فواید قارچ برای سلامتی: کلینیک برگشتی ال پاسو

تغذیه برای سلامت مطلوب ضروری است و می تواند به درمان و مدیریت بیماری هایی که بدن را تهدید می کنند کمک کند. قارچ ها در اشکال، اندازه ها و رنگ های مختلف وجود دارند و به دلیل توانایی منحصر به فرد خود در افزودن طعم و مزه بدون سدیم یا چربی مورد استفاده قرار گرفته اند. آنها همچنین سالم و خوشمزه هستند و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی هستند. مختلف قارچ می تواند مزایای سلامتی متمایزی را ارائه دهد که می تواند عملکرد مغز را افزایش دهد، به تعادل هورمونی کمک کند و به عنوان یک آنتی اکسیدان باشد.

قارچ

تحقیقات همچنان نشان می‌دهد که چگونه قارچ‌ها می‌توانند سلامت روزمره را بهبود بخشند و به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر، بیماری‌های قلبی کمک کنند. سرطان، و دیابت. قارچ توصیه می شود زیرا آنها عبارتند از:

• بدون چربی
• سدیم کم
• کم کالری
• بدون کلسترول
• بسته بندی شده با فیبر

مزایای تغذیه ای بسته به نوع آن متفاوت است قارچ.

ویتامین B

• قارچ ها سرشار از ویتامین های گروه B هستند: ریبوفلاوین، نیاسین و اسید پانتوتنیک که به حفظ سلامت قلب کمک می کند. ریبوفلاوین از گلبول های قرمز خون حمایت می کند. نیاسین به دستگاه گوارش کمک می کند و به حفظ سلامت پوست کمک می کند. اسید پانتوتنیک از عملکرد سیستم عصبی پشتیبانی می کند و به بدن کمک می کند تا هورمون های لازم را بسازد.

مواد معدنی

• آنها منبع بسیار خوبی از مواد معدنی هستند - سلنیوم، فلز مس، تیامین، منیزیم و فسفر. مس به بدن کمک می کند تا گلبول های قرمز خون را برای رساندن اکسیژن و حفظ استخوان ها و اعصاب سالم بسازد. پتاسیم از عملکرد قلب، ماهیچه و اعصاب پشتیبانی می کند.

آنتی اکسیدان ها

• آنتی اکسیدان ها به محافظت از بدن در برابر آسیب کمک می کنند رادیکال های آزاد که می تواند باعث بیماری قلبی و سرطان شود. آنها همچنین از آسیب ناشی از پیری محافظت می کنند و عملکرد سیستم ایمنی را افزایش می دهند.

بتا گلوکان

• بتا گلوکان یک فیبر غذایی محلول است که با بهبود سطح کلسترول مرتبط است و از سلامت قلب حمایت می کند. این به بدن کمک می کند تا قند خون را تنظیم کند که به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.

Cordyceps عصاره

Cordyceps عصاره سطح انرژی را با استفاده موثرتر از اکسیژن و افزایش گردش خون افزایش می دهد. این می تواند به ویژه برای ورزشکاران یا افرادی که به طور منظم ورزش می کنند مفید باشد و نشان داده شده است که ورزش و عملکرد ورزشی را بهبود می بخشد و ریکاوری عضلات را سرعت می بخشد.

شیتاک

این قارچ فوایدی دارد که به ویژه برای قلب مفید است، زیرا حاوی مواد مغذی گیاهی است که به موارد زیر کمک می کند:

• جلوگیری از تشکیل پلاک
• حفظ فشار خون
• حفظ گردش خون
• کاهش کلسترول

Chaga در

Chaga در قارچ‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند و برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد و التهاب عالی هستند. این قارچ با استرس اکسیداتیو، التهاب و پیری مبارزه می کند. و می تواند به پیشگیری یا کاهش رشد سرطان کمک کند و مشخص شده است که به کاهش لیپوپروتئین با چگالی کم کمک می کند - کلسترول LDL.

