فواید فلفل سیاه برای سلامتی

آیا افراد باید برای کمک به مشکلات سلامتی مختلف مانند مبارزه با التهاب، تقویت سیستم ایمنی و بهبود هضم، مصرف فلفل سیاه خود را افزایش دهند؟

فلفل سیاه

یکی از محبوب ترین ادویه ها، فلفل سیاه است که اثرات ضد التهابی و کاهش درد دارد. پیپرین ترکیبی است که به فلفل سیاه طعم می دهد و به جلوگیری از التهاب کمک می کند.گرگانی لیلا و همکاران، ۱۳۹۵و به افزایش جذب سلنیوم، ویتامین B12 و زردچوبه کمک می کند. (Dudhatra GB، و همکاران، 2012پیپرین تقریباً به همان اندازه مؤثر است پردنیزولون – یک داروی رایج برای آرتریت – در کاهش علائم.

• فلفل سیاه هزاران سال است که در طب باستانی آیورودا به دلیل غلظت ترکیبات گیاهی مفید آن مورد استفاده قرار گرفته است. (پزشکی جان هاپکینز، 2023)
• فلفل از آسیاب کردن دانه های فلفل، که توت های خشک شده از تاک Piper nigrum است، تهیه می شود.
• این گیاه یک گیاه چوبی بلند با گل های کوچک است که به رنگ قرمز متمایل به زرد شکوفا می شود.
• طعم تند و ملایمی دارد که با انواع غذاها می آید.

تغذیه

تغذیه زیر برای 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه است. (USDA، FoodData Central)

• کالری - 17
• چربی - 0.2 گرم
• کربوهیدرات - 4.4 گرم
• سدیم - 1.38 میلی گرم
• فیبر - 1.8 گرم
• شکر - 0 گرم
• پروتئین - 0.7 گرم
• منیزیم - 11.8 میلی گرم
• ویتامین K - 11.3 میلی گرم
• کلسیم - 30.6 میلی گرم
• آهن - 0.7 میلی گرم
• پتاسیم - 91.7 میلی گرم
• فلفل سیاه ویتامین K را تامین می کند که برای لخته شدن خون، متابولیسم استخوان و تنظیم سطح کلسیم خون ضروری است.
• ویتامین های اضافی شامل ویتامین های C، E، A و B، کلسیم و پتاسیم است. (Platel K، Srinivasan K.، و همکاران، 2016)

مزایا

کاهش التهاب

التهاب پاسخ سیستم ایمنی بدن به آسیب، بیماری یا هر روحی یا جسمی است استرس زا، که روند بهبود و ترمیم بدن را آغاز می کند. با این حال، التهاب طولانی مدتn می تواند منجر به مشکلات مختلف سلامتی شود و در افرادی که شروع به ابتلا به آرتریت می کنند، تخریب مفاصل. آسیب به پردازشگرهای درد بدن می تواند درد و سایر علائم ناراحت کننده را تشدید کند.

• پیپرین جزء فعال اصلی، نشان داده شده است که التهاب را کاهش می دهد. (Kunnumakkara AB، و همکاران، 2018)
• التهاب مزمن می تواند علت دیابت، آرتریت، آسم و بیماری قلبی باشد.
• در حالی که اثرات ضد التهابی به طور گسترده در انسان مورد مطالعه قرار نگرفته است، چندین مطالعه روی موش وجود دارد که نتایج امیدوارکننده‌ای را نشان می‌دهد.
• در یک مطالعه، درمان آرتریت با پیپرین منجر به تورم کمتر مفاصل و کاهش نشانگرهای التهابی شد. (Bang JS، Oh DH، Choi HM، و همکاران، 2009)

آنتی اکسیدان ها

• ترکیب فعال پیپرین سرشار از آنتی اکسیدان است که از اثرات مخرب رادیکال های آزاد ناشی از قرار گرفتن در معرض آلودگی، دود و خورشید جلوگیری کرده یا آن را به تاخیر می اندازد.
• رادیکال های آزاد با بیماری هایی مانند بیماری قلبی و سرطان مرتبط هستند. (لوبو وی، و همکاران، 2010)
• در یک مطالعه، موش‌هایی که رژیم غذایی حاوی فلفل سیاه غلیظ شده داشتند، نسبت به گروهی که فلفل سیاه غلیظ را مصرف نکردند، آسیب کمتری نسبت به رادیکال‌های آزاد داشتند. (Vijayakumar RS، Surya D، Nalini N. 2004)

بهبود عملکرد مغز

• نشان داده شده است که پیپرین علائم مرتبط با پارکینسون و آلزایمر را کاهش می دهد و عملکرد مغز را بهبود می بخشد. (راماسوامی کاناپان، و همکاران، 2011)
  مطالعات نشان می‌دهند که پیپرین حافظه را افزایش می‌دهد و همچنین توانایی کاهش تولید پلاک‌های آمیلوئیدی را که پروتئین‌های مرتبط با بیماری آلزایمر آسیب‌رسان هستند، دارد.

