ClickCease
+ 1-915-850-0900 spinedoctors@gmail.com
انتخاب صفحه
راهنمای جامع آرد بادام و آرد بادام

راهنمای جامع آرد بادام و آرد بادام

برای افرادی که سبک غذایی کم کربوهیدرات را تمرین می کنند یا می خواهند یک آرد جایگزین را امتحان کنند، آیا ترکیب آرد بادام می تواند به سفر سلامتی آنها کمک کند؟

راهنمای جامع آرد بادام و آرد بادام

آرد بادام

آرد بادام و آرد بادام جایگزین های بدون گلوتن برای محصولات گندم در دستور العمل های خاص هستند. آنها از آسیاب کردن بادام تهیه می شوند و می توان آنها را در خانه با غذاساز یا آسیاب تهیه کرد. این آرد نسبت به سایر آردهای بدون گلوتن دارای پروتئین بالاتر و نشاسته کمتری است.

آرد بادام و آرد بادام

آرد با بادام بلانچ شده درست می شود، یعنی پوست آن جدا شده است. غذای بادام با بادام کامل یا بلانچ شده درست می شود. قوام هر دو بیشتر شبیه آرد ذرت است تا آرد گندم. آنها معمولاً می توانند به جای یکدیگر استفاده شوند، اگرچه استفاده از آرد بلانچ شده نتیجه تصفیه شده تر و دانه بندی کمتری ایجاد می کند. آرد بادام بسیار ریز برای پخت کیک عالی است اما تهیه آن در خانه دشوار است. می توانید آن را در فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید یا به صورت آنلاین سفارش دهید.

کربوهیدرات ها و کالری ها

نصف فنجان آرد تجاری تهیه شده حاوی حدوداً موارد زیر است:

  • 12 گرم کربوهیدرات کل
  • 6 گرم فیبر
  • 12 گرم پروتئین
  • 24 گرم چربی
  • 280 کالری (USDA FoodData Central. 2019)
  1. شاخص گلیسمی آرد بادام کمتر از 1 است، به این معنی که تاثیر کمی در افزایش سطح گلوکز خون دارد.
  2. شاخص گلیسمی بالای آرد گندم کامل ۷۱ و آرد برنج ۹۸ است.

استفاده از آرد بادام

برای تهیه سریع بدون گلوتن توصیه می شود نان دستور العمل هایی مانند بدون گلوتن:

  • کلوچه
  • نان کدو تنبل
  • پنکیک
  • چند دستور پخت کیک

به افراد توصیه می شود با دستور العملی که قبلاً برای آرد بادام اقتباس شده است شروع کنند و سپس خودشان درست کنند. یک فنجان آرد گندم حدود 3 اونس وزن دارد، در حالی که یک فنجان آرد بادام تقریباً 4 اونس وزن دارد. این تفاوت قابل توجهی در محصولات پخته ایجاد می کند. آرد برای افزودن مواد مغذی به غذاها مفید است.

غذای بادام

  • غذای بادام را می توان به صورت پولنتا یا بلغورهایی مانند میگو و بلغور پخته کرد.
  • کوکی ها را می توان با غذای بادام بدون گلوتن درست کرد.
  • بیسکویت بادام هم میشه درست کرد اما به دستور غذا دقت کنید.
  • از آرد بادام می توان برای نان ماهی و سایر غذاهای سرخ شده استفاده کرد، اما باید مراقب آن بود تا نسوزد.
  • کنجاله بادام برای نان هایی که نیاز به خمیر واقعی با ساختار گلوتن توسعه یافته دارند، مانند آرد گندم، توصیه نمی شود.
  • هنگام پخت با آرد بادام به تخم مرغ بیشتری نیاز است تا ساختار گلوتن موجود در آرد را فراهم کند.

تطبیق دستور العمل ها برای جایگزینی آرد بادام به جای آرد گندم می تواند چالشی باشد که نیاز به آزمون و خطای زیادی دارد.

حساسیت ها

بادام یک آجیل درختی است که یکی از هشت آلرژی غذایی رایج است. (آنافیلاکسی انگلستان 2023) در حالی که بادام زمینی آجیل درختی نیست، بسیاری از افراد مبتلا به آلرژی به بادام زمینی نیز می توانند آلرژی به بادام داشته باشند.

ساختن خودت

می توان آن را در مخلوط کن یا غذاساز درست کرد.

  • باید مواظب بود که زیاد آسیاب نشود وگرنه تبدیل به کره بادام می شود که می توان از آن هم استفاده کرد.
  • کم کم اضافه کنید و نبض بزنید تا به غذا تبدیل شود.
  • آرد استفاده نشده را فوراً در یخچال یا فریزر نگهداری کنید زیرا اگر از آن خارج شود به سرعت فاسد می شود.
  • بادام در قفسه پایدار است و آرد بادام اینطور نیست، بنابراین توصیه می شود فقط آنچه را که برای دستور غذا لازم است آسیاب کنید.

فروشگاه خریداری شده

اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی سالم آرد بادام را می‌فروشند و سوپرمارکت‌های بیشتری آن را ذخیره می‌کنند، زیرا به یک محصول محبوب بدون گلوتن تبدیل شده است. آرد و آرد بسته بندی شده نیز پس از باز شدن گندیده می شوند و پس از باز شدن باید در یخچال یا فریزر نگهداری شوند.


طب یکپارچه


منابع

USDA FoodData Central. (2019). آرد بادام. بازیابی شده از fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/603980/nutrients

آنافیلاکسی انگلستان (2023). برگه اطلاعات آلرژی (Anaphylaxis UK آینده روشن تر برای افراد مبتلا به آلرژی های جدی، شماره. www.anaphylaxis.org.uk/factsheets/

اتکینسون، FS، برند-میلر، جی سی، فاستر-پاول، ک.، بویکن، AE، و گلتزکه، جی. (2021). جداول بین المللی شاخص گلیسمی و مقادیر بار گلیسمی 2021: یک بررسی سیستماتیک. مجله آمریکایی تغذیه بالینی، 114 (5)، 1625-1632. doi.org/10.1093/ajcn/nqab233

نورولوژی عملکردی: موضوعات بهداشتی مغز مرتبط با گلوتن

نورولوژی عملکردی: موضوعات بهداشتی مغز مرتبط با گلوتن

بسیاری از مطالعات تحقیقاتی بدون شک چگونگی تأثیر گلوتن بر سیستم عصبی را مورد بررسی قرار داده اند. با این حال ، افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن غیر سلیاک علائم مختلفی را نشان داده اند ، از سردرد و مه مغز گرفته تا بیماری خودایمن. علاوه بر این ، موارد بهداشت مغز ، مانند اضطراب ، افسردگی و میگرن ، از جمله دیگر ، علائم رایج در افراد با حساسیت به گلوتن یا عدم تحمل است. آتاکسی گلوتن ، یک اختلال شدید خود ایمنی ، درصد کمی از مردم را تحت تأثیر قرار می دهد. شواهد نشان می دهد که موارد سلامت مغز مانند اسکیزوفرنی و اختلال دو قطبی نیز ممکن است تحت تأثیر گلوتن قرار گیرند. در مقاله زیر ، ما در مورد چندین مسئله بهداشت مغز مرتبط با گلوتن بحث می کنیم.  

مه مغزی ، سردرد ، میگرن ، بی خوابی و ADHD

بسیاری از افراد با مشکلات بهداشت مغز مانند بیماری سلیاک و همچنین حساسیت به گلوتن یا عدم تحمل ، خطرات مصرف گلوتن را درک می کنند. اما ، اگر گلوتن بخورند ، بسیاری از مردم احساس می کنند که مغز آنها "کدر می شود" و احساس کارآیی ، حتی دست و پا چلفتی می کنند. این مسئله سلامت مغز ، معروف به مه مغز ، به مطالعات بیشتری نیاز دارد ، با این حال ، این یکی دیگر از علائم رایج مرتبط با بیماری سلیاک و حساسیت یا عدم تحمل گلوتن است. اختلال کمبود توجه و بیش فعالی (ADHD) یکی دیگر از مشکلات شایع سلامت مغز در بزرگسالان و کودکان است. سردرد و میگرن نیز معمولاً به عنوان علائم بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن یا علائم عدم تحمل گزارش می شوند. این علائم ممکن است در نهایت باعث بی خوابی شود.  

