سلامتی خود را با این 5 شیرین کننده طبیعی برای کاهش میل به شکر تقویت کنید

by دکتر الکس جیمنز DC، APRN، FNP-BC، CFMP، IFMCP | پزشکی کاربردی, سلامتی, تغذیه

غذاهای شیرین برای اجداد ما یک غذای لذیذ بود. آیا افراد می توانند از این 5 شیرین کننده طبیعی برای مهار هر گونه هوس قند در غذا استفاده کنند؟

معرفی

همه افراد در سراسر جهان برای گذراندن روز خود و داشتن انرژی برای حرکت در اطراف، هوس خوردن غذاهای شیرین می کنند. در اختیار همه، بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها حاوی مقدار نامحدودی قند هستند. در آن مرحله، زمانی که بسیاری از افراد شروع به مصرف بیش از حد غذاها و نوشیدنی های شیرین می کنند، می تواند منجر به ایجاد شرایط مزمن شود. از این رو، بسیاری از مردم شروع به مصرف غذاهای شیرین کمتر و نوشیدنی ها با تغییر به شیرین کننده های طبیعی برای ارضای هوس های خود به شکر. در مقاله امروز به نحوه تاثیر شیرین کننده های طبیعی بر سطح گلوکز خون می پردازیم، آنها را به 5 شیرین کننده طبیعی برتر تقسیم می کنیم و فواید طبیعی آنها را هنگام مصرف مشاهده می کنیم. ما با ارائه دهندگان پزشکی معتبر ارتباط داریم که بیماران ما را از اثرات قند بیش از حد و نحوه تأثیر آن بر سطح گلوکز خونشان آگاه می کنند. در حالی که سؤالات مهمی را از ارائه دهندگان پزشکی مرتبط می‌پرسیم، به بیماران توصیه می‌کنیم که شیرین‌کننده‌های طبیعی سالم را به عنوان بخشی از برنامه درمانی سفارشی خود در غذاهای خود بگنجانند. دکتر الکس جیمنز، دی سی، این اطلاعات را به عنوان یک سرویس دانشگاهی در نظر می گیرد. رفع مسئولیت.

اثر شیرین کننده های طبیعی بر گلوکز خون

آیا به طور مداوم در طول روز هوس شدید برای خوراکی های شیرین یا چیپس و پاستا دارید؟ آیا انرژی کم را در طول روز تجربه کرده اید، و آیا خوردن چیزی به شما کمک می کند تا به کارهای خود ادامه دهید؟ یا با سردردهای دائمی که تمرکز را دشوار می کند، در حال بهبودی بوده اید؟ بسیاری از این عوامل محیطی با هوس بیش از حد شکر مرتبط هستند. بدن انسان می‌تواند سطح انرژی گلوکز را از مواد غذایی که فرد مصرف می‌کند تولید کند، و زمانی که عوامل محیطی شروع به تأثیرگذاری بر بدن می‌کنند، می‌تواند باعث ایجاد مشکلاتی مانند مقاومت به انسولین شود. مقاومت به انسولین یک وضعیت پیچیده است که باعث می شود بدن به هورمون انسولین پاسخ ندهد. می تواند پاسخ بیولوژیکی به کبد، ماهیچه ها و بافت ها را مختل کند. (مارتینز و کوند، 2022از آنجایی که گلوکز خون نقش حیاتی در بدن دارد زیرا به میزبان انرژی می‌دهد، عوامل محیطی و غذا نقش مهمی در گلوکز خون دارند.

عوامل محیطی مانند گلوکز خون و شیرین کننده های طبیعی یا غذاها و نوشیدنی های شیرین نیز در بسیاری از افراد نقش دارند. عوامل محیطی متعددی بر محیط غذایی افراد تأثیر می گذارد. (St-Onge و همکاران، 2023از آنجایی که بسیاری از افراد دارای دندان شیرین هستند، مصرف آن مقدار گلوکز می تواند منجر به ایجاد بیماری های مزمن مانند دیابت، مقاومت به انسولین و التهاب سلولی شود. برخی از علائم مصرف بیش از حد گلوکز شامل افزایش قند خون، تجمع چربی و درد ارجاعی در سیستم اسکلتی عضلانی است. خوشبختانه، بسیاری از افرادی که خواهان عادات غذایی سالم‌تری هستند، می‌توانند مصرف غذا و مصرف قند خود را با تعویض شیرین‌کننده‌های فرآوری شده با شیرین‌کننده‌های طبیعی، زمانی که ولع شکر شروع به کنترل کرد، تغییر دهند. تغییر به یک شیرین کننده طبیعی زمانی می تواند موثر باشد که در حد اعتدال مصرف شود تا هوس شکری که بیشتر مردم هوس می کنند را مهار کند. در زیر تعدادی از 5 شیرین کننده طبیعی برتر با شاخص های گلیسمی پایین و مزایای تغذیه ای آورده شده است.

