آیا خردل می تواند جایگزین کم کالری برای چاشنی های پرچرب برای افرادی باشد که سعی در کاهش کالری دریافتی دارند؟
خردل
خردل آماده یک چاشنی رایج در سراسر کشور است. این یک چاشنی کم کالری و بسیار طعم دار است که می تواند جایگزین گزینه های پر کالری تر شود. چاشنی آشنا دانه های خردل را با سرکه، نمک، لیمو و سایر مواد ترکیب می کند. همچنین انواع مختلفی از دانه های خردل قهوه ای یا سیاه تهیه می شود.
فواید سلامتی
خردل سالم در نظر گرفته می شود زیرا حاوی آنتی اکسیدان هایی است که فواید سلامتی مختلفی از جمله خواص ضد سرطانی، ضد باکتریایی، ضد ویروسی، ضد قارچی، ضد التهابی و التیام زخم را ارائه می دهد. (Mazumder A., Dwivedi A., & du Plessis J. 2016اگرچه خردل با فواید قابل توجهی برای سلامتی همراه نیست، اما خردل یک جایگزین کم کالری برای بسیاری از چاشنی های پرچرب مانند سس مایونز است. انواع مختلفی از دانه خردل برای اهداف بهداشتی استفاده می شود. به عنوان مثال، برخی از گیاه‌پزشکان از دانه‌های خردل سفید برای صاف کردن گلو هنگام مخلوط شدن با عسل استفاده می‌کنند.یوینگ، سارا، 1999). آنتی اکسیدان ها شامل ایزوتیوسیانات ها و گناهکار.
ایزوتیوسیانات ها، روغنی که به خردل طعم تند می دهد، خواص ضد سرطانی برای سرطان سینه، ریه، دستگاه گوارش و پروستات دارد.
با این حال، مکانیسم نامشخص است و تحقیقات بیشتری برای تعیین اثربخشی مزایای سلامتی خردل برای سرطان مورد نیاز است.
ایزوتیوسیانات‌ها همچنین ممکن است به مدیریت دیابت و کاهش کلسترول ناسالم کمک کنند، محافظت از قلب و عروق و مزایای عصبی را فراهم می‌کنند که ممکن است به افراد اوتیسم کمک کند. تحقیقات بیشتری مورد نیاز است. (پالیاگورو دی و همکاران، 2018)
سینیگرین یک آنتی اکسیدان دیگر است. تحقیقات نشان می دهد که این آنتی اکسیدان دارای خواص ضد سرطانی، ضد باکتریایی، ضد ویروسی، ضد قارچی، ضد التهابی و ترمیم کننده زخم است. (Mazumder A., Dwivedi A., & du Plessis J. 2016)
تغذیه
یک وعده معمولاً حدود یک قاشق چایخوری است. یک وعده خردل زرد و تند آماده شده تنها حدود سه کالری دارد. (وزارت کشاورزی ایالات متحده، 2019) مشخصات غذایی آن شامل منبع غنی از مواد معدنی ضروری از جمله کلسیم، آهن، منگنز، فسفر و روی است. همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3، تریپتوفان، فسفر، آهن و پروتئین است. دانه ها نیز منبع بسیار خوبی از سلنیوم هستند. بیشتر کالری‌ها از کربوهیدرات‌ها می‌آیند، اما از آنجایی که شمارش کالری بسیار کم است، احتمالاً این کربوهیدرات‌ها تأثیر قابل‌توجهی بر مصرف روزانه ندارند. خردل دیژون ممکن است کالری بیشتری را تامین کند. یک وعده دیژون ممکن است تا 10 کالری داشته باشد.
تهیه و ذخیره سازی
خردل زرد و دیژون به راحتی پیدا می شوند. انواع خردل البته با بافت های متمایز و دانه. خردل را در مقادیر کم خریداری کنید، زیرا خردل با گذشت زمان طعم آن را از دست می دهد. پس از باز شدن، تا یک سال در یخچال نگهداری شود. خردل طعم تند و قوی می دهد که به خوبی با گوشت و غذاهای دریایی جفت می شود و همچنین می توان از آن برای تهیه سس سالاد استفاده کرد.
عوارض جانبی
سازمان غذا و داروی ایالات متحده خردل را بی خطر (GRAS) می شناسد. خوردن بیش از حد می تواند باعث درد شکم، اسهال و التهاب روده شود. با این حال، آلرژی به خردل و دانه خردل غیر معمول نیست. علائم ممکن است خفیف یا شدید باشد و عموماً در مدت کوتاهی پس از مصرف محصول ظاهر می شود. افراد ممکن است راش یا احساس گزگز و خارش در دهان را تجربه کنند. دشواری تنفس نیز ممکن است. سایر غذاهای مشتق شده از گیاه خردل، از جمله برگ ها، دانه ها، گل ها، دانه های جوانه زده، روغن و غذاهایی که حاوی این مواد هستند، احتمالاً در افراد مبتلا به آلرژی به خردل واکنش هایی ایجاد می کنند.