اضطراب و افسردگی

مطالعات تحقیقاتی نشان می دهد که افراد مبتلا به سلیاک دچار اضطراب و افسردگی می شوند. افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا نیستند اما دارای حساسیت یا عدم تحمل گلوتن هستند نیز گزارش می کنند که دچار اضطراب و افسردگی می شوند اگرچه ارتباط بین مشکلات سلامت مغز مشخص نیست. محققان معتقدند نفوذپذیری روده مربوط به گلوتن یا نشت روده ممکن است باعث کمبودهای غذایی شود که باعث اضطراب و افسردگی می شود. با این حال ، این لزوما توضیح نمی دهد که چرا افراد با حساسیت یا عدم تحمل گلوتن غیر سلیاک نیز اضطراب و افسردگی را تجربه می کنند. چندین متخصص حساسیت یا عدم تحمل گلوتن مانند پزشک متخصص اطفال نیوزلند ، دکتر رادنی فورد این فرضیه را مطرح کرده اند که گلوتن مستقیماً بر مغز تأثیر می گذارد و منجر به ایجاد این موارد سلامت مغز می شود. صرف نظر از این ، اگر علائم اضطراب و افسردگی مربوط به گلوتن را تجربه کنید ، از تنها ماندن دور هستید.  

اسکیزوفرنی و اختلال دوقطبی

بسیاری از تحقیقات نشان می دهد که گلوتن ممکن است با دو مسئله بسیار شدید سلامت مغز مرتبط باشد: اسکیزوفرنی و اختلال دو قطبی. در اسکیزوفرنی ، دهه ها تحقیق نشان داده است که حذف گلوتن از رژیم اسکیزوفرنیک می تواند به مسئله سلامت مغز کمک کند. مطالعات تحقیقاتی در نهایت نشان داده است که یک رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند برای افراد مبتلا به اسکیزوفرنی مفید باشد ، اما مطالعات بیشتر تحقیقاتی لازم است. در اختلال دو قطبی ، مطالعات تحقیقاتی نشان داده است که افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت یا عدم تحمل گلوتن ممکن است مسئله سلامت مغز را تجربه کنند. یک مطالعه تحقیقاتی در مورد سطح آنتی بادی های گلوتن در خون افراد مبتلا به اختلال دوقطبی نشان داد که در طی یک دوره شیدایی میزان آن افزایش یافته است.  

بیماری خودایمنی

وقتی مصرف گلوتن باعث می شود بدن شما به سلولها و بافتهای خودش حمله کند ، شما از یک بیماری خود ایمنی مرتبط با گلوتن رنج می برید. سه بیماری اتوایمیون مرتبط با گلوتن وجود دارد: بیماری سلیاک ، درماتیت هرپتیفرمیس و آتاکسی گلوتن. در آتاکسی گلوتن ، سیستم ایمنی بدن به مخچه ، منطقه مغز مسئول هماهنگی حمله می کند. در بسیاری از شرایط ، آسیب مغزی برگشت ناپذیر است ، با این حال ، یک رژیم غذایی فاقد گلوتن می تواند به جلوگیری از پیشرفت بیماری خود ایمنی کمک کند. بسیاری از افراد با حساسیت یا عدم تحمل گلوتن نیز ممکن است علائم مشابهی را تجربه کنند. بیماری سلیاک و حساسیت یا عدم تحمل گلوتن در نهایت می تواند منجر به طیف گسترده ای از مسائل مربوط به سلامت مغز و بیماری های عصبی شود. با این حال ، در بسیاری از شرایط ، افراد می توانند علائم مربوط به سلامت مغز مربوط به گلوتن را با پیروی از یک رژیم غذایی دقیق فاقد گلوتن ، به میزان قابل توجهی کاهش داده و یا حتی آن را برطرف کنند.   دکتر الکس جیمنز Insights Image
عدم تحمل یا حساسیت گلوتن به عنوان ناتوانی بدن انسان در هضم یا تجزیه پروتئین گلوتن موجود در گندم و انواع غلات دیگر توصیف می شود. این مسئله سلامت در نهایت می تواند از عدم تحمل خفیف یا متوسط ​​یا حساسیت به بیماری سلیاک تمام عیار ، یک اختلال خود ایمنی شدید مربوط به عدم تحمل گلوتن یا حساسیت باشد. علاوه بر این ، مطالعات تحقیقاتی نشان داده اند که مبتلایان به عدم تحمل گلوتن یا حساسیت نیز ممکن است مشکلات بهداشتی مغز یا بیماری های عصبی را ایجاد کنند. صحبت با پزشک طبیعی یا پزشک متخصص پزشکی می تواند در تشخیص عدم تحمل گلوتن یا حساسیت به شما کمک کند. اجتناب از گلوتن به طور کلی می تواند در نهایت به بهبود سلامت و سلامتی کلی شما کمک کند. - دکتر الکس جیمنز DC ، CCST Insight
 
 

فرم ارزیابی انتقال دهنده های عصبی

[wp-embedder-pack width = ”100٪” height = ”1050px” download = ”all” download-text = ”” attachment_id = ”52657 ″ /] فرم ارزیابی انتقال دهنده عصبی زیر را می توان پر کرد و به دکتر الکس ارائه داد خیمنز علائم ذکر شده در این فرم به منظور تشخیص هر نوع بیماری ، بیماری یا هر نوع مسئله بهداشتی دیگری در نظر گرفته نشده است.  
 

دامنه اطلاعات ما فقط به مباحث مربوط به کایروپراکتیک ، عضلانی و اسکلتی و سلامت اعصاب یا مقالات ، مباحث و مباحث پزشکی کاربردی محدود می شود. ما از پروتکل های بهداشتی عملکردی برای درمان آسیب ها یا اختلالات سیستم اسکلتی عضلانی استفاده می کنیم. دفتر ما تلاش منطقی را برای ارائه استنادهای حمایتی انجام داده است و مطالعه یا مطالعات تحقیقاتی مربوط به پست های ما را شناسایی کرده است. ما همچنین در صورت درخواست نسخه هایی از مطالعات تحقیقاتی پشتیبانی را در اختیار هیئت مدیره یا عموم قرار می دهیم. برای بحث بیشتر در مورد موضوع فوق ، لطفاً از دکتر الکس جیمنز سؤال کنید یا با ما در تماس باشید 915-850-0900.

  دکتر الکس جیمنز سرپرستی می کند   منابع:
  • اندرسون ، جین گلوتن چگونه می تواند بر مغز و اعصاب شما اثر مخربی بگذارد سلامتی خیلیول، Verywell Health ، 20 نوامبر 2019 ، www.verywellhealth.com/gluten-related-neurological-symptoms-and-conditions-562317.
 
 

بحث موضوعی اضافی: درد مزمن

درد ناگهانی پاسخ طبیعی سیستم عصبی است که به اثبات صدمات احتمالی کمک می کند. به عنوان مثال ، سیگنال های درد از ناحیه آسیب دیده از طریق اعصاب و نخاع به مغز می روند. به طور کلی درد به دلیل بهبودی صدمه کمتر است ، با این وجود درد مزمن متفاوت از متوسط ​​درد است. با درد مزمن ، بدن انسان بدون در نظر گرفتن اینکه این آسیب بهبود یافته باشد ، ارسال پیام های درد به مغز را ادامه می دهد. درد مزمن می تواند چند هفته تا حتی چندین سال ادامه یابد. درد مزمن می تواند به شدت تحرک بیمار را تحت تأثیر قرار دهد و می تواند انعطاف پذیری ، قدرت و استقامت را کاهش دهد.    
 

عصبی زومر پلاس برای بیماری عصبی

عصبی زومر پلاس | Chiropractor El Paso، TX   دکتر الکس جیمنز از یک سری آزمایشات برای ارزیابی بیماریهای عصبی استفاده می کند. زومر عصبیTM به علاوه مجموعه ای از آنتی بادی های عصبی است که به رسمیت می شناسد آنتی بادی خاص به آنتی ژن. زومر عصبی پر جنب و جوشTM Plus به منظور ارزیابی واکنش فرد در برابر 48 آنتی ژن عصبی با اتصال به انواع بیماری های مرتبط با عصب شناسی طراحی شده است. زومر عصبی پر جنب و جوشTM علاوه بر این هدف از طریق توانمندسازی بیماران و پزشکان دارای منبع حیاتی برای تشخیص زودرس ریسک و تمرکز بیشتر بر پیشگیری اولیه شخصی ، شرایط عصبی را کاهش می دهد.  