بهبود کنترل قند خون

• مطالعات نشان می دهد که پیپرین می تواند قند خون را بهبود بخشد و حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.
• در یک مطالعه، افراد دارای مقاومت به انسولین به مدت 8 هفته مکمل پیپرین مصرف کردند.
• پس از 8 هفته، بهبودی در پاسخ به هورمون انسولین برای حذف گلوکز از خون مشاهده شد.Rondanelli M، و همکاران، 2013)

بهبود جذب مواد مغذی

• در نظر گرفته می شود که فلفل سیاه توانایی اتصال و فعال شدن با سایر غذاها را برای بهبود اثرات مثبت سلامتی دارد.
• It جذب برخی از مواد مغذی مانند کلسیم، زردچوبه، سلنیوم و چای سبز را افزایش می دهد..
• اغلب توصیه می شود که کلسیم یا سلنیوم را با منبعی از فلفل سیاه مصرف کنید و اطمینان حاصل کنید که هر مکمل زردچوبه ای که مصرف می کنید حاوی فلفل سیاه است. (Shoba G، و همکاران، 1998)

ذخیره سازی

• دانه های فلفل کامل که در یک ظرف بسته شده و در جای خشک و خنک نگهداری می شوند می توانند تا یک سال دوام بیاورند.
• فلفل سیاه آسیاب شده با گذشت زمان طعم خود را از دست می دهد، بنابراین مصرف آن در عرض 4 تا 6 ماه توصیه می شود.

عکس العمل های آلرژیتیک

• اگر فکر می کنید به فلفل سیاه حساسیت دارید، به یک متخصص مراقبت های بهداشتی مراجعه کنید که می تواند آزمایشاتی را برای تعیین علت اصلی علائم انجام دهد.
• آلرژی می تواند به صورت گزگز یا خارش در دهان، کهیر، درد شکم و تهوع و استفراغ احتمالی ظاهر شود.
• علائم همچنین می تواند شامل خس خس سینه، احتقان، و/یا تورم لب ها، زبان، دهان و گلو باشد.
• فلفل سیاه را می توان با ادویه هایی مانند پودر چیلی، فلفل قرمز و فلفل دلمه ای جایگزین کرد.

---

رژیم شفابخش

---

منابع

گرگانی، ل.، محمدی، م.، نجف پور، گ.د.، و نیکزاد، م. (2017). پیپرین - ترکیب زیست فعال فلفل سیاه: از جداسازی تا فرمولاسیون دارویی. بررسی های جامع در علم مواد غذایی و ایمنی مواد غذایی، 16 (1)، 124-140. doi.org/10.1111/1541-4337.12246

Dudhatra، GB، Mody، SK، Awale، MM، Patel، HB، Modi، CM، Kumar، A.، Kamani، DR، & Chauhan، BN (2012). مروری جامع بر روی فارماکوتراپی تقویت‌کننده‌های زیستی گیاهی TheScientificWorldJournal، 2012، 637953. doi.org/10.1100/2012/637953

پزشکی جان هاپکینز آیورودا، 2023. www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ayurveda

USDA، FoodData Central. ادویه، فلفل، سیاه.

Platel، K.، & Srinivasan، K. (2016). فراهمی زیستی ریزمغذی ها از غذاهای گیاهی: به روز رسانی بررسی های انتقادی در علوم غذایی و تغذیه، 56 (10)، 1608-1619. doi.org/10.1080/10408398.2013.781011

Kunnumakkara، AB، Sailo، BL، Banik، K.، Harsha، C.، Prasad، S.، Gupta، SC، Bharti، AC، و Aggarwal، BB (2018). بیماری های مزمن، التهاب و ادویه جات ترشی جات: چگونه با هم ارتباط دارند؟ مجله طب ترجمه، 16(1)، 14. doi.org/10.1186/s12967-018-1381-2

Bang، JS، Oh، DH، Choi، HM، Sur، BJ، Lim، SJ، Kim، JY، Yang، HI، Yoo، MC، Hahm، DH، و Kim، KS (2009). اثرات ضد التهابی و ضد آرتریت پیپرین در سینوویوسیت‌های فیبروبلاست‌مانند تحریک‌شده با اینترلوکین ۱ بتا و در مدل‌های آرتریت موش صحرایی. تحقیق و درمان آرتریت، 1 (11)، R2. doi.org/10.1186/ar2662

Lobo, V., Patil, A., Phatak, A., & Chandra, N. (2010). رادیکال های آزاد، آنتی اکسیدان ها و غذاهای کاربردی: تاثیر بر سلامت انسان بررسی فارماکوگنوزی، 4 (8)، 118-126. doi.org/10.4103/0973-7847.70902

Vijayakumar, RS, Surya, D., & Nalini, N. (2004). اثر آنتی اکسیدانی فلفل سیاه (Piper nigrum L.) و پیپرین در موش های صحرایی با استرس اکسیداتیو ناشی از رژیم غذایی پرچرب. گزارش ردوکس: ارتباطات در تحقیقات رادیکال آزاد، 9 (2)، 105-110. doi.org/10.1179/135100004225004742

Kannappan، R.، Gupta، SC، Kim، JH، رویتر، S.، و Aggarwal، BB (2011). محافظت از اعصاب توسط مواد مغذی مشتق از ادویه: شما همان چیزی هستید که می خورید! نوروبیولوژی مولکولی، 44 (2)، 142-159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

Rondanelli, M., Opizzi, A., Perna, S., Faliva, M., Solerte, SB, Fioravanti, M., Klersy, C., Cava, E., Paolini, M., Scavone, L., Ceccarelli , P., Castellaneta, E., Savina, C., & Donini, LM (2013). بهبود مقاومت به انسولین و تغییرات مطلوب در آدیپوکین های التهابی پلاسما پس از کاهش وزن مرتبط با مصرف دو ماهه ترکیبی از مواد غذایی فعال زیستی در افراد دارای اضافه وزن. غدد درون ریز، 44 (2)، 391-401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R., & Srinivas, PS (1998). تأثیر پیپرین بر فارماکوکینتیک کورکومین در حیوانات و داوطلبان انسانی Planta medica، 64 (4)، 353-356. doi.org/10.1055/s-2006-957450