برچسب "کم" چربی و شکر ممکن است مصرف کنندگان را گیج کند

برچسب های غذایی که "نمک کم" یا "بدون چربی" می گویند ممکن است گمراه کننده باشد، مطالعات جدیدی را پیشنهاد می کند.

این ادعاهای کم محتوا مبتنی بر مقایسه با سایر غذاها است و تعاریف استاندارد نیستند. نویسندگان می گویند ساخت چنین ادعایی لزوما به این معنی نیست که مواد مغذی تر از مارک های دیگر هستند.

مصرف کنندگان باید "بسته را در اطراف نگاه داشته و به نمای کلی تغذیه و همچنین فهرست مواد تشکیل دهنده نگاه کنند تا حس درک بهتر اینکه محصول کلی سالم یا سالم است"، Lindsey Smith Taillie از دانشگاه کارولینای شمالی در Chapel هیل در یک تماس تلفنی به خبرگزاری رویترز گفت:

اسمیت Taillie و همکارانش داده های بیش از 80 میلیون خرید و فروش مواد غذایی و نوشیدنی ساخته شده در ایالات متحده توسط خانواده های 40,000 از 2008 به 2012 تجزیه و تحلیل کردند.

اسمیت تایلیه گفت: "ما دریافتیم که خانوارهای با درآمد بالا بیشتر احتمال دارد که محصولات را با این نوع ادعاها خریداری کنند، که مطابق با تحقیقات قبلی است که نشان می دهد ادعاهایش بیشتر از افرادی با سطوح بالاتر تحصیل استفاده می شود."

همانطور که در گزارش مجله آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، 13 درصد مواد غذایی و 35 درصد خرید نوشیدنی شامل محصولات با برخی از نوع ادعای کم محتوا بود. بیشترین میزان خرید با کمبود چربی و کمترین قند، کم قند و ادعای کم سدیم بود.

به طور متوسط ​​غذاهای بسته بندی شده با ادعاهای کم کالری دارای کالری کمتر از 32، کمتر از مقدار شکر 11 و تقریبا نیمی از چربی و سدیم در مقایسه با غذاهایی بود که هیچ ادعایی در مورد بسته بندی نداشت.

با این حال، برخی از محصولات با ادعاهای کم غذا در واقع بیشتر از این مواد از مواد غذایی بدون این ادعا داشتند.

همچنین، اسمیت تایله گفت، هنگامی که یک محصول دارای ادعای کم قند باشد، ممکن است شکر کمتر از یک محصول مرجع یا یک محصول مشابه داشته باشد، اما این به این معنا نیست که کیفیت کلی مواد غذایی بهتر است.

یا، "این می تواند غذای با قند زیاد باشد اما کم چرب باشد، بنابراین می گوید چربی کم بر روی برچسب. این به این معنا نیست که این سالم است. "

او افزود: "اساسا می تواند نوع گمراهی باشد برای تصمیم گیری در مورد یک محصول بر اساس ادعای جلوی بسته".

اسمیت تائیلی گفت که اداره غذا و داروی آمریکا ادعا می کند که چه محصولاتی می تواند ادعا کند.

او گفت: "این به این معنا نیست که محصولات از لحاظ فنی، در ساخت یک ادعای کم محتوا اشتباه هستند، فقط این که قوانینی که به آنها اجازه می دهد این نوع ادعا را متفاوت از ادعا و دسته بندی مواد غذایی متفاوت باشد.

برچسب های غذایی می تواند گیج کننده باشد، ملاسیا ریفکین، متخصص تغذیه با مرکز پزشکی مونتیفور در شهر نیویورک، که در این مطالعه دخالتی نکرده، موافقت کرد.

ریفکین به ایمیل Reuters Health به خبرگزاری رویترز گفت: درک اینکه چه چیزی به معنای واقعی پروتئین مواد غذایی مهمتر از تمرکز بر ادعاهای بازاریابی است.

او گفت که آیتم های اصلی تمرکز بر روی اندازه، مقدار هر ظرف، کالری، چربی، سدیم و شکر خدمت می کنند.

ریفکین گفت: یک برچسب جدید و اصلاح شده در مورد تغذیه در حال توسعه است.

او گفت: "به آرامی ما شروع به دیدن تمام نشانه ها بر اطلاعات جدید می کنیم."