حساسیت غذایی برای پاسخ ایمنی IgG و IgA

بزرگنمایی حساسیت به مواد غذایی | Chiropractor El Paso، TX   دکتر الکس جیمنز با استفاده از یک سری آزمایشات به ارزیابی مسائل بهداشتی مرتبط با حساسیت های غذایی می پردازد. بزرگنمایی حساسیت به غذاTM مجموعه ای از 180 آنتی ژن غذایی است که معمولاً مصرف می شود و تشخیص آنتی بادی به آنتی ژن بسیار خاصی را ارائه می دهد. این صفحه حساسیت IgG و IgA یک فرد به آنتی ژن های غذایی را اندازه گیری می کند. توانایی آزمایش آنتی بادی IgA اطلاعات بیشتری را در اختیار غذاهایی قرار می دهد که ممکن است باعث آسیب مخاطی شوند. علاوه بر این ، این آزمایش برای بیمارانی که ممکن است از واکنش تاخیر در برخی غذاها رنج می برند ایده آل است. استفاده از تست حساسیت غذایی مبتنی بر آنتی بادی می تواند به اولویت بندی مواد غذایی لازم برای از بین بردن و ایجاد یک برنامه غذایی سفارشی در مورد نیازهای خاص بیمار کمک کند.  

فرمول های پشتیبانی متيلات

فرمول های Xymogen - El Paso، TX

  XYMOGEN فرمول های حرفه ای منحصر به فرد از طریق انتخاب مجوز متخصصان مراقبت های بهداشتی در دسترس هستند. فروش اینترنتی و تخفیف فرمول های XYMOGEN به شدت ممنوع است.

 

با افتخار ،دکتر الکساندر جیمنز فرمولهای XYMOGEN را فقط برای بیماران تحت مراقبت خود در دسترس قرار می دهیم.

 

لطفا به دفتر ما تماس بگیرید تا ما بتوانیم مشاوره دکتر را برای دسترسی سریع اختصاص دهیم.

 

اگر بیمار هستید Injury Medical & Chiropractic Clinic، ممکن است در مورد XYMOGEN با فراخوانی سوال کنید 915-850-0900. xymogen el paso، tx برای راحتی شما و بررسی از XYMOGEN محصولات لطفاً لینک زیر را مرور کنید. *XYMOGEN-Catalog-دانلود   * کلیه سیاست های XYMOGEN بالا به شدت تحت فشار هستند.  
 
آیا یک رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند درد مشترک را کاهش دهد؟

آیا یک رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند درد مشترک را کاهش دهد؟

گلوتن رایگان: در هنگام ملاقات با ارتوپد خود اعتراف کردم: "من از خوردن گلوتن دست کشیدم و این ممکن است کمی دیوانه به نظر برسد ، اما بسیاری از دردهای مفصلی من از بین رفت.

او لبخند گسترده ای زد و گفت: "تو اولین کسی نیستی که این حرف را می زنی."

ببینید چگونه گلوتن می تواند درد مشترک ایجاد کند

صبحانه قاره ای بدون گلوتن

ترک گلوتن ممکن است دشوار باشد ، اما ممکن است به درد مفاصل کمتری منجر شود. بیشتر بدانید:غذاهای ضد التهاب چیست؟

من متوقف خوردن گلوتن به دلیل چند نفر از دوستان پیشنهاد کرد که ممکن است برخی از علائم ناشناخته من تجربه، مانند خستگی و درد مفاصل ملایم. من شک و تردید جدی داشتم، اما دکتر مراقبت اولیه من و من از ایده ها فرار کرده بودم (انتظار داشتم یک متخصص را ببینم)، بنابراین تصور کردم که من چیزی برای از دست دادن ندارم.

ببینید آرتریت روماتوئید و خستگی

در عرض یک هفته از رفتن به رژیم غذایی بدون گلوتن، خستگی، درد مفاصل و بسیاری از علائم دیگر ناپدید شد.

ارتباط بین گلوتن و درد مفاصل

به نظر می رسد ، محققان مدت هاست می دانند که افرادی که دارای فرم های خود ایمنی آرتروز هستند ، مانندروماتوئید

گلوتن رایگان است

آرتروزand آرتروز پسوریازیس، در معرض خطر بیشتری برای بیماری سلیاک هستند1، 2یک اختلال خود ایمنی ایجاد شده توسط چسب.

ببینید آرتریت التهابی

به تازگی، متخصصین پزشکی شروع به تایید ارتباط بین گلوتن و درد مفصل توصیف شده به عنوان غیر پاتولوژیک (غیر مرتبط با بیماری).

هر دو متخصص ارتوپدی و مراقبت کننده اولیه من موافق هستند که رژیم غذایی من بدون گلوتن احتمالا درد و درد مفاصل من و دیگران را حفظ می کند

علائم التهاب در بررسی.

ببینید یک رژیم ضد التهابی برای آرتریت

 

صبر کنید ، هنوز گلوتن ندارید

قبل از اینکه پاستا و غلات خود را در جستجوی تسکین درد مفاصل دور کنید، این عوامل را در نظر بگیرید:

    • استفاده از گلوتن برای همه مجاز نیست.
      غلات کامل بخشی توصیه شده از یک رژیم غذایی سالم است. هیچ تحقیقی نشان نمی دهد که همه باید رژیم غذایی بدون گلوتن را شروع کنند. اما برای افرادی که التهاب مفصل دردناک را تجربه می کنند ، از بین بردن گلوتن و سایر غذاهای "پیش التهاب" ممکن است یکی از روش های درمانی باشد.

      ببینید انسداد و خروج یک رژیم ضد التهابی

    • محصولات غذایی با برچسب "بدون گلوتن" لزوماً سالم نیستند
      تقریباً همیشه مصرف غذاهای کامل در مقایسه با غذاهای فرآوری شده فاقد گلوتن اما هنوز پر از قند یا چربی های اشباع بهتر است. به عنوان مثال ، از غلات قند فاقد گلوتن صرف نظر کنید و برای صبحانه یک کاسه بلغور جو دوسر بدون گلوتن یا یک اسموتی میوه درست کنید.
    • خوردن یک رژیم غذایی بدون گلوتن گلوله جادویی نیست
      اتخاذ عادات سالم دیگر، مانند زمان لازم برای ورزش، برای از بین بردن درد مفاصل ضروری است.

      ببینید مدیریت خستگی RA از طریق رژیم غذایی و ورزش

    • یک متخصص بهداشت حرفه ای می تواند کمک کند.همیشه ایده خوبی است که به پزشک خود در مورد تغییر سبک زندگی ، از جمله تغییر در رژیم غذایی ، بگویید. یک پزشک ممکن است شما را به یک متخصص تغذیه ثبت شده ارجاع دهد که می تواند غذاهای خاصی را توصیه کند ، به شما کمک می کند مقدار کافی مواد مغذی و فیبر در رژیم غذایی بدون گلوتن دریافت کنید.

ببینید متخصصان درمان آرتروز

  • ممکن است از برداشت گلوتن برخوردار باشید.بسیاری از افراد گزارش می دهند که علائم التهابی آنها ابتدا پس از شروع رژیم غذایی بدون گلوتن، بدتر می شود. این مرحله برداشت می تواند روزها یا حتی هفته ها طول بکشد، بنابراین ممکن است بخواهید قبل از یک رویداد بزرگ مانند تعطیلات، تعطیلات، یا شروع یک newjob، حق گلوتن را آزاد کنید.

هیچ عادت درمان یا شیوه زندگی نمیتواند علائم آرتریت را از بین ببرد، اما رفتن فاقد گلوتن ممکن است یک گزینه ارزشمند باشد به عنوان بخشی از برنامه درمان کلی شما.

توسطجنیفر فلین

بیشتر بدانید

زردچوبه و کورکومین برای آرتریت

مکمل های غذایی برای درمان آرتریت

منابع

  1. Rath، L. ارتباط بین گلوتن و آرتروز. بنیاد آرتروز . www.arthritis.org/living-with-arthritis/arthritis-diet/anti-infla…دسترسی به اوت 20، 2015.
  2. بارتون ش، موری JA. بیماری سلیاک و autoimmunity در روده و جاهای دیگر. Gastroenterol Clin North Am. 2008؛ 37 (2): 411-28، vii.
بهبود عضله با تغذیه: نوروپاتی گلوتن

بهبود عضله با تغذیه: نوروپاتی گلوتن

Fasciculations عضله:

اصطلاحات فهرست بندی کلیدی:

  • Fasciculation
  • عضلانی
  • چسب
  • بیماری سلیاک
  • کایروپراکتیک
  • حساسیت غذایی

چکیده
هدف: هدف از این گزارش موردی، توصیف یک بیمار مبتلا به فشاری عضلانی مزمن و چندگانه است که به درمانگاه Chiropractic آموزش داده شد و با تغییرات غذایی تحت درمان قرار گرفت.

