تحقیقات نشان می دهد که چگونه شراب از مغز محافظت می کند

آیا شراب می تواند اثر محافظتی روی مغز داشته باشد؟ تیمی از محققان در موسسه تحقیقات علوم غذایی در مادرید اسپانیا، فرآیندی را بررسی کردند که در آن ترکیبات موجود در شراب قرمز بر روی مغز اثر ضد پیری دارند. 

به گفته محققان، شراب قرمز که حاوی آنتی اکسیدان های پلی فنل است، زمانی که در حد اعتدال مصرف شود، به ویژه به عنوان بخشی از رژیم غذایی مدیترانه ای، می تواند در به تاخیر انداختن شروع اختلالات شناختی در پیری و بیماری های عصبی مانند پارکینسون و بیماری آلزایمر مفید باشد.

رسوراترول - ماده ای که در شراب قرمز و شکلات یافت می شود - می تواند به جلوگیری از کاهش حافظه مرتبط با افزایش سن کمک کند.

برای بررسی مکانیسم‌های مولکولی پشت اعمال محافظت عصبی شراب، محققان اسپانیایی ترکیبات خاصی را که پس از عبور شراب از روده باقی می‌مانند - متابولیت‌های روده انسان مشتق از شراب - را بررسی کردند. اینها در ادرار و مدفوع افرادی که به طور منظم و متوسط ​​شراب می نوشند یافت می شود.

برای مطالعه اثرات این متابولیت ها بر مغز، این ترکیبات تحت شرایط استرس، مشابه مراحل اولیه برخی اختلالات عصبی، به سلول های انسان اضافه شدند.

با توجه به نتایج منتشر شده در مرزهای تغذیهمتابولیت های شراب از سلول ها در برابر مرگ در اثر شرایط استرس محافظت می کنند.

دانشمندان توضیح می دهند که ترکیب دقیق متابولیت های شراب بر اثر محافظت عصبی تأثیر می گذارد. این ترکیب به نوبه خود به ترکیب میکروبیوتای روده هر فرد بستگی دارد. به عبارت دیگر، شراب بسته به فلور روده هر فرد به متابولیت های مختلفی تجزیه می شود.

دکتر استبان فرناندز از مؤسسه تحقیقات علوم غذایی در مادرید توضیح می‌دهد: «[این] این ایده را که انسان‌ها از غذا به طرق مختلف سود می‌برند، پشتیبانی می‌کند. این تفاوت فردی عاملی است که برای درک اثرات سلامتی برخی غذاها نباید نادیده گرفته شود. ما اکنون نیاز داریم تا درک خود را از تأثیر رژیم غذایی در ارتقاء عملکرد طبیعی مغز ارتقا دهیم."

این مطالعه نتیجه می گیرد که رژیم غذایی می تواند عامل مهمی در حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری ها در نظر گرفته شود.

مواد مغذی آنتی اکسیدانی عمدتا در میوه ها و سبزیجات با رنگ روشن مانند هویج، زردآلو، سیب زمینی شیرین، فلفل دلمه ای و سبزیجات برگ سبز (کلم، اسفناج، نخود فرنگی، آووکادو و غیره) یافت می شوند.