8 غذای سالم که شایسته شهرت بد خود نیستند

غلبه بر شهرت بد حتی برای غذا سخت است! اما برخی از خوراکی‌ها که زمانی به عنوان خطرات سلامتی شناخته می‌شدند، توسط علم تغذیه در حال تکامل تأیید شده‌اند.

کلی پریچت، سخنگوی رسانه ملی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، می گوید: «با ظهور تحقیقات جدید در مورد این موضوعات، توصیه های ما تغییر می کند.

با تخم مرغ اتفاق افتاد یکی از محبوب ترین غذاهای صبحانه آمریکا در دهه 1970 به دلیل سطوح بالای کلسترول به عنوان یک شرور برای سلامت قلب شناخته شد. اکنون کارشناسان در حال تغییر آهنگ خود هستند. آنها حتی برای تخم مرغ، یوغ و همه ستایش می خوانند.

جوی دوبوست، متخصص تغذیه می‌گوید: «دستورالعمل‌های رژیم غذایی 2015، خوردن یک تخم‌مرغ در روز را تأیید می‌کند». تخم مرغ یک منبع طبیعی پروتئین با کیفیت بالا و تعدادی دیگر از مواد مغذی ضروری است که همگی برای هر تخم مرغ بزرگ 70 کالری دارند.

در یک مطالعه در سال 2013، شرکت‌کنندگانی که صبحانه تخم‌مرغ می‌خوردند نسبت به افرادی که صبحانه غلات حاوی کربوهیدرات مصرف می‌کردند، بهتر می‌توانستند غذای مصرفی خود را کنترل کنند. و مسیر فقط سفیده تخم مرغ را نروید. زرده حاوی سه گرم پروتئین و همچنین ویتامین های D و B12، ریبوفلاوین، فولات، فسفر، سلنیوم و کولین است.

هفت غذای خوب دیگر با تکرارهای بد در اینجا وجود دارد:

شیر کامل: بررسی 2015 از مطالعات 25 منتشر شده در مجله تغذیه اروپا نشان داد افرادی که محصولات لبنی فراوان مصرف می کردند، بیشتر به بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 مبتلا نبودند نسبت به کسانی که با نسخه های کم چرب گیرنده بودند. حتی بیشتر شگفت انگیز، جمعیت پر از چربی گزارش کاهش وزن و چاقی. کارشناسان توصیه می کنند فقط شیر آلی را از گاوهای تغذیه شده با گاو تغذیه کنند.

روغن نارگیل: محتوای بالای چربی اشباع شده شهرت روغن نارگیل را خدشه دار می کند، اما تحقیقات نشان می دهد که بیشتر آن تری گلیسیرید با زنجیره متوسط ​​است که چربی های سالمی هستند که هم ایمنی و هم متابولیسم را تقویت می کنند. مطالعه ای که در مجله Lipids منتشر شد نشان داد که روغن نارگیل باعث کاهش چربی شکم می شود. همچنین یکی از سالم ترین روغن ها برای پخت و پز است زیرا می تواند حرارت بالا را بدون اکسید شدن بهتر از روغن های گیاهی تحمل کند.

سیب زمینی: اسپاد پر کربوهیدرات به دلیل شاخص گلیسمی بالای آن به پایین پرتاب شد، به این معنی که می تواند قند خون را افزایش دهد. اما جفت کردن سیب زمینی با پروتئین یا روغن های سالم، هضم آنها را کند می کند. علاوه بر این، سیب زمینی کم کالری، بسیار سیر کننده و سرشار از چندین ماده مغذی از جمله پتاسیم، فیبر و ویتامین C است. فقط آنها را با چربی عمیق سرخ نکنید یا یک غذای پخته شده را با تکه های کره، خامه ترش و بیکن ننوشید.

ذرت بو داده: اگر این مانچی سالن سینما را در روغن های ناسالم یا در کیسه مایکروویو پخته شده با مواد شیمیایی سمی بخورید، تمام شرط ها بی نتیجه است. اما ذرت بو داده ارگانیک پر از هوا، در هر وعده سه فنجان، غلات 100 کالری را به ارمغان می‌آورد که همچنین سه گرم فیبر و مواد مغذی گیاهی سالم‌تری نسبت به سایر میوه‌ها ارائه می‌کند.

قهوه: قهوه که زمانی مقصر کاهش رشد و کمک به بیماری های مختلف از جمله بیماری قلبی و سرطان بود، اکنون برای اکثر مردم به عنوان سالم شناخته می شود. در واقع، تحقیقات منتشر شده در ژورنال Circulation نشان داد افرادی که سه تا پنج فنجان در روز می‌نوشند، 15 درصد کمتر از افرادی که قهوه نمی‌نوشند، به هر دلیلی می‌میرند. از فلاونوئیدهای ضد پیری برای محافظت از سلول ها در برابر زوال استفاده کنید. فقط مقدار زیادی شکر و کرم های چاق کننده را در جاوا خود ریخته نکنید.

آووکادوها: باورش سخت است که سازمان غذا و داروی ایالات متحده تنها در می 2016 این ابر غذا را "سالم" اعلام کرد. مشکل قبلاً محتوای چربی بالای آن بود، اما بیشتر آن نوع سالم تک غیراشباع است. آووکادو نه تنها سرشار از مواد مغذی است، بلکه چربی های آن به جذب مواد مغذی محلول در چربی از سایر غذاها نیز کمک می کند. پس ادامه دهید و گواکاموله را سفارش دهید، اما چیپس را نچسبانید!

آبجو: سوادسی منبع ویتامین‌های B و مواد معدنی از جمله پتاسیم، منیزیم و سیلیکون استخوان‌ساز است. همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است. Dubost می گوید: آبجو فقط کالری خالی نیست. علاوه بر مواد مغذی، مطالعات جمعیتی بزرگ به طور مداوم نشان می دهد که مصرف متوسط ​​الکل، از جمله آبجو، مرگ و میر را کاهش می دهد.