ویژگی های بالینی: یک جوان 28 ساله جذابیت های عضلانی 2 ساله داشت. جذابیت ها از چشم او شروع شد و تا لب و اندام تحتانی پیش رفت. علاوه بر این ، او دچار ناراحتی گوارشی و خستگی بود. بیمار قبلاً در سن 24 سالگی به آلرژی گندم مبتلا شده بود اما در آن زمان با رژیم بدون گلوتن مطابقت نداشت. آزمایش حساسیت غذایی نشان داد که حساسیت گاما بر اساس ایمونوگلوبولین به غذاهای مختلف از جمله غلات و محصولات لبنی مختلف متفاوت است. تشخیص کار ، نوروپاتی گلوتن بود.

مداخله و نتیجه: در طی 6 ماه از انطباق با محدودیت های غذایی بر اساس آزمایش حساسیت ، عضلات بیمار کاملاً برطرف شد. شکایات دیگر از مه مغز ، خستگی و ناراحتی دستگاه گوارش نیز بهبود یافته است.

نتیجه گیری: این گزارش بهبود در فیزیكی عضلانی مزمن و گسترده و علائم مختلف سیستمیک را با تغییرات غذایی توصیف می كند. سوء ظن قوی وجود دارد که این مورد یکی از نوروپاتی گلوتن را نشان می دهد، هرچند آزمایش برای بیماری سلیاک به طور خاص انجام نشده است.

مقدمه: ascFasciculations عضله

فیش عضلانی گندم آرد3 نوع واکنش منفی به پروتئین های گندم وجود دارد که در مجموع به عنوان واکنش پروتئین گندم شناخته می شوند: آلرژی گندم (WA) ، حساسیت به گلوتن (GS) ، بیماری سلیاک (CD). از 3 مورد ، فقط CD شناخته شده است که شامل واکنش خود ایمنی ، تولید آنتی بادی و آسیب مخاط روده است. آلرژی به گندم شامل آزاد شدن هیستامین از طریق اتصال ایمونوگلوبولین (Ig) E با پپتیدهای گلوتن است و ظرف چند ساعت پس از مصرف پروتئین های گندم بروز می کند. حساسیت به گلوتن به عنوان یک تشخیص حذف شناخته می شود. مبتلایان به طور علامتی با رژیم غذایی بدون گلوتن (GFD) بهبود می یابند اما آنتی بادی یا واکنش IgE را بیان نمی کنند .1

شيوع گزارش شده WA متغير است شیوع آن از٪ 0.4٪ به٪ 9٪ از جمعیت است. 2,3 شیوع GS برای تشخیص آن تا حدودی دشوار است، زیرا تعریف استاندارد ندارد و تشخیص جدایی است. شیوع حساسیت گلوتن 0.55٪ بر اساس داده های بررسی اکتشافی ملی بهداشت و تغذیه از 2009 به 2010.4 است. در یک مطالعه 2011، میزان شایع GS٪ 10 در جمعیت ایالات متحده گزارش شده است. 5 در مقایسه با مثال های بالا 2، CD خوب است تعریف شده است. مطالعهی 2012 که نمونههای سرم از بیماران 7798 را در پایگاه اطلاعات بررسی ملی بهداشت و تغذیه از 2009 به 2010 بررسی کردند، شیوع کلی 0.71٪ در ایالات متحده را به دست آورد. 6

تظاهرات عصبی مرتبط با واکنشهای منفی به پروتئینهای گندم به خوبی ثبت شده است. تصور می شد که اوایل سال 1908 ، "نوریت محیطی" با CD همراه باشد. 7 مروری بر تمام مطالعات منتشر شده در این زمینه از سال 1964 تا 2000 نشان داد که شایعترین تظاهرات عصبی مرتبط با GS آتاکسی (35٪) ، نوروپاتی محیطی است. (35٪) ، و میوپاتی (16٪). 8 سردرد ، پارستزی ، هیپورفلکسی ، ضعف و کاهش حس لرزشی گزارش شده است که در بیماران سی دی در مقایسه با گروه های کنترل شیوع بیشتری دارد .9 همین علائم در بیماران سی دی که به شدت از GFD پیروی نمی کنند در مقایسه با افرادی که مطابق با GFD هستند ، شیوع بیشتری دارد.

در حال حاضر هیچ گزارشی وجود ندارد که توصیف مدیریت هیپراکاتیک بیمار مبتلا به نوروپاتی گلوتن باشد. بنابراین هدف این مطالعه موردی، توصیف ارائه بیمار مشکوک است نوروپاتی گلوتن و یک پروتکل درمان با استفاده از تغییرات رژیم غذایی.

گزارش مورد

فشاری عضلانییک مرد 28 ساله با شکایت از تحریک عضلانی مداوم به مدت 2 سال به کلینیک آموزش کایروپراکتیک مراجعه کرد. جذابیت های عضلانی در ابتدا از چشم چپ شروع شده و حدود 6 ماه در آنجا باقی مانده است. سپس بیمار متوجه شد که تحرکات شروع به حرکت به مناطق دیگر بدن خود می کند. آنها ابتدا به چشم راست و سپس لب ها ، و سپس به سمت گوساله ها ، عضلات چهار سر و عضلات گلوتئوس حرکت کردند. انقباض گاهی در یک عضله اتفاق می افتد یا ممکن است همه عضلات فوق را همزمان درگیر کند. همراه با تکان ها ، او احساس "وزوز" یا "خزیدن" مداوم در پاهایش را گزارش می کند. در طول روز یا شب که این حرکات متوقف می شد ، هیچ جایی نداشت.

بیمار در ابتدا عضله را ناشی از مصرف کافئین (20 اونس قهوه در روز) و استرس از مدرسه می داند. بیمار استفاده از داروهای غیرقانونی ، تنباکو یا هر داروی تجویز شده را انکار می کند اما به میزان متوسط ​​الکل (عمدتا آبجو) می نوشد. بیمار رژیم غذایی حاوی گوشت ، میوه ، سبزیجات و ماکارونی زیاد داشت. هشت ماه پس از شروع جراحی های اولیه ، بیمار دچار پریشانی دستگاه گوارش (GI) شد. علائم شامل یبوست و نفخ بعد از غذا بود. او همچنین شروع به تجربه آنچه به عنوان "مه مغز" ، "عدم تمرکز" و احساس خستگی عمومی کرد ، کرد. بیمار متوجه شد که وقتی جذابیتهای عضلانی در بدترین حالت قرار دارند ، علائم GI وی به همین ترتیب بدتر می شود. در این مرحله ، بیمار خود را تحت یک GFD سخت قرار داد. و در عرض 2 ماه علائم کاهش می یابد اما هرگز کاملاً قطع نمی شود. علائم GI بهبود یافت ، اما او هنوز نفخ شکم را تجربه کرد. رژیم غذایی بیمار بیشتر شامل گوشت ، میوه ، سبزیجات ، غلات بدون گلوتن ، تخم مرغ و لبنیات بود.

در سن 24 سالگی ، بیمار پس از مراجعه به پزشک خود برای آلرژی ، WA تشخیص داده شد. آزمایش سرم آنتی بادی IgE بالا بر علیه گندم را نشان داد و به بیمار توصیه شد که به یک GFD سخت پایبند باشد. بیمار اذعان می کند که GFD را دنبال نکرده تا اینکه در دسامبر 2011 به اوج خود رسیده است. در ژوئیه سال 2012 ، کار خون برای سطح کراتین کیناز ، کراتین کیناز MB و لاکتات دهیدروژناز مورد بررسی قرار گرفت تا شکست احتمالی عضله بررسی شود. همه مقادیر در حد طبیعی بودند. در سپتامبر 2012 ، بیمار یک بار دیگر آزمایش آلرژی غذایی را انجام داد (Biotek ایالات متحده ، سیاتل ، WA). سطح آنتی بادی IgG به شدت افزایش یافته در برابر شیر گاو ، آب پنیر ، سفید تخم مرغ ، سفید تخم مرغ اردک ، زرده تخم مرغ ، زرده تخم مرغ اردک ، جو ، گلیادین گندم ، گلوتن گندم ، چاودار ، املا و گندم کامل (جدول 1) . با توجه به نتایج پانل آلرژی غذایی ، به بیمار توصیه شد این لیست از غذاها را از رژیم غذایی خود حذف کند. در عرض 6 ماه از انطباق با تغییرات رژیم غذایی ، تحریکات عضلانی بیمار کاملاً برطرف شد. بیمار همچنین ناراحتی GI ، خستگی و عدم تمرکز بسیار کمتری را تجربه کرد.

