فرآیند گوارش: درمانگاه پزشکی کاربردی

بدن برای سوخت، انرژی، رشد و ترمیم به غذا نیاز دارد. فرآیند هضم غذا را به شکلی تجزیه می کند که بدن می تواند جذب کند و برای سوخت استفاده کند. غذای تجزیه شده از روده کوچک به جریان خون جذب می شود و مواد مغذی به سلول ها در سراسر بدن منتقل می شود. درک اینکه چگونه اندام ها برای هضم غذا با هم کار می کنند می تواند به اهداف سلامتی و سلامت کلی کمک کند.

فرآیند گوارش

اندام های دستگاه گوارش به شرح زیر است:

• دهان
• مری
• معده
• پانکراس
• کبد
• کیسه صفرا
• روده کوچک
• روده بزرگ
• انوس

فرآیند هضم با پیش بینی غذا شروع می شود و غدد دهان را برای تولید بزاق تحریک می کند. وظایف اصلی دستگاه گوارش عبارتند از:

• مخلوط کردن غذا
• حرکت غذا از طریق دستگاه گوارش - دهان
• تجزیه شیمیایی غذا به اجزای کوچکتر قابل جذب.

دستگاه گوارش غذا را به ساده ترین اشکال آن تبدیل می کند که عبارتند از:

• گلوکز - قندها
• اسیدهای آمینه - پروتئین
• اسیدهای چرب - چربی ها

هضم صحیح مواد مغذی را از غذا و مایعات استخراج می کند تا سلامت و عملکرد مناسب را حفظ کند. مواد مغذی شامل:

• کربوهیدرات ها
• پروتئین ها
• چربی
• ویتامین ها
• مواد معدنی
• آب

دهان و مری

• غذا توسط دندان ها آسیاب می شود و با بزاق مرطوب می شود تا به راحتی بلعیده شود.
• بزاق همچنین دارای آنزیم شیمیایی خاصی است که شروع به تجزیه کربوهیدرات ها به قند می کند.
• انقباضات عضلانی مری غذا را به معده ماساژ می دهد.

معده

• غذا از طریق یک حلقه ماهیچه ای کوچک به معده می رود.
• با مواد شیمیایی معده مخلوط می شود.
• معده غذا را خرد می کند تا بیشتر تجزیه شود.
• سپس غذا به قسمت اول روده کوچک فشرده می شود اثنی عشر.

روده کوچک

• پس از ورود به دوازدهه، غذا با آنزیم های گوارشی بیشتری از پانکراس و صفرا از کبد
• غذا به قسمت های تحتانی روده کوچک که به آن روده کوچک می گویند jejunum و روده دراز.
• مواد مغذی از ایلئوم جذب می شوند که با میلیون ها پرز یا انگشت نخ مانند پوشانده شده است که جذب را تسهیل می کند.
• هر پرز به یک مش از مویرگها، به این ترتیب مواد مغذی به جریان خون جذب می شوند.

پانکراس

• پانکراس یکی از بزرگترین غدد است.
• شیره های گوارشی و هورمونی به نام انسولین ترشح می کند.
• انسولین به تنظیم میزان قند خون کمک می کند.
• مشکلات تولید انسولین می تواند منجر به شرایطی مانند دیابت شود.

کبد

کبد چندین نقش مختلف دارد که عبارتند از:

• با استفاده از صفرای ذخیره شده در کیسه صفرا، چربی ها را تجزیه می کند.
• پروتئین ها و کربوهیدرات ها را پردازش می کند.
• ناخالصی ها، داروها و سموم را فیلتر و پردازش می کند.
• گلوکز برای انرژی کوتاه مدت از ترکیباتی مانند لاکتات و اسیدهای آمینه تولید می کند.

روده بزرگ

• مخزن بزرگی از میکروب ها و باکتری های سالم در روده بزرگ زندگی می کنند و نقش مهمی در هضم سالم دارند.
• هنگامی که مواد مغذی جذب شدند، ضایعات به روده بزرگ یا روده منتقل می شوند.
• آب خارج می شود و مواد زائد در رکتوم ذخیره می شوند.
• سپس از طریق مقعد از بدن خارج می شود.

