زمانبندی غذا می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد

به گفته یک بیانیه علمی جدید از انجمن قلب آمریکا (AHA)، افرادی که می خواهند قلب سالم داشته باشند، باید توجه داشته باشند که نه تنها آنچه که می خورند، بلکه زمانی که آنها غذا می خورند.

ماری Pierre St-Onge، نویسنده اصلی این بیانیه، گفت: این گزارش پاسخی به شواهد رو به رشد است که زمان بروز خطر ابتلا به بیماری های قلبی است. St-Onge توضیح داد که اندام های مختلف بدن دارای ساعت های خاص خود هستند و ممکن است بر رفتار ما در زمان های مختلف روز و شب رفتار کنند.

St-Onge، استاد دانشیار تغذیه در دانشگاه کلمبیا در شهر نیویورک، گفت: "برای مثال، بعد از ظهر، بدن برای پردازش گلوکز [شکر] سخت تر است، در مقایسه با روزهای قبل."

بیانیه جدید نشان می دهد که چه چیزی شناخته شده است - و چه چیزی - در مورد زمان بندی غذا و سلامت قلب. این بیانیه حاوی قوانین خاصی مانند "هرگز پس از 8 PM بخورید" یا "هر کس باید صبحانه بخورد".

با این حال، نشان می دهد که مردم کالری خود را بیش از یک دوره "تعریف شده" در روز گسترش می دهند - به نحوی که در مقایسه با خوردن غذا در طول یک دوره کوتاه و یا از روز صبح تا شب هنگام شیر دادن. بر اساس شواهد، AHA می گوید، احتمالا ایده خوبی است که سهم بزرگی از کالری شما را در روز به دست آورید.

St-Onge گفت: "طول مدت ناشتا در شب بهتر از یک مدت طولانی در طول روز است."

اما هیچ اعلامیه ای وجود ندارد که صبحانه مهمترین وعده غذایی روز باشد.

شواهد، St-Onge گفت، فقط به اندازه کافی روشن نیست برای توصیه های خاص در صبحانه.

تعدادی از مطالعات نشان داده اند که صبحانه ها به طور کلی سالم تر از صبحانه هستند. آنها به کاهش وزن، فشار خون بالا و تعداد کلسترول و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری قلبی مبتلا هستند.

مشکل این است که این مطالعات اثبات نمی کند که صبحانه صحیح است. AHA می گوید: "آزمایش های کمی در واقع اثرات" اختصاص دادن "مردم به خوردن صبحانه را آزمایش کردند.

بر اساس مطالعات انجام شده، اضافه کردن صبحانه به نظر نمی رسد که به کاهش وزن کمک کند. البته، اگر صبحانه سربازان به سادگی یک وعده غذایی اضافی برای روز خود اضافه کنند، آنها وزن را به دست می آورند، St-Onge اشاره کرد. با این حال، چند آزمایش کوچک نشان داد که صبحانه می تواند به تنظیم قند خون و سطح انسولین کمک کند، طبق AHA.

سونیا آنجلون یک متخصص تغذیه و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی است. و او در حمایت از خوردن صبحانه روشن بود.

آنجلئون گفت: "من فکر می کنم که هر روز غذای صبحانه بسیار مهم است."

همانطور که مهم است، او گفت، این است که پس از یک شب بدون مایع آزاد، هیدراته شود. او خاطر نشان کرد که قهوه "شمارش" است، اما یک لیوان آب بهتر است. با توجه به Angelone، صبحانه بسیار مهم است، زیرا سخت است که تمام مواد مغذی مورد نیازتان را فقط در دو وعده غذا در روز به دست بیاورید - حتی اگر میان وعده هم داشته باشید.

این سوال دیگری مطرح می شود: آیا مردم باید "سه وعده غذای" را بخورند یا بهتر است با غذاهای کوچک اما مکرر غذا بخورند؟

با توجه به AHA، مشخص نیست.

مطالعاتی که مردم را در دنیای واقعی پیگیری می کنند، دریافتند افرادی که بیشتر در طول روز غذا می خورند، خطر ابتلا به چاقی و میزان کلسترول را پایین می آورند. از سوی دیگر، AHA می گوید، آزمایش های کوچک که اثرات تغییر فرکانس غذا را آزمایش کرده اند، عمدتا خالی شده اند. وقتی کالری روزانه ثابت باقی می ماند، فرکانس غذا ممکن است بر وزن افراد، سطوح کلسترول HDL "خوب" یا عوامل دیگر که بر سلامت قلب تاثیر می گذارد، تاثیر نمی گذارد.

St-Onge گفت: البته، هیچ رویکردی به اندازه ی مناسب برای خوردن وجود ندارد.

او گفت، برخی از افراد در طول روز به خوبی "چرت زدن" را انجام می دهند - تا زمانی که انتخاب غذا سالم باشند و تا نیمه شب چاشت نگذارند.

St-Onge گفت: "اگر کسی که با رژیم غذایی خود کنترل خوبی دارد، شاید گاو خوبی است." "اما اگر دشوار است که هنگامی که شما شروع به خوردن نکنید، غذای خود را متوقف نکنید، احتمالا یک ایده خوب نیست."

طبق گفته Angelone، خوردن مکرر ممکن است برای افرادی که دارای مقاومت در برابر انسولین هستند - هورمونی که قند خون را تنظیم می کند، عاقلانه نیست. آنگولون توضیح داد که مقاومت انسولین در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا «پیش دیابت» دیده می شود. اگر این افراد اغلب غذا می خورند، انجولا توضیح می دهد که میزان انسولین آنها هرگز نباید شانس کاهش پیدا کند. به طور کلی، St-Onge گفت، "ذهن" مهم است. اغلب، مردم نه به خاطر گرسنگی می کنند، بلکه برای مقابله با احساسات، می گویند.

St-Onge گفت: "از خودت بپرس که چرا غذا می خورید." "آیا این به این دلیل است که شما تحت فشار قرار گرفته اید یا ناراحت یا خسته شده اید؟ از خود بپرسید که واقعا گرسنه هستید. "

این بیانیه در ژانویه 30 در مجله AHA منتشر شد گردش.