فشاری عضلانیبحث

فواید عضله پروتئین پروتئین گندمنویسندگان نتوانستند هیچ مورد موردی منتشر شده مربوط به ارائه ای مانند آنچه در اینجا شرح داده شده است را پیدا کنند. ما اعتقاد داریم که این ارائه منحصر به فرد از واکنش پروتئین گندم است و در نتیجه نشان دهنده سهمی در مجموعه دانش در این زمینه است.

این مورد نشان دهنده ارائه غیر معمول یک نوروپاتی حسگر حرکتی گسترده است که به نظر می رسد به تغییرات غذایی رسیده است. اگر چه این یافته با نوروپاتی گلوتن سازگار است، اما تشخیص CD مورد بررسی قرار نگرفته است. با توجه به بیمار هر دو علائم GI و علائم عصبی، احتمال وجود نوروپاتی گلوتن بسیار زیاد است

اشکال 3 واکنش پروتئین گندم وجود دارد. از آنجا که تایید WA و GS وجود دارد، تصمیم گرفت که تست برای CD غیر ضروری بود. درمان تمام اشکال 3 یکسان است: GFD.

پاتوفیزیولوژی نوروپاتی گلوتن موضوعی است که نیاز به بررسی بیشتر دارد. اغلب نویسندگان بر این باورند که این شامل یک مکانیزم ایمونولوژیک است، احتمالا یک اثر مستقیم یا غیر مستقیم عصبی عضلانی ضد انعقادی آنتی ژلیدین است. 9,10 Briani و همکاران 11 آنتی بادی در برابر گیرنده های استیل کولین گانگلیونی و / یا عضلانی در 6 از بیماران 70 CD یافتند. Alaedini و al12، مثبت بودن آنتی بادی anti-ganglioside را در 6 از بیماران 27 CD یافتند و پیشنهاد کردند که حضور این آنتیبادی ها ممکن است با نوروپاتی گلوتن مرتبط باشد.

همچنین لازم به ذکر است که هر دو لبنیات و تخم مرغ در پاسخگویی به پانل حساسیت غذایی نشان می دهند. پس از بررسی ادبیات، هیچ مطالعهای نمیتواند در ارتباط با غذا با علائم عصبی عضلانی مطابقت داشته باشد. بنابراین، بعید است که مواد غذایی به غیر از گلوتن مسئولیت فشاری عضلات توصیف شده در این مورد را داشته باشد. علائم دیگر (خستگی، مهار مغزی، اختلال GI) قطعا ممکن است با هر تعداد آلرژی / حساسیت غذایی مرتبط باشد.

محدودیت ها

یک محدودیت در این مورد عدم تأیید CD است. تمام علائم و پاسخهای مربوط به تغییر رژیم غذایی به عنوان یک احتمال احتمالی به این مسئله اشاره می کنند ، اما ما نمی توانیم این تشخیص را تأیید کنیم. همچنین ممکن است پاسخ علامت گذاری مستقیماً ناشی از تغییر رژیم غذایی نبوده بلکه متغیر ناشناخته دیگری بوده باشد. حساسیت به غذاهای دیگر به غیر از گلوتن ، از جمله واکنش به لبنیات و تخم مرغ ، مستند شده است. این حساسیت های غذایی ممکن است در برخی از علائم موجود در این مورد نقش داشته باشد. همانطور که ماهیت گزارشات موردی است ، این نتایج لزوماً نمی تواند به بیماران دیگر با علائم مشابه تعمیم داده شود.

نتیجه گیری: ascFasciculations عضله

این گزارش بهبود در زمینه های مزمن و گسترده عضلات و علائم مختلف سیستمیک را با تغییر رژیم غذایی توصیف می کند. یک سوء ظن قوی وجود دارد که این مورد یکی از آنهاست نوروپاتی گلوتن، اگرچه آزمایش برای CD به طور خاص اجرا نشد.

برایان اندرسون DC ، CCN ، MPHa ،؟ ، آدام پیتسینگر DCb

حضور در درمانگاه، دانشگاه ملی علوم بهداشتی، لومبارد، Chiropractor IL، تمرین خصوصی، Polaris، OH

تصدیق

این پرونده موردی به صورت جزئی از الزامات مربوط به درجه کارشناسی ارشد علوم بالینی در کالج لینکلن پس از حرفه، فارغ التحصیل و آموزش مداوم در دانشگاه ملی علوم پزشکی ارائه شده است.

منابع مالی و مناقشات منافع

برای این مطالعه منابع مالی یا مناقشات منافع گزارش نشده است.

منابع:
1 Sapone A، Bai J، Ciacci C، et al. طیف وابسته به گلوتن
اختلالات: اجماع بر عناوین و طبقه بندی جدید.
BMC Med 2012؛ 10: 13.
2 PM Matricardi، Bockelbrink A، Beyer K، و همکاران. ابتدا در مقابل
حساسیت به ايمونوگلوبولين دوم ثانيه به سویا و گندم در
همگروه مطالعه آلرژی چند مرکزی. کلین اکسپرس عالی
2008 ؛ 38: 493 500.
3 Vierk KA، Koehler KM، Fein SB، خیابان DA. شیوع
آلرژی غذایی خود گزارش شده در بزرگسالان آمریکایی و استفاده از غذا
برچسب ها. J Allergy Clin Immunol 2007 ؛ 119: 1504 10.
4 DiGiacomo DV شیوع و ویژگی های غیر سلیاک
حساسیت گلوتن در ایالات متحده: نتیجه از
بررسی جامع بهداشت و تغذیه ملی
2009-2010 ارائه شده در: کالج آمریکایی 2012 آمریکا
جلسه علمی سالانه گوارش اکتبر 19-24، Las
وگاس 2012
5 Sapone A، Lammers KM، Casolaro V. اختلال روده
نفوذپذیری و بیان ژن ایمنی مخاطی در دو
شرایط مرتبط با گلوتن: بیماری سلیاک و حساسیت گلوتن.
BMC Med 2011؛ 9: 23.
6 Rubio Tapia A، Ludvigsson JF، Brantner TL، Murray JA
Everhart JE شیوع بیماری سلیاک در ایالات متحده
ایالت ها. Am J Gastroenterol 2012 اکتبر ؛ 107 (10): 1538 44.
7 Hadjivassiliou M، Grunewald RA، دیویس جونز GAB. گلوتن
حساسیت به عنوان یک بیماری عصبی. J Neurol Neurosurg
روانپزشک 2002 ؛ 72: 560 3.
8 Hadjivassiliou M، Chattopadhyay A، Grunewald R، و همکاران.
میوپاتی با حساسیت گلوتن مرتبط است. عصب عضلانی
2007 ؛ 35: 443 50.
9 Cicarelli G، Della Rocca G، Amboni C، و همکاران. بالینی و
اختلالات عصبی در بیماری سلیاک بزرگسال. علم نورولو
2003 ؛ 24: 311 7.
10 Hadjivassiliou M، Grunewald RA، Kandler RH. نوروپاتی
مرتبط با حساسیت گلوتن. J Neurol Neurosurg
روانپزشکی 2006 ؛ 77: 1262 6.
11 Briani C، Doria A، Ruggero S، و همکاران. آنتی بادی ها به عضله و
گیرنده استیل کولین گانگلیونی در بیماری سلیاک. Autoimmunity
2008;41(1):100�4.
12 Alaedini A، Green PH، Sander HW et al. واکنش دهنده گانگلیوزید
آنتی بادی در نوروپاتی مرتبط با بیماری سلیاک.
J Neuroimmunol 2002;127(1�2):145�8.

مخلوط کردن آن

مخلوط کردن آن

Gلوپین رایگان است غالبا آزاد از رده، به ویژه در زیر رده های مخلوط پخت. با توجه به اطلاعات SPINS، فروش محصول گلوتن در 2015 تقریبا 10 درصد به $ 25 میلیارد افزایش یافت.

