ClickCease
+ 1-915-850-0900 spinedoctors@gmail.com
انتخاب صفحه
مزایای نشاسته مقاوم: راهنمای قطعی

مزایای نشاسته مقاوم: راهنمای قطعی

برای افراد مبتلا به مشکلات گوارشی و سایر مشکلات سلامتی، آیا نشاسته مقاوم می تواند مزایای سلامتی داشته باشد؟

مزایای نشاسته مقاوم: راهنمای قطعی

نشاسته مقاوم

غذاهای نشاسته ای معمولی نشاسته های ساده ای هستند که به سرعت هضم می شوند. این کار قند آنها را وارد جریان خون می کند و به افزایش وزن و افزایش خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی کمک می کند. (اریک EJG آلر، و همکاران، 2011) نشاسته مقاوم یک جزء غذایی است که از نوع مقاوم در برابر هضم است. این بدان معنی است که به روده بزرگ می رود و با روده ارتباط برقرار می کند فلور روده. غذاهایی که حاوی نشاسته مقاوم هستند بدون اینکه جذب شوند از معده و روده کوچک عبور می کنند. در روده بزرگ، آنها توسط باکتری های روده تخمیر می شوند که مواد مفیدی برای سلامتی آزاد می کنند.

فواید سلامتی

مطالعات در مورد مزایای سلامتی ادامه دارد. دانشمندان در حال تحقیق هستند که چگونه می تواند به مدیریت وزن و سلامت روده کمک کند:

کنترل وزن

تحقیقات نشانه هایی را نشان می دهد که غذاهای حاوی نشاسته مقاوم می توانند به کاهش وزن و توانایی کمک به جبران بیماری های مرتبط با افزایش وزن کمک کنند که عبارتند از:جانین ا. هیگینز. 2014)

  • کلسترول بالا
  • دیابت
  • سندرم متابولیک
  • بیماری قلب و عروقی

سلامت روده بزرگ

علاوه بر این، محققان در حال یافتن شواهد اولیه ای هستند که نشان می دهد نشاسته مقاوم ممکن است به موارد زیر کمک کند:Diane F. Birt و همکاران، 2013)

  • یک پری بیوتیک که تعادل سالم فلور روده را تشویق می کند.
  • بهبود علائم بیماری التهابی روده
  • پیشگیری از سرطان روده بزرگ.
  • محافظت در برابر دیورتیکولیت

با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

مقدار مصرف

تخمین ها در مورد میزان مصرف از حداقل 6 گرم تا حداکثر 30 گرم متغیر است. تخمین زده می شود که اکثر افراد کمتر از 5 گرم در روز مصرف می کنند.مری ام مورفی، و همکاران، 2008). از آنجایی که افراد مصرف خود را افزایش می دهند، توصیه می شود این کار را به آرامی انجام دهند تا گاز و نفخ ناخواسته به حداقل برسد.

موز

  • موز منبع سالمی از نشاسته مقاوم است.
  • زمانی که نارس هستند حداکثر مقدار را دارند.
  • با رسیدن موز، محتوای نشاسته مقاوم کاهش می یابد.
  • اگر موز سبز/نارس جذاب نیست، تهیه اسموتی می تواند به طعم آن کمک کند.

سیب زمینی

  • سیب زمینی در حالت خام دارای بالاترین سطح نشاسته مقاوم است.
  • با این حال، افراد می توانند با اجازه دادن به سیب زمینی ها قبل از خوردن خنک شوند، مصرف خود را به حداکثر برسانند.

برنج

  • سطوح نشاسته مقاوم به سفید یا قهوه ای بودن برنج بستگی دارد.
  • مشابه سیب زمینی، مصرف آن را می توان با خنک شدن برنج از برنج به حداکثر رساند.

جو

  • پختن جو دو سر در آب، همانطور که اکثر مردم به تهیه بلغور جو دوسر عادت دارند، محتوای نشاسته مقاوم را کاهش می دهد.
  • جو دوسر نورد شده یا برش فولادی به عنوان منابع قابل اعتماد نشاسته مقاوم توصیه می شود.

نخود

  • نخود، همچنین به عنوان لوبیا گاربانزو شناخته می شود، منبع تغذیه ای است.
  • آنها منبع سالمی از فیبر غذایی، همراه با بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی، و نشاسته مقاوم هستند.
  • نخود پخته و/یا کنسرو شده حاوی سطوح بالایی از نشاسته مقاوم است.
  • آنها با سالاد یا به عنوان یک غذای جانبی یا میان وعده همراه می شوند.
  • برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر، نخودهای کنسرو شده خوب شسته شده دارای FODMAP یا کربوهیدرات پایینی هستند که می توانند به علائم کمک کنند. (Anamaria Cozma-Petruţ، و همکاران، 2017)
  • توصیه می شود اندازه سرو را در 1/4 فنجان نگه دارید.