تهیه قارچ

قارچ تقریباً همیشه در بخش محصولات هر فروشگاه مواد غذایی یا مواد غذایی سالم موجود است. حتما ابتدا آنها را کاملاً بشویید. مثال: قارچ کرمینی می تواند:

• به صورت خام یا پخته، برش یا بدون برش خورده می شود.
• به مدت 5 دقیقه در آب بجوشانید تا نرم شود
• تفت داده شده – قارچ ها را در تابه ای با روغن زیتون روی حرارت متوسط ​​به مدت هشت دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید تا لبه های آن قهوه ای شوند.
• برای افزودن بافت و طعم بیشتر، خام روی غذا پاشیده می شود.

راه های افزودن قارچ به برنامه غذایی:

• صبح با تخم مرغ
• با گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون پخته شده مخلوط کنید.
• قارچ ها را با سیر و کره برای غذای جانبی بپزید.
• با سبزیجات دیگر به سرخ شده اضافه کنید.
• به پیتزای خانگی اضافه کنید.
• به عنوان یک ماده در سس پاستا.
• به سالادها اضافه کنید
• سوپ خامه ای قارچ درست کنید.

همیشه قبل از آن با یک پزشک، متخصص تغذیه یا متخصص تغذیه صحبت کنید تا مطمئن شوید که آیا اضافه کردن قارچ بی خطر است، به خصوص اگر باردار هستید یا از دارو استفاده می کنید، زیرا برخی از قارچ ها می توانند عوارض جانبی مانند ناراحتی معده یا آلرژی ایجاد کنند.

---

غذا به عنوان پزشکی

---

منابع

فوکوشیما، ام و همکاران اثرات کاهش دهنده کلسترول فیبر مایتاکه (Grifola frondosa)، فیبر شیتاکه (Lentinus edodes) و فیبر انوکیتاک (Flammulina velutipes) در موش صحرایی. زیست شناسی تجربی و پزشکی (Maywood، NJ) جلد. 226,8،2001 (758): 65-10.1177. doi:153537020222600808/XNUMX

کبیر، ی و همکاران. "تأثیر قارچ شیتاکه (Lentinus edodes) و مایتاکه (Grifola frondosa) بر فشار خون و لیپیدهای پلاسما موش‌های با فشار خون خود به خود. مجله علوم تغذیه و ویتامین شناسی جلد. 33,5،1987 (341): 6-10.3177. doi:33.341/jnsv.XNUMX

کولوتوشکینا، ای وی و همکاران. "تأثیر عصاره Hericium erinaceus بر فرآیند میلیناسیون در شرایط آزمایشگاهی." Fiziolohichnyi zhurnal (کیف، اوکراین: 1994) جلد. 49,1،2003 (38): 45-XNUMX.

Ma، Gaoxing، و همکاران. "مزایای سلامتی پلی ساکاریدهای قارچ خوراکی و تنظیم میکروبیوتای روده مرتبط." بررسی های انتقادی در علوم غذایی و تغذیه جلد. 62,24،2022 (6646): 6663-10.1080. doi:10408398.2021.1903385/XNUMX

روپ، اوتاکار و همکاران. "بتا گلوکان در قارچ های بالاتر و اثرات آنها بر سلامتی." بررسی های تغذیه جلد. 67,11 (2009): 624-31. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00230.x

تولی، هاردیپ اس و همکاران. پتانسیل دارویی و درمانی کوردیپس با اشاره ویژه به کوردیسپین. 3 بیوتکنولوژی جلد. 4,1 (2014): 1-12. doi:10.1007/s13205-013-0121-9

ونچرلا، جوزپه، و همکاران. قارچ‌های دارویی: ترکیبات زیست فعال، استفاده و آزمایش‌های بالینی. مجله بین المللی علوم مولکولی جلد. 22,2 634. 10 ژانویه 2021, doi:10.3390/ijms22020634