میشل لورج، معاون بازاریابی شرکت Simple Mills مستقر در شیکاگو، خاطرنشان می کند: «بدون گلوتن در حال رشد است. «به طور کلی، می‌توانم بگویم که ما شاهد رشد کل جهان عاری از آلرژن هستیم. آنچه ما دریافتیم این بود که دنیای بدون آلرژن نه تنها برای افراد مبتلا به آلرژی در حال رشد است. مردم به بخشی از این عنصر زیست فردیت و این واقعیت پی می برند که حساسیت هایی دارند. این حساسیت ها بسته به شخص می تواند بسیار متفاوت باشد زیرا همه ما انسان های منحصر به فردی هستیم. در حالی که آنها لزوماً واقعاً با یک مشکل "تشخیص داده نمی شوند"، می دانند که بهترین احساس خود را چه از نظر جسمی و چه از نظر ذهنی با برخی مواد غذایی ندارند."

تمیز و ساده

گروه آزاد از فراتر از گلوتن گسترش یافته است. جو هانی ، رئیس PS Seasoning & Spices ، آیرون ریج ، ویس ، می گوید: "مشتریان به دنبال برچسب های تمیز کاملاً سرتاسر صفحه هستند."

Lorge موافق است که مصرف کنندگان ساده می خواهند، از این رو، نام شرکت Simple Mills شرکتش. او می نویسد، آنها لیستی از مواد تشکیل دهنده را با کلمات که می توانند تلفظ کنند، می خواهند و می توانند در صندوق های خود پیدا کنند.

Kasey Moss، مدیر ارشد برند For Enjoy Food Foods، شیکاگو، موافقت کرده است: "این کل گروه است که فقط به دنبال یک محصول پاک تر است" وجود دارد. "آنها نمی خواهند تمام پرکننده ها و لکه ها و تمام مواد دیگر که شما در بسیاری از مخلوط ها در آن بازارهای پیدا کنید." در عوض، آنها را به دسته آزاد از دسته برای پیدا کردن لیست مواد تشکیل دهنده تمیز می کنند.

به عنوان مثال ، لیست مواد تشکیل دهنده Muffin & Bread Mix of Simple Mills فقط هفت ماده تشکیل دهنده دارد: آرد بادام ، موز ، شکر نارگیل ارگانیک ، ریشه گیاه ، آرد نارگیل ارگانیک ، جوش شیرین و نمک دریا.

از نظر برچسب تمیز ، مصرف کنندگان به دنبال چیزی بیشتر از آرد استفاده شده نیستند. "این فراتر از فقط گلوتن است. آنها غیر GMO می خواهند. آنها همه اینها را می خواهند بدون اینكه از هر نوع عملكرد یا طعم پذیری چشم پوشی كنند. "هانی می گوید ، فرم تحقیق آردهای بدون گلوتن كه اساس مخلوط های پخت را تشکیل می دهد ، به بخش تحقیق و توسعه این شرکت اعتبار می بخشد.

جستجو برای طعم

مصرف کنندگان همچنین به دنبال عطر و طعم بیشتر از آن است که فقط از آرد ارائه شده است. هانی می گوید: "ما مشتریان را می بینیم که طعم های جالب بیشتری در مخلوط پخت دارند، نه فقط آرد پخت."

PS Seasoning & Spices مجموعه ای عالی از مخلوط پنکیک را معرفی کرده است که شامل طعم دهنده هایی مانند کوکی ها و خامه ، فاج براونی و کارامل شور است. "آنها به دنبال طعم های تلفیقی عالی و منحصر به فرد هستند. آنها به دنبال علامت گذاری بدون علامت و دوباره هستند ، همه اینها بدون از دست دادن هر نوع عملکرد و یا بدون به خطر انداختن هیچ یک از عطر و طعم ها. " وی گفت ، خرده فروشان باید توجه داشته باشند كه مصرف كنندگان به دنبال بازآفرینی این تجربه لذیذ در آشپزخانه خود هستند و آنها محصولی را می خواهند كه انجام این كار را آسان كند.

او می گوید: "مصرف کنندگان می خواهند خارج از حقیقت باشند." "یکی از بزرگترین فشارها ما می بینیم که خرده فروشان واقعا باید توجه داشته باشند که [مصرف کنندگان] پانکای استاندارد را نمی خواهند. آنها می خواهند سعی کنند برخی از این اقلام پخت مختلف را سرگرم کننده، تجربه طعمدار کنند. "

لذت بردن از زندگی یک رویکرد متفاوت برای برآورده ساختن تقاضای رو به رشد مصرف کنندگان برای طعم های منحصر به فرد گرفته است. این شرکت به طور غافلگیرانه از مشخصات عطر و طعم مخلوط خود را خنثی می کند و از بازاریابی دیجیتال برای نشان دادن مشتریان به نحوی که می تواند محصول نهایی را به هر نوع مشخصات طعمی که می خواهند، سفارشی کند. به عنوان مثال، وب سایت شرکت یک دستورالعمل ساده برای ساخت یک نان کیک قهوهی گیلاس ارائه می دهد که با استفاده از Enjoy Food Foods پیتزا پخت و پز Mix Mix و مصرف کنندگان صرفا باید قند، وانیل، گیلاس، آرد و روغن را اضافه کنید تا محصول کاملا منحصر به فرد و طعم دهنده ای ایجاد کنید .

اهمیت آرد

ساده میلز نیز به دنبال مواد تشکیل دهنده آن برای به حداکثر رساندن تراکم مواد مغذی است. لوگر می گوید: "بسیاری از محصولات آلرژن آزاد، به خصوص در دنیای پخت، با پایه سفید نشاسته برنج یا پایه نشاسته سیب زمینی تولید می شود. این شرکت از آرد بادام استفاده می کند، زیرا تمام مزایای تغذیه ای از بادام، که مواد مغذی بیشتری نسبت به سایر آجیل های درخت دارد و منبع خوبی از فیبر، پروتئین بالا و به طور طبیعی کلسترول آزاد هستند، استفاده می شود.

Enjoy Life Foods از آردهای آجیلی که بسیاری از تولیدکنندگان ممکن است به فرموله کردن آن روی بیاورند، دوری می کند فاقد گلوتن یا سایر محصولات بدون گلوتن، زیرا آجیل یکی از هشت ماده آلرژی زا (شیر، تخم مرغ، ماهی، صدف، آجیل درختی، بادام زمینی، گندم و سویا) است و در عوض آرد تف را به عنوان یک ماده معمولی پیدا کرده است که به خوبی در مخلوط های پخت آن پروبیوتیک ها یکی دیگر از مواد متداول است که این شرکت برای جذابیت هرچه بیشتر مخلوط ها برای همه مصرف کنندگان ترکیب کرده است.

یادمان میگوید: "ما روند هایی را که می شنویم ممکن است در خارج از مخلوط کردن پودر ها و قرار دادن آنها در ترکیب ما برای ایجاد یک محصول همه جانبه برای چندین مصرف کننده، نه فقط کسانی که با آلرژی غذایی هستند."

فراتر از گلوتن

محصولات ساده میلز به طور طبیعی بدون گلوتن هستند، که با توجه به مواد مورد استفاده برای مصرف کنندگان، به دلیل ظرافت برچسب پاک، که به نظر می رسد مورد استفاده قرار می گیرد، کمک می کند، اما محصولات آن نیز بدون دانه، بدون سویا، لبنیات و ذرت است. رایگان. لره می گوید: "ما می دانیم که بسیاری از مصرف کنندگان ما با این عناصر مواجه هستند." "همه با همه آنها مسائل ندارند، اما ما به طور کلی سعی می کنیم از آنها جلوگیری کنیم، زیرا ما با افزایش این مواد به طور کلی افزایش می یابیم."

او اشاره می کند که بدون دانه به طور کلی یک روند رو به رشد است، که بعضی از آنها ممکن است به دلیل افزایش علاقه به رژیم غذایی پالو باشد. به عنوان مثال، Simple Mills اجتناب از استفاده از آرد برنج، زیرا برنج به لحاظ فنی دانه است و مردم می توانند حساسیت به برنج داشته باشند. وی گفت: فروش مواد غذایی بدون دانه، در سال گذشته به 242 درصد افزایش یافت و به مبلغ $ 44 میلیون دلار در فروش رسید. وی افزود: "در حالی که هنوز هم در مقایسه با گلوتن آزاد است، قطعا روند رو به رشدی است که ما شاهد آن هستیم".