عدس

  • عدس به عنوان منبع سالم پروتئین گیاهی عمل می کند.
  • پخته شده می توانند نشاسته مقاومی را ایجاد کنند.
  • آنها را می توان در سوپ یا غذاهای جانبی آماده کرد.
  • از یک قوطی، می توانند با شستشوی خوب و محدود به یک وعده 1/2 فنجان، برای IBS سازگار باشند.

نان

  • نان های مختلف سطوح مختلفی از نشاسته مقاوم را ارائه می دهند.
  • نان پمپ نیکل حاوی سطوح بالایی است.
  • نان و پوسته پیتزا سطوح بالایی دارند.
  • افراد مبتلا به IBS ممکن است به فروکتان FODMAP یا پروتئین گلوتن واکنش نشان دهند.
  • دیگر گزینه های پیشنهادی نشاسته با مقاومت بالا، نان تورتیلا ذرت یا نان خمیر ترش است که به طور سنتی تهیه می شود.

نخود سبز

  • نخود سبز، حتی زمانی که پخته شده باشد، منبع سالمی از نشاسته مقاوم است.
  • آنها را می توان در سوپ یا به عنوان یک غذای جانبی آماده کرد.
  • با این حال، نخود سبز در FODMAP GOS زیاد است و می تواند برای افراد مبتلا به IBS مشکل ساز باشد. (Anamaria Cozma-Petruţ، و همکاران، 2017)

لوبیا

  • بیشتر انواع لوبیاهای پخته و/یا کنسرو شده منابع توصیه شده نشاسته مقاوم هستند.
  • بالاترین میزان در لوبیا سفید و لوبیا چشم بلبلی یافت می شود.
  • آنها را می توان در سوپ، به عنوان غذای جانبی یا مخلوط با برنج سرو کرد.
  • لوبیا یک غذای با FODMAP بالا است و می تواند به علائم گوارشی در افراد مبتلا به IBS کمک کند.

بدن در تعادل: تناسب اندام و تغذیه کایروپراکتیک


منابع

Aller، EE، Abete، I.، Astrup، A.، Martinez، JA، و van Baak، MA (2011). نشاسته، قند و چاقی. مواد مغذی، 3 (3)، 341-369. doi.org/10.3390/nu3030341

هیگینز JA (2014). نشاسته مقاوم و تعادل انرژی: تاثیر بر کاهش وزن و حفظ آن. بررسی های انتقادی در علوم غذایی و تغذیه، 54 (9)، 1158-1166. doi.org/10.1080/10408398.2011.629352

Birt، DF، Boylston، T.، هندریچ، S.، جین، JL، Hollis، J.، لی، L.، McClelland، J.، مور، S.، فیلیپس، جی، رولینگ، M.، Schalinske، K .، اسکات، MP، و ویتلی، EM (2013). نشاسته مقاوم: نویدبخش بهبود سلامت انسان است. پیشرفت در تغذیه (Bethesda، Md.)، 4 (6)، 587-601. doi.org/10.3945/an.113.004325

مورفی، ام ام، داگلاس، جی اس، و برکت، ای. (2008). مصرف نشاسته مقاوم در ایالات متحده مجله انجمن رژیم غذایی آمریکا، 108 (1)، 67-78. doi.org/10.1016/j.jada.2007.10.012

Cozma-Petruţ, A., Loghin, F., Miere, D., & Dumitraşcu, DL (2017). رژیم غذایی در سندرم روده تحریک پذیر: چه چیزی را به بیماران توصیه کنیم، نه چه چیزی را منع کنیم! مجله جهانی گوارش، 23 (21)، 3771-3783. doi.org/10.3748/wjg.v23.i21.3771

حفظ تعادل فلور روده

حفظ تعادل فلور روده

برای افراد مبتلا به مشکلات معده، آیا حفظ تعادل فلور روده می تواند سلامت روده را ارتقا و بهبود بخشد؟

حفظ تعادل فلور روده

تعادل فلور روده

حفظ تعادل فلور روده بخشی از سلامت بهینه گوارش است. میکروبیوتای روده، میکروبیوم روده یا فلور روده، میکروارگانیسم‌هایی از جمله باکتری‌ها، باستان‌ها، قارچ‌ها و ویروس‌هایی هستند که در دستگاه گوارش زندگی می‌کنند. نوع و مقدار باکتری های موجود به محل آنها در بدن بستگی دارد که می تواند روده کوچک و روده بزرگ باشد. این محل نگهداری زباله/مدفوع است و روده بزرگ شامل صدها نوع مختلف باکتری است که وظایف و عملکردهای خاصی دارند.

فلور ناسالم

پاتوژن های رایج تر باکتری هایی هستند که در صورت عدم کنترل می توانند باعث بیماری شوند، از جمله میکروب هایی مانند استرپتوکوک/گلودرد استرپتوکوکی یا E.coli/عفونت های مجاری ادراری و اسهال. سایر میکروب های رایج موجود در روده بزرگ عبارتند از:الیزابت تورسبی، ناتالی جوج. 2017)

Clostridioides Difficile

  • رشد بیش از حد C. diff می تواند باعث مدفوع آبکی بدبو روزانه و درد و حساسیت به شکم شود.

