کتوژنیک رژیم غذایی

 

• کربوهیدرات ها به 50 گرم یا کمتر در روز محدود می شوند.
• پروتئین به طور کلی محدود یا محدود است.
• هدف اصلی افزایش تولید کتون است.

 

رژیم غذایی کم کربوهیدرات

 

• کربوهیدرات ها می توانند از 25 تا 150 گرم در روز متغیر باشند.
• پروتئین معمولاً محدود یا محدود نیست.
• تولید اتیون ممکن است افزایش یابد یا نباشد.

 

در نتیجه، خوردن کربوهیدرات برای استفاده به عنوان سوخت برای نیازهای انرژی مغز یک گزینه است، نه یک الزام. درست است که مغز نمی تواند به تنهایی به کتون ها وابسته باشد، زیرا همیشه به مقداری گلوکز نیز نیاز دارد. درک این نکته مهم است که اگر از رژیم کم کربوهیدرات یا رژیم کتوژنیک پیروی کنید، مغز شما در خطر نیست. با این حال، قبل از پیروی از هر رژیم غذایی خاصی، همیشه مطمئن شوید که با یک متخصص مراقبت های بهداشتی صحبت کنید تا تعیین کنید که آیا این دستورالعمل های تغذیه ای برای شما مناسب هستند یا خیر.

 

برای اطلاعات در مورد تأثیر کربوهیدرات ها بر مغز ، مقاله زیر را مرور کنید:

تأثیر مکمل کربوهیدرات بر فعالیت مغز در حال استراحت

 

 

مغز ما دائماً برای انجام بسیاری از عملکردهای مهم کار می کند. مغز برای انجام این عملکردهای ضروری به منبع انرژی ثابتی نیاز دارد و در حالی که عمدتاً از گلوکز به عنوان سوخت انرژی استفاده می کند، مغز واقعاً برای عملکرد صحیح به گلوکز کربوهیدرات ها نیاز ندارد. گلیکوژن در کبد به گلوکز تجزیه می شود. سپس کبد کتون ها را تولید می کند، ترکیبات محلول در آب که در اثر تجزیه اسیدهای چرب تولید می شوند. کتون ها از چربی هایی که می خورید یا حرکت چربی های ذخیره شده بدن تولید می شوند. کتون ها می توانند به سد خونی مغزی (BBB) ​​نفوذ کنند و انرژی اضافی برای مغز فراهم کنند. با این حال، مغز ما همیشه به مقداری گلوکز برای انرژی نیاز دارد. کبد شما همچنین می تواند گلوکز مورد نیاز خود را از طریق فرآیندی به نام گلوکونئوژنز تولید کند. بنابراین، کبد می تواند نیازهای انرژی مغز را از طریق گلوکز ذخیره شده، تولید کتون یا گلوکونئوژنز تامین کند. یک رژیم کم کربوهیدرات یا یک رژیم کتوژنیک می تواند فواید مختلفی را به همراه داشته باشد. همیشه مطمئن شوید که با یک متخصص مراقبت های بهداشتی صحبت کنید تا تعیین کنید که آیا این دستورالعمل های تغذیه ای برای شما مناسب هستند یا خیر. - دکتر الکس جیمنز دی سی، CCST Insight

 

 

 

 

آب چغندر Zesty

خدمت: 1
زمان آشپزی: 5-10 دقیقه

1 گریپ فروت ، پوست کنده و برش خورده
1 عدد سیب ، شسته و برش خورده
1 عدد چغندر کامل ، و اگر برگ آن را داشته باشید ، شسته و برش داده شده است
kn دستگیره 1 اینچی زنجبیل ، شستشو ، پوست کنده و خرد شده

آب میوه تمام مواد موجود در آبمیوه گیری با کیفیت بالا. بلافاصله خدمت می شود.

 

 

فقط یک هویج تمام ویتامین A روزانه خود را به شما می دهد

 

بله ، خوردن فقط یک هویج 80 گرم جوشانده به شما بتا کاروتن کافی می دهد تا بتوانید 2 میکروگرم (میکروگرم) ویتامین A تولید کنید (برای تجدید سلول های پوستی لازم است). این بیشتر از میزان توصیه شده روزانه ویتامین A در ایالات متحده است که حدود 1,480 میکروگرم است. بهتر است هویج را به صورت پخته مصرف کنید ، زیرا این باعث نرم شدن دیواره سلول ها می شود تا بتا کاروتن بیشتری جذب شود. افزودن غذاهای سالم به رژیم غذایی راهی عالی برای بهبود سلامت کلی شما است.

 

---