بعدا در دسته رایگان از دسته مخلوط پخت؟ هانی یادآور می شود که رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه همچنان در حال افزایش است، که همچنان به افزایش لبنیات از رژیم های غذایی و همچنین مصرف کنندگان بیشتری که به دنبال اجتناب از سویا هستند، ادامه می یابد. همچنين، فروش محصولات آزاد ادامه خواهد يافت، به عنوان قيمت اقلام همچنان به پايان رسيد، به اين ترتيب که توليدکنندگان چگونگي اجراي آنها را با کارآيي بالاتري انجام مي دهند.

موس همچنین معتقد است که لبنیات ممکن است ماده غذایی بزرگ بعدی باشد که مصرف کنندگان به دنبال حذف آن هستند و نیز مصرف کنندگان بیشتری که از آلرژی های غذایی رنج می برند و به دنبال یافتن محصولات آزاد به عنوان راهی برای یافتن برچسب های تمیز که می خواهند به خوردن غذا کمک کنند سالم تر

مونس یادآور می کند: "به طور کلی، مصرف کنندگان در حال آگاه شدن بیشتر هستند." "این فرصت برای خرده فروشان است که واقعا جایگزینی برای مصرف کنندگان که مایل به کشف یک محصول جدید و پاکیزه هستند، ارائه دهد."

محصولات جدید

پن کیک سیب زمینی شیرین & مخلوط وفل

پن کیک سیب زمینی شیرین و مخلوط وافل از Birch Benders دارای طعم فصلی سیب زمینی شیرین است. سیب زمینی های شیرین واقعی با وانیل ، شکر قهوه ای و دوغ مخلوط می شوند تا به یک غذای مورد علاقه در تعطیلات سنتی عطر و طعم بدهند در حالی که فقط به مصرف کنندگان نیاز به افزودن آب دارند. این مخلوط با تمام مواد طبیعی و غیر GMO ساخته شده است ، فاقد چربی ترانس است و فاقد کلسترول است. SRP: 4.99
توس چوب Bender، دنور، 303-658-9271 ext. 104، www.birchbenders.com

مخلوط سس قارچ مخلوط

Among Friends Baking Mixes مخلوط مافین شکر دارچینی فرانسیس را خودتان بسازید که با ادویه دارچین ویتنامی ساخته شده است را معرفی می کند – یک میان وعده یا صبحانه عالی. مخلوط مافین جدید بدون گلوتن است و با آرد غلات کامل با کیفیت بالا ساخته شده است که طعم، بافت و تغذیه عالی را ارائه می دهد. تمام مخلوط‌های این برند فاقد پرکننده‌های گلیسمی بالا و صمغ‌هایی مانند نشاسته تاپیوکا و صمغ زانتان هستند. از دیگر محصولات موجود می‌توان به نان ذرت عسلی کورا، پنکیک عالی پاپا تام و مخلوط براونی بی‌نظیر آلک آلک اشاره کرد.
در بین دوستان LLC، آن آربور، میشی، 202-276-1909، www.amongfriendsbakingmixes.com

تصویر وبلاگ از دکمه سبز زمرد است که می گوید اکنون تماس بگیریدامروز تماس بگیرید

نکته سلامتی: حساسیت گلوتن به نوروپاتی مرتبط است

نکته سلامتی: حساسیت گلوتن به نوروپاتی مرتبط است

نوروپاتی محیطی یک بیماری است که به علت آسیب عصبی در بازوها، پاها، دستها و پاها اتفاق می افتد. علائم رایج شامل درد، احساس سوزن شدن و سوزش و بی حسی بودن است.

این نوع نوروپاتی می تواند از طریق عوامل مختلفی نظیر دیابت، شیمی درمانی، داروهای استاتین، فتق دیسک و تروما از آسیب، قرار گرفتن در معرض فلز سمی، مصرف الکل و کمبود ویتامین ایجاد شود. با این حال، مطالعات اخیر اخیر با آسیب عصبی محیطی به حساسیت گلوتن و بیماری سلیاک ارتباط دارد.

بیماری سلیاک یک اختلال autoimmune است که به طور کلی بر دستگاه گوارش فرد تاثیر می گذارد. هنگامی که یک فرد مبتلا به بیماری سلیاک از گلوتن مصرف می کند، می تواند باعث آسیب به روده کوچک شود و باعث تداخل عملکرد جذب مواد مغذی بدن شود. در اکثر موارد، این ناتوانی در جذب مواد مغذی به طور مناسب می تواند رشد را تغییر دهد، استخوان ها را تضعیف کرده و حتی به اعصاب محیطی آسیب می رساند، منجر به نوروپاتی می شود.

تصویر وبلاگ یک دکمه سبز با یک آیکون گیرنده تلفن و زیر 24h

با توجه به بنیاد سلیاک، تنها در ایالات متحده، 2.5 میلیون آمریکایی تشخیص داده نشده و با افزایش خطر ابتلا به عوارض جدی در سلامت روبرو است. بیماری سلیاک از هر 1 در سراسر جهان حدود 100 را تحت تاثیر قرار می دهد. اگر اختلال به مدت طولانی درمان نشده باقی بماند، فرد مبتلا ممکن است مسائل مانند نوع دیابت 1، مولتیپل اسکلروزیس، هپاتیت مریم درماتیت، کم خونی، پوکی استخوان، ناباروری، سقط جنین، شرایط عصبی مانند صرع، میگرن، قد کوتاه، روده سرطان، و در حال حاضر آسیب عصبی. یک تحقیق جدید منتشر شده در مجله انجمن پزشکی آمریکا که توسط Neurology انجام شده است، دریافتند که بیماران مبتلا به سلیاک در معرض خطر افزایش آسیب عصب هستند.

دکتر جوناس لودویگسون، متخصص اطفال و پروفسور مؤسسه کارولینسکا در سوئد، در بیانیه ای گفت: «در مقایسه با بسیاری از پیامدهای دیگر در بیماری سلیاک، رقم بسیار بالایی است». ارتباط واقعی بین بیماری سلیاک و نوروپاتی وجود دارد. دکتر لودویگزسون نتیجه گرفت و ما تخمین‌های دقیقی از ریسک داریم که قبلاً نداشتیم.

تصویر وبلاگ از زن جوان اشاره به دکمه قرمز که می گوید مراقبت امروز

محققان سوئدی سوابق پزشکی بین 1969 و 2008 را از بیماران 28,000 مبتلا به بیماری سلیاک مورد مطالعه قرار دادند و آنها را با نتایج 139,000 که هرگز با اختلالات خودایمنی تشخیص داده نشد مقایسه کردند. افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک بودند، به احتمال زیاد 2.5 احتمال ابتلا به برخی از انواع نوروپاتی را افزایش می دادند. علاوه بر این، حساسیت گلوتن در افراد بدون اختلال نیز می تواند موجب علائم مانند احساس سوزن شدن و بی حسی شود.

در یک مطالعه تحقیقاتی دیگر، محققان 215 بیمار مبتلا به نوروپاتی محیطی را غربالگری کردند. در مجموع 140 نفر از این بیماران مبتلا به نوروپاتی ایدیوپاتیک تشخیص داده شدند، به این معنی که هیچ دلیل پزشکی پشت نوروپاتی محیطی آنها وجود نداشت. همچنین، محققان با استفاده از دو آزمایش خون بیماری سلیاک: آزمایش AGA-IgA و AGA-IgG، آن 140 نفر را برای آنتی بادی های گلوتن مورد آزمایش قرار دادند. در حالی که اعتقاد بر این است که این آزمایش‌ها برای بیماری سلیاک خیلی خاص نیستند، اما می‌توانند تشخیص دهند که آیا بدن گلوتن را به عنوان یک مهاجم درک می‌کند و آیا در حال تولید آنتی‌بادی برای دفاع از خود در برابر پروتئین موجود در گندم، چاودار، اسپلت، کاموت و جو است. حدود 34 درصد از افرادی که مورد آزمایش قرار گرفتند، دقیقاً 47 نفر دارای آنتی بادی بالایی علیه گلوتن در یک یا هر دو آزمایش بودند، در حالی که نرخ آنتی بادی بالای گلوتن در کل جمعیت 12 درصد بود.

