آیا ترانس چربی ها باعث می شوند که سلامت بیشتری داشته باشند؟

بررسی های جدید نشان می دهد که ممنوعیت محلی در چربی های ترشح شریان در غذاهای رستوران سبب کاهش حملات قلبی و سکته های مغزی در چندین ایالت نیویورک می شود.

نویسندگان و کارشناسان دیگر می گویند که این مطالعه بر روی پتانسیل منافع گسترده بهداشتی از یک ممنوعیت در سراسر کشور اشاره می کند. اداره غذا و داروی ایالات متحده در 2015 به صنایع غذایی تا سال آینده به منظور از بین بردن چربی های مصنوعی از محصولات آمریکایی به صنعت غذا داد.

نیویورک شهر ممنوعیت رستوران در چربی های 2007 را تصویب کرد و چندین ایالت در ایالت هم همین کار را انجام دادند. پذیرش بیمارستان برای حملات قلبی و سکته مغزی در این مناطق، کاهش 6 درصد از سه سال پس از ممنوعیت، در مقایسه با مناطق بدون ممنوعیت کاهش یافت. دکتر ارریک برانت، مدیر ارشد دانشگاه ییل، گفت: نتایج به نقل از 43 کمتر از حملات قلبی و سکته مغزی در هر فرد 100,000 است.

مطالعه او در روز چهارشنبه منتشر شد جما کاردولوژی.

چربی های ترانس، همچنین به اصطلاح روغن هیدروژنه شده اند، باعث افزایش چربی و ساختار مواد غذایی می شوند. آنها یک بار معمولا به رستوران مرغ سرخ شده، سیب زمینی سرخ کرده، دونات و دیگر غذاها استفاده می شود و در مورد مواد غذایی مانند کوکی ها، کراکر ها و مارگارین یافت می شود.

این چربی ها می توانند سطح کلسترول بد خون را افزایش داده و خطر بیماری های قلبی را افزایش دهند. FDA در 2006، آنها را به لیست برچسب های مواد غذایی اضافه کرده و صنایع غذایی به روغن های سالم تبدیل شده اند.

محققان اطلاعات مربوط به پذیرش بیمارستان از 2002 به 2013 را در ایالت های 11 نیویورک بررسی کردند که ممنوعیت ها را تصویب کردند و در ایالت های 25 که نمیتوانند آن را تصویب کنند. پذیرش درمورد حملات قلبی و سکته مغزی در همه مناطق کاهش یافته است، از بیش از 800 به کمتر از 700 در هر فرد 100,000 کاهش یافته است، اما این کاهش در مناطق ممنوعه اعمال شد.

آلیس لیختن اشتاین، یک متخصص قلب و تغذیه در دانشگاه بوستون دانشگاه توفت، گفت که نتایج دلگرم کننده است اما تغییرات دیگری نیز ممکن است از جمله ممنوعیت سیگار کشیدن و کالری اجباری در منوها داشته باشند.

دکتر Mark Creager، رئیس پیشین انجمن قلب آمریکا، گفت که نتایج، مطالعات قبلی را مطابق با اندیشه اکثر دانشمندان در مورد مزایای بالقوه این ممنوعیت ها مطرح می کند.

Creager، مدیر مرکز قلب مرکز پزشکی شهر دورتموث-هيچكو در لبنان، نیوهمپشایر، گفت: "سیاست هایی مانند این زمانی كه در سراسر كشور اقتباس شده است برای همه مردم ما مناسب خواهد بود."