کلینیک پزشکی کایروپراکتیک پزشکی و پزشکی کاربردی
کلینیک کایروپراکتیک پزشکی و فانکشنال پزشکی آسیب بر آسیب‌ها و سندرم‌های درد مزمن از طریق برنامه‌های مراقبت شخصی که توانایی را از طریق برنامه‌های انعطاف‌پذیری، تحرک و چابکی برای تسکین درد بهبود می‌بخشد، تمرکز می‌کند. ارائه دهندگان ما از یک رویکرد یکپارچه برای ایجاد برنامه های مراقبت سفارشی برای هر بیمار و بازگرداندن سلامت و عملکرد به بدن از طریق پروتکل های تغذیه و تندرستی، طب عملکردی، طب سوزنی، طب سوزنی الکتریکی و پروتکل های پزشکی ورزشی استفاده می کنند. اگر فرد نیاز به درمان دیگری داشته باشد، به کلینیک یا پزشک مناسب برای او ارجاع داده می شود. دکتر جیمنز با جراحان برتر، متخصصان بالینی، محققان پزشکی، متخصصان تغذیه و مربیان سلامت همکاری کرده است تا موثرترین درمان های بالینی را ارائه دهد.
افزایش سلامت با هم
منابع
Mazumder, A., Dwivedi, A., & du Plessis, J. (2016). سینیگرین و فواید درمانی آن Molecules (بازل، سوئیس)، 21 (4)، 416. doi.org/10.3390/molecules21040416
آیا گنجاندن غذاهای غنی از سلنیوم در رژیم غذایی می تواند سلامت کلی را بهبود بخشد؟
سلنیوم
سلنیوم یک عنصر شیمیایی و یک ریز مغذی با خواص آنتی اکسیدانی است که از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کند و عملکرد سیستم ایمنی را افزایش می دهد. (دانشگاه بهداشت فلوریدا، 2023). همچنین دارد با سلامت قلب و طول عمر مرتبط است. اکثر افراد در ایالات متحده می توانند مقدار سالم سلنیوم را از طریق یک رژیم غذایی متعادل به دست آورند. تحقیقات نشان داده است که سلنیوم از پیری سالم حمایت می کند و خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد. (آلهاگن یو و همکاران، 2021) (Zhang Y. و همکاران، 2024) یک مطالعه اخیر منطقه ای را در چین نشان داد که ساکنان آن با خاک غنی از سلنیوم عمر طولانی خود را حفظ کرده اند. (لی بی و همکاران، 2024) بدن ماده شیمیایی را تولید نمی کند، بنابراین باید از طریق غذا یا مکمل ها به دست آید. (دفتر مکمل های غذایی مؤسسه ملی بهداشت، 2024با این حال، مقادیر بیش از حد آن می تواند در بدن انباشته شود و سمی باشد و باعث مشکلات گوارشی، ریزش مو، نارسایی کلیه، مشکلات عصبی و مرگ شود. (دفتر مکمل های غذایی مؤسسه ملی بهداشت، 2024)
فقط مقدار کمی مورد نیاز است
بدن فقط به مقادیر کمی سلنیوم برای پشتیبانی از عملکردهای بدن نیاز دارد. از جمله متابولیسم هورمون تیروئید و دفاع آنتی اکسیدانی. اکثر بزرگسالان روزانه به 55 میکروگرم و بزرگسالان باردار و شیرده به 5 تا 15 میکروگرم اضافی در روز نیاز دارند.دفتر مکمل های غذایی مؤسسه ملی بهداشت، 2024). افراد می توانند سلنیوم را از منابع غذایی بسیاری از جمله آجیل برزیلی، گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات و غلات دریافت کنند. یک تخم مرغ آب پز بزرگ شامل 15 میکروگرم، یک فنجان اسپاگتی پخته شده 33 میکروگرم و 3 اونس میگو پخته شده 42 میکروگرم سلنیوم دارد. (دفتر مکمل های غذایی مؤسسه ملی بهداشت، 2024)
افرادی که غذای سالم می خورند و غذاهای مختلف می خورند، نیازهای سلنیوم خود را تامین می کنند. با این حال، در برخی از نقاط جهان، خاک فقیر سلنیوم ممکن است از طریق رژیم غذایی افراد، این ماده معدنی کافی را برای افراد فراهم نکند. (دفتر مکمل های غذایی مؤسسه ملی بهداشت، 2024) مصرف کم سلنیوم با یک بیماری قلبی به نام بیماری کشان مرتبط است که ممکن است توانایی قلب برای پمپاژ خون را تضعیف کند. (کتابخانه ملی پزشکی، 2023با این حال، به افراد توصیه می شود که بیش از 400 میکروگرم در روز مصرف نکنند.