محققان همچنین تحقیقات اندوسکوپی و بیوپسی را برای افرادی که در تحقیقات تحقیقی انجام شده بودند و مشکوک به بیماری سلیاک بودند، نشان دادند که 9 درصد کسانی که در گروه نوروپاتی ناشناخته واقع شده بودند، بیماری سلیاک داشتند. ژنهای بیماری سلیاک، HLA-DQ2 و HLA-DQ8، در 80 درصد از تمام بیماران مبتلا به نوروپاتی محیطی کشف شد.

نوروپاتی محیطی: نشانه اصلی سلیاک، حساسیت گلوتن

با توجه به مطالعات انجام شده توسط مرکز بیماریهای سلیاک دانشگاه شیکاگو، نوروپاتی محیطی یکی از شایع ترین علائم غیر هضم بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن است. به عنوان یک واقعیت، بیماران مبتلا به بیماری سلیاک اغلب علائم گوارشی قابل توجهی را تجربه نمی کنند، اما ممکن است نوروپاتی محیطی و سایر علائم عصبی را نشان دهند.

محققین سوابق پزشکی بیش از بیماران 28,000 مبتلا به بیماری سلیاک را مورد بررسی قرار دادند، پس از بررسی همه شرکت کنندگان در مطالعه پس از سال های 10 برای بررسی اینکه آیا آسیب عصبی ایجاد کرده اند، بررسی شده است. آنها نتیجه گرفتند که افراد مبتلا به بیماری سلیاک در معرض خطر افزایش عصب در طی یک دوره زمانی نسبت به گروه شاهد قرار دارند.

حساسیت گلوتن باعث خسارت عصبی می شود

نوروپاتی محیطی و سایر علائم عصبی، مانند مه و مغز و میگرن، اغلب در افرادی که دارای حساسیت غیر گلایپیک هستند، می تواند آشکار شود. دکتر Alessio Fasano مدرس دانشکده پزشکی هاروارد، یکی از محققان اصلی در زمینه حساسیت گلوتن است. دکتر Fasano توضیح داد که تا 30 درصد از افراد مبتلا به حساسیت گلوتن علائم عصبی را تجربه کرده اند، نسبت به افرادی که علائم عصبی ناشی از بیماری سلیاک را تجربه کرده اند.

به گفته دکتر فاسانو، حساسیت گلوتن دارای توان بالقوه برای رشد بیشتر افراد نسبت به بیماری سلیاک است. او برآورد می کند که تقریبا 6 به 7 درصد جمعیت ایالات متحده ممکن است حساسیت گلوتن داشته باشد، به این معنی که در حدود 20 میلیون آمریکایی می تواند حساس به گلوتن باشد. علائم حساسیت گلوتن می تواند شامل موارد زیر باشد: موارد گوارشی؛ سردرد بثورات؛ نشانه های پوستی مانند اگزما؛ مه غلیظ خستگی؛ و نوروپاتی محیطی. "دکتر Alessio Fasano اعلام کرد:" تقریبا یک سوم کسانی که من به عنوان حساسیت گلوتن گزارش می دهند، مه و درد مغز را به عنوان علائم تشخیص داده اند.

دکتر فورد، پزشک متخصص اطفال در کریستوچر، نیوزیلند و نویسنده سندرم گلوتن، اظهار داشت که او معتقد است که درصد افرادی که حساسیت به گلوتن دارند، احتمالا بین 30 و 50 درصد باشد.

او می گوید: "بسیاری از افراد بیمار هستند." "حداقل 10 درصد حساس به گلوتن هستند و احتمالا بیشتر از 30 درصد است. سالهاست که گردنم را از دست دادم، زمانی که گفتم حداقل 10 درصد جمعیت حساس به گلوتن هستند. همکاران پزشکی من می گویند که حساسیت گلوتن وجود ندارد. ما احتمالا متوجه می شویم که این میزان بیش از 50 درصد است، در صورتی که در نهایت بر روی یک شماره قرار می گیریم. "

دکتر Fine، یک متخصص متخصص گوارش که سرویس تست حساسیت گلوتن را تأسیس کرده و هدایت می کند Enterolab، موافق است که حساسیت گلوتن می تواند تقریبا نیمی از جمعیت را تحت تاثیر قرار دهد.

درصد بالایی از افراد یا افرادی که در ایالات متحده هستند نیز علاوه بر سایر انواع اختلالات خود ایمنی، سندرم روده تحریک پذیر، سردرد مزمن و یا کولیت مایکروویو تشخیص داده شده است، و این آمریکایی ها بیشتر در معرض خطر حساسیت به گلوتن قرار دارند. تقریبا 60 به 65 درصد از افرادی که با این شرایط حساسیت گلوتن مثبت دارند. در همین حال، تقریبا 20 به 25 درصد از افراد بدون علائم با حساسیت گلوتن تشخیص داده می شود.

دکتر فاین گفت: «وقتی حساب کردیم، به این عدد رسیدیم که از هر دو نفر یک نفر به گلوتن حساس است.»

نوروپاتی محیطی می تواند با حساسیت گلوتن حل شود

تحقیقات دیگر دیگری که در 2010 در مجله Neurology منتشر شده است نشان داد که یک رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند نوروپاتی و علائم آن را در بسیاری از بیماران مبتلا به نوروپاتی محیطی تشخیص دهد.

در سالهای گذشته، گلوتن نشان داده است که واکنش آنتی بادی های خود ایمنی به سلول های عصبی، غلاف میلین، یا پوشش محافظ در اطراف اعصاب و همچنین در سایت های گیرنده در سلول هایی که انتقال دهنده های عصبی، مواد شیمیایی که اجازه می دهد اعصاب برای انتقال اطلاعات مهم و ارتباط برقرار کردن. همچنین کشف شده است که گلوتن می تواند به شکستن مانع خون مغزی کمک کند. این به سموم شیمیایی اجازه می دهد که به منبع خون مغز خود نشت کند.

علاوه بر این حساسیت گلوتن نیز به صدمه زدن به روده، قطع مصرف جذب ویتامین و مواد معدنی مانند ویتامین B1 و B12 تعیین شده است. حساسیت گلوتن نیز با شرایط عصبی زیر همراه است:

� اضطراب
ADD/ADHD
سندرم تونل کارپال
اسکلروز جانبی آمیوتروفیک (ALS)
نوروپاتی محیطی
صرع و اختلالات تشنجی
� افسردگی
گاستروپارزی
سندرم پای بیقرار (RLS)
� اسکیزوفرنی
اختلال فلج صورت (فلج بل)
بیماری دوقطبی
لرزش و اسپاسم
اوتیسم
آسیب اعصاب حسی
🔺مولتیپل اسکلروزیس
بیماری پارکینسون
سردرد میگرنی
سرگیجه
وزوز گوش

در پایان، اگر بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن در شما تشخیص داده شده است یا اگر این عوارض در شما تشخیص داده نشده است اما مشکوک هستید که ممکن است آنها را داشته باشید، پیروی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن می‌تواند برای سلامت و تندرستی کلی بدن مفید باشد. اعصاب و دستگاه گوارش شما اگر مطمئن نیستید، به راحتی چالش «بدون گلوتن برای 3» را دنبال کنید. فقط به مدت 3 روز کاملاً بدون گلوتن باشید و گزارشی از احساس و خواب خود در این 3 روز داشته باشید. اگر احساس بهتری دارید، به احتمال زیاد، به گلوتن حساس هستیدتصویر وبلاگ یک دکمه سبز با یک آیکون گیرنده تلفن و زیر 24h

برای اطلاعات بیشتر، لطفا با دکتر جیمنز تماس بگیرید یا با ما تماس بگیرید 915-850-0900 .

از طریق Scoop.it از طریق: www.dralexjimenez.com

توسط دکتر الکس جیمنز

موارد اضافی: درد گردن و آسیب خودکار

درد گردن به عنوان شایع ترین نشانه پس از درگیر شدن در حادثه خودرو مشخص شده است. در طول برخورد خودکار، بدن به علت ضربه با سرعت بالا به مقدار نیروی مناسبی برخورد می کند و باعث می شود که سر و گردن به طور ناگهانی به عقب و جلو حرکت کنند، بقیه بدن باقی می ماند. این اغلب به آسیب یا آسیب ستون فقرات گردن و بافت اطراف آن منجر می شود و منجر به درد گردن و سایر علائم شایع در ارتباط با اختلالات مربوط به جوش می شود.

عکس بلاگ از خبرنگار کارتونی bigboy

 

مبحث ارسال: مورد اضافی اضافی: فشار جدید 24 / 7 ؟ مرکز تناسب اندام