سلامت دستگاه گوارش

راه های سالم نگه داشتن سیستم گوارش و فرآیند گوارش عبارتند از:

نوشیدن بیشتر آب

• آب کمک می کند تا غذا راحت تر از طریق دستگاه گوارش جریان یابد.
• مقادیر کم آب/کم آبی از علل شایع یبوست است.

فیبر بیشتر اضافه کنید

• فیبر برای هضم غذا مفید است و به حرکات منظم روده کمک می کند.
• فیبر محلول و نامحلول را در خود بگنجانید.
• فیبر محلول در آب حل می شود
• همانطور که فیبر محلول حل می شود، ژلی ایجاد می کند که می تواند هضم را بهبود بخشد.
• فیبر محلول ممکن است کلسترول و قند خون را کاهش دهد.
• این به بدن شما کمک می کند تا کنترل گلوکز خون را بهبود بخشد، که می تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند.
• فیبر نامحلول در آب حل نمی شود
• فیبر نامحلول آب را به داخل مدفوع جذب می‌کند و با فشار کمتری بر روده، دفع آن را نرم‌تر و راحت‌تر می‌کند.
• فیبر نامحلول می تواند به ارتقای سلامت و منظم بودن روده کمک کند و از حساسیت به انسولین حمایت می کند که می تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند.

تغذیه متعادل

• روزانه میوه و سبزیجات بخورید.
• غلات کامل را به غلات فرآوری شده انتخاب کنید.
• به طور کلی از غذاهای فرآوری شده خودداری کنید.
• مرغ و ماهی را بیشتر از گوشت قرمز انتخاب کنید و گوشت های فرآوری شده را محدود کنید.
• شکر را کم کنید.

غذاهای حاوی پروبیوتیک بخورید یا از مکمل های پروبیوتیک استفاده کنید

• پروبیوتیک ها باکتری های سالمی هستند که به مبارزه با باکتری های ناسالم در روده کمک می کنند.
• آنها همچنین مواد سالمی تولید می کنند که روده را تغذیه می کند.
• پس از مصرف آنتی بیوتیک هایی که اغلب همه باکتری های روده را از بین می برند، پروبیوتیک ها را مصرف کنید.

با هوشیاری غذا بخورید و غذا را به آرامی بجوید

• جویدن غذا به طور کامل به اطمینان از داشتن بزاق کافی برای هضم بدن کمک می کند.
• جویدن کامل غذا نیز جذب مواد مغذی را آسان تر می کند.
• آرام غذا خوردن به بدن زمان می دهد تا به طور کامل هضم شود.
• همچنین به بدن اجازه می دهد نشانه هایی مبنی بر پر بودن خود ارسال کند.

---

سیستم گوارش چگونه کار می کند

---

منابع

گرینگارد، اچ. «سیستم گوارشی». بررسی سالانه فیزیولوژی جلد. 9 (1947): 191-224. doi:10.1146/annurev.ph.09.030147.001203

Hoyle, T. "سیستم گوارش: پیوند نظریه و عمل." مجله پرستاری بریتانیا (نشر مارک آلن) جلد. 6,22 (1997): 1285-91. doi:10.12968/bjon.1997.6.22.1285

www.merckmanuals.com/home/اختلالات-هضم/بیولوژی-سیستم-هضم/بررسی-اجمالی-سیستم-هضم-

www.niddk.nih.gov/health-information/Digestive-Diseases/سیستم-هضمی-چگونه-کار می کند

مارتینسن، تام سی و همکاران. فیلوژنی و عملکرد بیولوژیکی شیره معده - پیامدهای میکروبیولوژیکی حذف اسید معده. مجله بین المللی علوم مولکولی جلد. 20,23 6031. 29 نوامبر 2019, doi:10.3390/ijms20236031

رمزی، فیلیپ تی و آرون کار. اسید معده و فیزیولوژی گوارشی کلینیک های جراحی آمریکای شمالی جلد. 91,5 (2011): 977-82. doi:10.1016/j.suc.2011.06.010