آشپزی با رشته فرنگی برنج: یک جایگزین خوشمزه
آیا استفاده از رشته فرنگی برنج می تواند جایگزین سالمی برای پاستاهای سنتی برای افرادی باشد که به دنبال تغییر روال عادی خود هستند؟
نودل های برنج
چندین جایگزین برای جایگزینی ماکارونی بر پایه گندم موجود است، از جمله:
- لوبیای سیاه
- نخود
- بطور
- عدس
- برنج
مانند ماکارونی بدون گلوتن، رشته فرنگی برنج به جای گندم بلغور با آرد برنج درست می شود. برای تهیه رشته برنج می توان از انواع برنج قهوه ای و سفید استفاده کرد. مواد تشکیل دهنده معمولاً آرد برنج، آب و نشاسته تاپیوکا برای بافت هستند. در مقایسه با ماکارونی گندم، رشته فرنگی برنج طعم و بافت ملایمی دارد.
تغذیه
اطلاعات کالری و تغذیه رشته برنج برای 1 فنجان رشته فرنگی پخته شده است. (وزارت کشاورزی ایالات متحده، 2020)
- کالری - 187
- چربی - 0.4 گرم
- کربوهیدرات - 41.8 گرم
- پروتئین - 3.1 گرم
- فیبر - 1.75 گرم
- شکر - 0.05 گرم
- سدیم - 438 میلی گرم
کربوهیدرات ها
رشته فرنگی معمولی اسپاگتی با سمولینا تهیه می شود که از گندم دوروم تهیه می شود. رشته فرنگی برنج منبع سالمی از کربوهیدرات های پیچیده است که در هر وعده 41.8 گرم کربوهیدرات دارد. افرادی که از رژیم غذایی کم کربوهیدرات پیروی می کنند یا میزان مصرف کربوهیدرات خود را دنبال می کنند، هنگام لذت بردن از غذاهای نودل برنج، باید اندازه وعده های غذایی را در نظر بگیرند.
چربی
رشته فرنگی برنج حاوی کمتر از 1 گرم چربی در هر وعده است. با این حال، محتوای چربی وعده های غذایی ممکن است بسته به مواد دیگر، سس ها و مواد افزودنی متفاوت باشد. غذاهای پرچرب مانند روغن های گیاهی، مغزها، دانه ها، آووکادو، ماهی و تخم مرغ، کل چربی را افزایش می دهند.
پروتئين
رشته فرنگی برنج 3.1 گرم پروتئین در هر وعده دارد. اگرچه آنها منبع قابل توجهی از پروتئین نیستند، اما می توان آنها را با سایر منابع پروتئینی مانند گوشت، ماهی یا توفو برای تهیه وعده های غذایی با پروتئین بالا جفت کرد.
ویتامین ها و مواد معدنی
رشته فرنگی برنج حاوی مقادیر کمی از موارد زیر است:
- کلسیم
- اهن
- منیزیم
- روی
فواید سلامتی
نودل جایگزینی برای ماکارونی معمولی است که می تواند یک مکمل سالم برای یک رژیم غذایی متعادل باشد و یک جایگزین عالی برای ماکارونی بدون گلوتن باشد.
سطوح انرژی
- از آنجا که آنها عمدتا از کالری کربوهیدرات ساخته شده اند، برای افزایش و حفظ سطح انرژی مفید هستند.
جایگزین بدون گلوتن
- نودل برنج مخصوصاً برای افرادی که از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کنند مفید است.
- افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن غیر سلیاک باید بسته بندی نودل برنج را به دقت مطالعه کنند تا مطمئن شوند که فاقد گلوتن هستند.
- نودل برای رژیم های گیاهی، گیاهی، کم چرب و کم کالری نیز مناسب است.
آلرژی
نودل ها ذاتاً بدون گلوتن هستند زیرا ماده اصلی آن آرد برنج است. با این حال، افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن باید اطمینان حاصل کنند که هیچ گونه آلودگی متقاطع با سایر مواد بدون گلوتن رخ نمی دهد. افراد مبتلا به آلرژی غذایی باید برچسب را بررسی کنند تا ببینند آیا ممکن است در طول فرآوری آلودگی متقاطع رخ داده باشد یا اینکه محصول رشته فرنگی حاوی آلرژن های اضافه شده است. نودل برنج همچنین عاری از سایر آلرژن های رایج از جمله لبنیات، سویا، تخم مرغ، ماهی، آجیل و گندم است.
تهیه
آنها با جوشاندن آنها در آب پخته می شوند، که آنها را آبرسانی می کند. پس از پخته شدن، می توان آنها را مانند معمولی استفاده کرد رشته فرنگی پاستا. آنها معمولا در غذاهای سرخ شده و ماکارونی ایتالیایی استفاده می شوند و می توانند به عنوان جایگزینی برای گندم، تخم مرغ و نودل رامن استفاده شوند. اگر در دستور پخت نیاز به رشته فرنگی است، به جای آن از رشته فرنگی برنج برای تغییر بافت و طعم استفاده کنید.
ذخیره سازی و ایمنی
نودل ها را باید در جای خشک و خنک مانند انبار نگهداری کنید. آنها در بسته بندی یا جعبه های خلاء مهر و موم شده عرضه می شوند، بنابراین تا زمانی که پخته نشوند نیازی به یخچال ندارند.
کلینیک پزشکی کایروپراکتیک پزشکی و پزشکی کاربردی
کلینیک کایروپراکتیک پزشکی و فانکشنال پزشکی آسیب بر آسیب‌ها و سندرم‌های درد مزمن از طریق برنامه‌های مراقبت شخصی که توانایی را از طریق برنامه‌های انعطاف‌پذیری، تحرک و چابکی برای تسکین درد بهبود می‌بخشد، تمرکز می‌کند. ارائه دهندگان ما از یک رویکرد یکپارچه برای ایجاد برنامه های مراقبت سفارشی برای هر بیمار و بازگرداندن سلامت و عملکرد به بدن از طریق تغذیه و تندرستی، طب عملکردی، طب سوزنی، طب سوزنی الکتریکی و پروتکل های دارویی مختلف استفاده می کنند. اگر فرد نیاز به درمان دیگری داشته باشد، به کلینیک یا پزشک مناسب برای او ارجاع داده می شود. دکتر جیمنز با جراحان برتر، متخصصان بالینی، محققان پزشکی، متخصصان تغذیه و مربیان سلامت همکاری کرده است تا موثرترین درمان های بالینی را ارائه دهد.
آترواسکلروز: اتصال درد مفاصل
منابع
وزارت کشاورزی ایالات متحده، FoodData Central. (2020). رشته فرنگی برنج، پخته شده. بازیابی شده از fdc.nal.usda.gov/food-details/1101528/nutrients