طول عمر
محققان مختلفی در تلاش برای درک ارتباط بین سلنیوم و پیری هستند. یک مطالعه مصرف رژیم غذایی را با افزایش طول تلومر (ساختارهای پروتئینی در انتهای کروموزوم‌ها که از DNA محافظت می‌کند و به کنترل تقسیم سلولی کمک می‌کند)، یک نشانگر بیولوژیکی که ممکن است نشان‌دهنده پیری و سایر شرایط سلامتی باشد، مرتبط کرد. (لیانگ سی و همکاران، 2024) تلومرهای کوتاهتر عموماً نشان دهنده پیری و پیشرفت بیماری است. مطالعه دیگری نشان می دهد که مقادیر متوسط سلنیوم غذایی ممکن است در برابر بیماری های قلبی عروقی و مرگ محافظت کند. با این حال، مطالعه مشاهده‌ای شامل داده‌های بیش از 25,000 بزرگسال بود، اما رابطه علت و معلولی بین سلنیوم و افزایش طول عمر را ثابت نکرد. (Zhang Y. و همکاران، 2024قبل از اینکه کارشناسان سلنیوم را به عنوان یک جزء رژیم غذایی ضد پیری توصیه کنند، تحقیقات بیشتری لازم است.
کلینیک پزشکی کایروپراکتیک پزشکی و پزشکی کاربردی
سلنیوم به رشد سلولی و عملکرد تیروئید کمک می کند و به افزایش آن معروف است عملکرد سیستم ایمنی بدن. با این حال، اجتناب از مصرف بیش از حد مهم است، زیرا سطوح بالا می تواند مضر باشد. ارائه دهندگان کلینیک پزشکی کارکردی و کایروپراکتیک پزشکی از یک رویکرد یکپارچه برای ایجاد برنامه های مراقبتی سفارشی برای هر بیمار و بازگرداندن سلامت و عملکرد به بدن از طریق تغذیه و تندرستی، تنظیمات کایروپراکتیک، طب عملکردی، طب سوزنی، طب سوزنی الکتریکی و پروتکل های پزشکی مختلف استفاده می کنند. اگر فرد نیاز به درمان دیگری داشته باشد، به کلینیک یا پزشک ارجاع داده می شود، زیرا دکتر جیمنز با جراحان برتر، متخصصان بالینی، محققان پزشکی، متخصصان تغذیه و مربیان سلامت همکاری کرده است تا موثرترین درمان های بالینی را ارائه دهد.
Alehagen، U.، Opstad، TB، Alexander، J.، Larsson، A.، و Aaseth، J. (2021). تاثیر سلنیوم بر بیومارکرها و جنبه های بالینی مرتبط با پیری. یک بررسی. Biomolecules، 11 (10)، 1478. doi.org/10.3390/biom11101478
Zhang, Y., Meng, S., Yu, Y., Bi, L., Tian, J., & Zhang, L. (2024). ارتباط مصرف سلنیوم غذایی با خطر بیماری های مزمن و مرگ و میر در بزرگسالان ایالات متحده. مرزها در تغذیه، 11, 1363299. doi.org/10.3389/fnut.2024.1363299
لی، بی، لیو، ایکس، یو، تی، لین، کی، ما، ایکس، لی، سی، یانگ، زی، تانگ، کیو، ژنگ، جی.، کوین، جی.، و وانگ، ی. (2024). سلنیوم زیست محیطی و طول عمر انسان: دیدگاه اکوژئوشیمیایی Chemosphere, 347, 140691. doi.org/10.1016/j.chemosphere.2023.140691
لیانگ، سی، ژائو، آر، دو، جی.، ژائو، جی، و ژانگ، ی. (2024). ارتباط بین مصرف سلنیوم غذایی و طول تلومر در فشار خون بالا مجله فشار خون بالینی (گرینویچ، کانن)، 26 (8)، 990-996. doi.org/10.1111/jch.14861
IFM's Find A Practitioner بزرگترین شبکه ارجاع در پزشکی کاربردی است که برای کمک به بیماران در یافتن پزشکان طب عملکردی در هر نقطه از جهان ایجاد شده است. با توجه به تحصیلات گسترده در پزشکی کاربردی ، پزشکان مجاز IFM اولین بار در نتایج جستجو ذکر شده اند