اصول تغذیه - ویدئو

استویا

گیاه استویا که در آمریکای جنوبی قرار دارد، حاوی ریبائودیوزیدها و استویوسیدها است که در بسیاری از محصولات غذایی به عنوان جایگزینی برای شکر و یک شیرین کننده طبیعی کم کالری استفاده می شود. (Schiatti-Siso و همکاران، 2023) در عین حال، استویا دارای خواص مفیدی است که می تواند به کاهش غلظت گلوکز پلاسما و التهاب کمک کند و در عین حال اثرات ضد گلیسمی و ضد ویروسی را برای بدن ایجاد کند. (کستی و همکاران، 2022بسیاری از افرادی که شکر معمولی را برای استویا حذف می‌کنند، می‌توانند استویا را در آشپزی خود بگنجانند، و برای جلوگیری از مزه‌شدن، می‌توانند کمی نمک دریا برای کاهش طعم آن اضافه کنند.

فواید تغذیه ای استویا

یکی از مزایای تغذیه‌ای استویا این است که حاوی خواص آنتی اکسیدانی است که می‌تواند به خنثی کردن التهاب کمک کند، که زمانی که فرد مقادیر بیش از حد قند را همراه با عوامل محیطی مصرف می‌کند، عامل کمکی است. (پتلیوک و همکاران، 2021برخی از مزایای دیگری که استویا دارد عبارتند از:

• خواص ضد سرطانی
• بهبود عملکرد کلیه
• کاهش فشار خون
• دیابت کاهش می یابد

میوه راهب

میوه راهب که در جنوب چین و شمال تایلند قرار دارد، دارای گلیسمی و قند بسیار پایینی است. بیشتر شیرینی آن از ساختار شیمیایی میوه به نام موگروسید می آید.افزودنی ها و همکاران، 2019). علاوه بر این، میوه راهب یک شیرین کننده طبیعی ذاتی است، زیرا بسیار شیرین تر از سایر شیرین کننده ها است و در طبیعت یافت می شود. (ماهاتو و همکاران، 2020) به علاوه، دارای خواص مفید تغذیه ای است که آن را شگفت انگیز می کند.

فواید تغذیه ای میوه راهب

برخی از فواید تغذیه ای که میوه راهب فراهم می کند عبارتند از:

• آنتی اکسیدان دارد
• کاهش وزن را تقویت می کند
• دارای خواص ضد سرطانی است
• قند خون، کلسترول تام و تری گلیسیرید را کاهش می دهد
• سیستم گوارش و تنفس را بهبود می بخشد

یاکون

مانند گیاه استویا، یاکون یک ریشه بومی در آمریکای جنوبی است که می توان آن را استخراج کرد و به شربت تبدیل کرد. این یک جایگزین شکر محبوب برای طعم شیرین است و برای اهداف دارویی استفاده می شود. (براشی و همکاران، 2024علاوه بر این، بسیاری از افرادی که از یاکون استفاده می کنند متوجه خواهند شد که روده آنها احساس بهتری خواهد داشت. این به این دلیل است که یاکون حاوی فیبرهای پری بیوتیک است که می تواند ترکیب و فعالیت میکروبیوتای روده را تغییر دهد. (Ribeiro و همکاران، 2023)

مزایای تغذیه ای یاکون

برخی از مزایای تغذیه ای که Yacon ارائه می دهد عبارتند از:

• افزایش متابولیسم بدن
• هوس گرسنگی را کاهش دهید
• خواص ضد التهابی دارد
• کاهش یبوست

شکر نارگیل

شکر نارگیل یک شیرین کننده محبوب است که در غذاهای جنوب شرقی آسیا استفاده می شود. از شیره آبکش از شکوفه های درخت نخل نارگیل تهیه می شود. (سارایوا و همکاران، 2023) به عنوان یکی از پایین ترین شیرین کننده های طبیعی، می تواند جایگزین بسیاری از محصولات لبنی مانند بستنی برای ایجاد شیرینی شود. (بیگم و همکاران، 2022علاوه بر این، شکر نارگیل حاوی بیش از 16 اسید آمینه و چهار ویتامین مختلف B است.

فواید تغذیه ای شکر نارگیل

برخی از مزایای تغذیه ای شکر نارگیل عبارتند از:

• منبع آهن، پتاسیم، منیزیم و روی است
• علائم نوروپاتی دیابتی را از بین ببرید
• کاهش اضطراب، افسردگی و اختلال خلقی دوقطبی
• فشار خون بالا را درمان می کند

عسل

عسل یک غذای فوق العاده است که بر قند خون تأثیر مثبت می گذارد و دارای خواص بی شماری در سراسر جهان است. حاوی مواد معدنی و مواد مغذی متعددی است که می تواند به حساسیت سلولی به انسولین کمک کند و برای تعادل قند خون باید در حد اعتدال مصرف شود. بسیاری از مردم از عسل برای اهداف دارویی از جمله بهبود زخم و بیماری های روده استفاده می کنند. (افتخار و همکاران، 2022) در عین حال، عسل به ویژه عسل خام می تواند به کاهش علائم آلرژی کمک کند.