انتروکوکوس فکالیس

  • انتروکوکوس فکالیس یکی از علل عفونت های شکمی و مجاری ادراری پس از جراحی است.

اشریشیا کولی

  • E. coli شایع ترین علت اسهال در بزرگسالان است.
  • این باکتری تقریباً در روده بزرگ هر فرد بالغ سالم وجود دارد.

کلبسیلا

  • رشد بیش از حد کلبسیلا با یک رژیم غذایی غربی که شامل انواع گوشت و محصولات حیوانی است مرتبط است.

باکروئید

  • رشد بیش از حد باکتریایی با کولیت همراه است که باعث التهاب دردناک روده بزرگ می شود.

فلور سالم

باکتری های سالم مانند بیفیدوباکتریا و لاکتوباسیلوس به حفظ تعادل فلور روده کمک می کنند و باکتری های ناسالم را کنترل می کنند. بدون فلور سالم، کل روده بزرگ می‌تواند تحت تأثیر فلور بد قرار گیرد که می‌تواند منجر به علائمی مانند اسهال و/یا بیماری شود. (یو-جی ژانگ و همکاران، 2015) این میکروب های محافظ میکروسکوپی عملکردهای مهمی دارند که عبارتند از:

  • کمک به سنتز ویتامین - ویتامین های B و K در روده کوچک.
  • عملکرد سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد.
  • حفظ حرکات روده منظم.
  • تمیز نگه داشتن روده بزرگ به طور طبیعی بدون نیاز به پاک کننده های روده بزرگ.
  • از بین بردن باکتری های ناسالم
  • جلوگیری از رشد بیش از حد باکتری های ناسالم
  • شکستن حباب های گاز حاصل از تخمیر مواد غذایی

از بین بردن باکتری

چه به عنوان باکتری های سالم و چه ناسالم، هر دو موجودات تک سلولی هستند که می توانند به راحتی از بین بروند. گاهی اوقات، مانند زمانی که مجبور به مصرف آنتی بیوتیک برای از بین بردن عفونت گلودرد استرپتوکوک هستید، ضروری است. با این حال، آنتی بیوتیک ها باکتری های مفید را نیز از بین می برند، که می تواند منجر به مشکلات ترکیبی شود که می تواند شامل موارد زیر باشد:می یونگ یون، سانگ سون یون. 2018)

  • نامنظمی روده - اسهال و یبوست.
  • رشد بیش از حد مخمر - می تواند باعث خارش، سوزش در اطراف مقعد و منجر به عفونت های قارچی واژن و دهان شود.
  • Dysbiosis - نام فنی برای کمبود باکتری سالم یا عدم تعادل باکتریایی.
  • عوارض برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر.

راه های مختلفی برای از بین بردن باکتری ها وجود دارد از جمله.

  • افرادی که برای درمان عفونت نیاز به مصرف آنتی بیوتیک دارند. (ایمون ام ام کویگلی. 2013)
  • مصرف مسهل مزمن
  • استفاده بیش از حد از مکمل های فیبر
  • اسهال طولانی مدت – می تواند باکتری های بد و خوب را از بین ببرد.
  • فشار
  • تکمیل آماده سازی روده، مانند موارد مورد نیاز برای کولونوسکوپی.

تشخیص مشکلات فلور روده

بسیاری از اوقات، مشکلات فلور روده خود به خود اصلاح می شوند و هیچ اقدامی لازم نیست. با این حال، افرادی که با مشکلات مزمن روده، مانند کولیت یا بیماری التهابی روده مواجه هستند، ممکن است به مداخله پزشکی باکتری های روده بزرگ خود نیاز داشته باشند.

  • تجزیه و تحلیل جامع مدفوع گوارشی/CDSA یک آزمایش مدفوع است که نوع و میزان باکتری موجود، نرخ جذب مواد مغذی/سرعت هضم و میزان هضم غذا را بررسی می کند.
  • اگر تفاوت قابل توجهی در نسبت باکتری های ناسالم در مقابل باکتری های مفید وجود داشته باشد، یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی ممکن است مصرف یک پروبیوتیک یا یک مکمل میکروبی زنده برای کمک به بازسازی و حفظ تعادل فلور روده.

اختلال عملکرد روده


منابع

Thursby، E.، & Juge، N. (2017). مقدمه ای بر میکروبیوتای روده انسان مجله بیوشیمی، 474 (11)، 1823-1836. doi.org/10.1042/BCJ20160510

Zhang, YJ, Li, S., Gan, RY, Zhou, T., Xu, DP, & Li, HB (2015). تاثیر باکتری های روده بر سلامت انسان و بیماری ها. مجله بین المللی علوم مولکولی، 16 (4)، 7493-7519. doi.org/10.3390/ijms16047493

Yoon, MY, & Yoon, SS (2018). اختلال در اکوسیستم روده توسط آنتی بیوتیک ها. مجله پزشکی یونسی، 59 (1)، 4-12. doi.org/10.3349/ymj.2018.59.1.4

Quigley EM (2013). باکتری های روده در سلامت و بیماری گوارش و کبد، 9 (9)، 560-569.