فواید تغذیه ای عسل

برخی از فواید تغذیه ای عسل عبارتند از:

• تقویت کننده ایمنی و انرژی
• خاصیت ضد قارچی دارد
• یک سرکوب کننده طبیعی سرفه
• آلرژی را کاهش دهید
• مرطوب کننده پوست

منابع

مواد افزودنی، EP o. F., Flavourings, Younes, M., Aquilina, G., Engel, KH, Fowler, P., Frutos Fernandez, MJ, Furst, P., Gurtler, R., Gundert-Remy, U., Husoy, T. ، منس، دبلیو، مولدئوس، پی، اسکارسون، ا.، شاه، آر.، والکنز-برندسن، آی.، Wolfle، D.، Degen، G.، Herman، L.،… Castle، L. (2019). ایمنی استفاده از عصاره میوه مونک به عنوان افزودنی غذایی در دسته های مختلف غذایی EFSA J, 17(12)، e05921. doi.org/10.2903/j.efsa.2019.5921

Beegum، PPS، Nair، JP، Manikantan، MR، Pandiselvam، R.، Shill، S.، Neenu، S.، و Hebbar، KB (2022). تأثیر شیر نارگیل، نارگیل لطیف و شکر نارگیل بر ویژگی‌های فیزیکی-شیمیایی و حسی در بستنی. J Food Sci Technol, 59(7)، 2605-2616. doi.org/10.1007/s13197-021-05279-y

Braschi، G.، Njieukam، JA، Gottardi، D.، Genovese، J.، Tylewicz، U.، Patrignani، F.، و Rocculi، P. (2024). بررسی پتانسیل آب یاکون (Smallanthus sonchifolius) در تولید تنقلات ارگانیک مبتنی بر سیب. هلیون, 10(11)، e32342. doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e32342

افتخار، ع.، ناوشین، ر.، مظفر، ح.، نعیم، م.ع.، فاروق، م.، خورشید، م.، آلماترودی، ع.، الرومیحی، ف.، علامیلم، کاس، و انور، ح. (2022 ). فواید درمانی بالقوه عسل در اختلالات عصبی: نقش پلی فنول ها. مولکول ها, 27(10). doi.org/10.3390/molecules27103297

Kasti، AN، Nikolaki، MD، Synodinou، KD، Katsas، KN، Petsis، K.، Lambrinou، S.، Pyrosis، IA، و Triantafyllou، K. (2022). اثرات مصرف استویا بر باکتری های روده: دوست یا دشمن؟ میکروارگانیسم ها, 10(4). doi.org/10.3390/microorganisms10040744

Mahato، DK، Keast، R.، Liem، DG، Russell، CG، Cicerale، S.، & Gamlath، S. (2020). کاهش قند در غذاهای لبنی: مروری بر شیر طعم دار به عنوان مثال. خوراکی ها, 9(10). doi.org/10.3390/foods9101400

Martins، FO، & Conde، SV (2022). تاثیر ترکیب رژیم غذایی بر مقاومت به انسولین. مواد مغذی, 14(18). doi.org/10.3390/nu14183716

Peteliuk، V.، Rybchuk، L.، Bayliak، M.، Story، KB، و Lushchak، O. (2021). شیرین کننده طبیعی Stevia rebaudiana: عملکردها، فواید سلامتی و خطرات بالقوه. EXCLI J, 20، 1412-1430. doi.org/10.17179/excli2021-4211

Ribeiro، PVM، Veloso، TG، de Oliveira، LL، Mendes، NP، & Alfenas، RCG (2023). مصرف آرد یاکون و رژیم غذایی با محدودیت انرژی، فراوانی نسبی باکتری های روده را در بزرگسالان چاق افزایش داد. Braz J Microbiol, 54(4)، 3085-3099. doi.org/10.1007/s42770-023-01140-w

Saraiva، A.، Carrascosa، C.، Ramos، F.، Raheem، D.، Lopes، M.، و Raposo، A. (2023). قند نارگیل: تجزیه و تحلیل شیمیایی و مشخصات تغذیه. اثرات سلامتی؛ کنترل ایمنی و کیفیت؛ کاربردهای صنایع غذایی بهداشت عمومی Int J Enround Res, 20(4). doi.org/10.3390/ijerph20043671

Schiatti-Siso، IP، Quintana، SE، & Garcia-Zapateiro، LA (2023). استویا (Stevia rebaudiana) به عنوان یک جایگزین معمول شکر و کاربرد آن در ماتریس های غذایی: بررسی به روز شده. J Food Sci Technol, 60(5)، 1483-1492. doi.org/10.1007/s13197-022-05396-2

St-Onge, MP, Cherta-Murillo, A., Darimont, C., Mantantzis, K., Martin, FP, & Owen, L. (2023). رابطه متقابل بین خواب، رژیم غذایی و متابولیسم گلوکز. Sleep Med Rev, 69، 101788. doi.org/10.1016/j.smrv.2023.101788

رفع مسئولیت